“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，你可能需要看看“荷花鸡蛋汤”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
菜系及功效家常菜谱
荷花鸡蛋汤原料：
鲜荷花1朵，鲜豌豆苗25克，鸡蛋2个，精盐4克，熟猪油25克，味精2克，料酒10克，胡椒粉，葱姜丝各适量，鸡汤1000克。
荷花鸡蛋汤的做法
1.将鲜荷花洗净，取下花瓣；鲜豌豆苗去梗洗净控水，分别放入盘内。把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、味精各适量调匀待用。
2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入调好的鸡蛋液煎成圆蛋饼，待两面都煎呈金黄色时，取出控油切碎块。
3．汤锅内留底油，再置火上烧热，下入葱、姜丝炒出香味，注入鸡汤，加精盐、味精、料酒、胡椒粉；烧开后撇去浮沫，放入鲜荷花、豌豆苗，待汤再开，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：汤清味鲜，为应时汤菜之一。
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鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋1个，芝麻油1勺，香葱1根，盐1 茶匙，黄瓜半根，水半升
鸡蛋汤的做法步骤：
第1步水煮开，必须看到水花！一碗直接倒入滚开的水中。
第2步等鸡蛋凝固瞬间迅速用筷子搅拌，打散！放入黄瓜，香葱和盐。
第3步关火前倒入香油。完美！
小贴士：
黄瓜可以换成西红柿，还可以加白胡椒粉，看大家口味了！
西红柿鸡蛋汤
食材明细：
西红柿1个，鸡蛋2，香葱2颗，盐适量，香油适量，花生油适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
第1步食材准备好，西红柿要稍微有点红，做出来的汤会更好看准备好
第2步热锅，倒入适量的油，油热放入西红柿，翻炒出汁，西红柿出汁味道才会更棒出汁以后，加入两碗清水，煮沸
第3步水开以后，倒入打好的鸡蛋，倒的时候要转圈倒，然后可以用筷子搅下，，等蛋花成型以后，加入适量的盐，就可以出锅了撒上葱花.香油，搅拌下，完成…
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