海胆丝瓜汤的做法
主料:丝瓜2根、五花肉适量、海胆1大勺
配料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、鸡蛋1个水适量
海胆丝瓜汤的做法步骤
步骤一、丝瓜洗干净刮去皮,切成片
步骤二、五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用
步骤三、锅里放少许油,油热后下肉片翻炒,加少许醋和生抽,下入葱姜
步骤四、加入丝瓜片翻炒,加盐,不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生
步骤五、加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液
步骤六、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅
海胆丝瓜汤的做法烹饪技巧
1、丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好。
2、粘到手上用清水冲洗即可干净。
3、鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了。
4、海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁。
韭菜炒丝瓜
丝瓜是夏季常食的蔬菜,它营养丰富,含有多种维生素其中维生素B1含量很高,利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉,有清热止痰、凉血、解毒的功效,但丝
食材配方
主料:
丝瓜
韭菜
油
盐
蒜
辣椒
味精
做法 共7个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净。
2.洗好的丝瓜对半切开,再切段切成条状。
3.韭菜洗净切段,蒜去皮切条,辣椒切段备用。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒和蒜炒香。
5.放入丝瓜翻炒熟。
6.放入韭菜翻炒翻炒。
7.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。
炒丝瓜
丝瓜是最家常的一种菜了。家常菜,家常做,家常美味。用虾仁、鸡蛋和丝瓜是最好的搭配了!咸鲜,下饭,就馒头、面条或是米饭,都是很不错的。小朋友野餐做一份五颜六色的炒
食材配方
主料:
丝瓜
虾
鸡蛋
油
盐
生抽
姜丝
清水
做法 共15个步骤
1.丝瓜洗净,去头去尾,切滚刀块。
2.虾去头,留尾,剥壳。
3.锅内大火烧热,加3勺油。
4.将打散的鸡蛋倒入锅内,炒熟,炒成大块状称出。
5.还是这口锅,加入2饭勺油烧热。
6.加入姜丝,爆炒出香味但不要变色。
7.加入虾仁转中火。
8.加入料酒,快速翻炒。
9.炒至虾仁开始变色。
10.加入丝瓜块转中小火。
11.翻炒均匀丝瓜。
12.加盐,继续翻炒。
13.加清水,盖锅盖。
14.汤汁快收完后,加鸡蛋。
15.加鸡蛋快速翻炒均匀出锅。
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