在某人的生日来临之际,想着送什么也没有这个来的实惠跟用心,决定做朵玫瑰送给某人,看到火龙果惊艳的红色,立刻有了灵感,借用它艳丽的红色,在以前做过白泡菜萝卜的基础上,加点色做朵红玫瑰泡菜萝卜,以前做的无色泡菜萝卜,送朋友,送邻居,朋友邻居都抢着要,今天做个带色的,让白萝卜大变身,让萝卜玫瑰带来浪漫、拥有美好!
材料:
长白萝卜1个2斤左右,火龙果1个,白醋250g,生姜适量,干红辣椒8个,白糖100g,
酸辣脆爽的【胭脂萝卜】的做法的做法步骤:
步骤1,长白萝卜洗净去皮,对半切开,再切成半圆形的片。
步骤2,火龙果去皮,放在盆里捣成泥。
步骤3,将切好的萝卜片放盆里,放生姜片、干辣椒,放2勺盐拌匀,腌制20分钟出水。
步骤4,将腌出来的盐水倒掉一半,放半斤白醋进去。
步骤5,再放白糖、火龙果泥拌匀。
步骤6,将拌匀后的萝卜盖上盖子密封,放进冰箱,2天后就可以吃了。
步骤72,天后,取出摆盘,从盘子外圈往里层层摆放,成花形状。
步骤8,惊艳!酸辣脆爽,颜值爆棚!
我个人最喜欢的菜品口味是酸辣,在大肠里面加入一些酸萝卜条,软韧肥嫩,味香汁紧,鲜香酸辣,色泽艳丽,下饭下酒味道简直是太棒了!
材料:
肥肠200克,青椒4个,小米椒15个,大蒜3瓣,蒜叶1根,酸萝卜适量,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,清水适量,
酸萝卜爆炒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料;煮好的猪大肠晾凉,捞出沥干水分
步骤2,辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜,全部切段
步骤3,先干烧爆炒肥肠,将肥肠倒入锅内
步骤4,浇上适量的料酒去味,炒至表面微微焦黄出油口
步骤5,肥肠本身有很多油,加热后就会有泡沫似的油,所以就不用加太多油了
步骤6,放入大蒜、青红椒,大火翻炒片刻
步骤7,加入生抽、老抽,翻炒
步骤8,再加入酸萝卜,继续翻炒
步骤9,最后,加入蒜叶,浇上适量的清水,大火翻炒几下就可以出锅了
步骤10,金灿灿,油光光的猪大肠,配料和萝卜都是咸的,不需要在加盐
步骤11,软韧肥嫩,味香汁紧,肥而不腻
步骤12,鲜咸酸爽,一块肥肠一块酸萝卜,搭配完美
食材明细:
主料::粘米粉500g,白萝卜2000g,
辅料::虾米一把(份量看个人喜好),生花生米一把(份量看个人喜好),腊肠适量(份量看个人喜好),腊肉适量,
配料::盐4匙,糖4匙,
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤:
1.准备好粘米粉、白萝卜、虾米、花生、腊肠、腊肉、盐、糖等各样材料。粘米粉推荐用白鲨牌或者是秋菊牌,白鲨是500g装的,秋菊是400g装的,如果选用秋菊,白萝卜建议1500g。(并非做广告,而是经过多次失败的尝试,只有这两个品牌的粘米粉能够做成不粘口又能成型的糕)腊肠和腊肉可以两样都放,也可以自选其中一样,看你的喜好啰。
2.分别把花生和虾米用清水浸泡着,然后将全部白萝卜去皮后刷成丝。
3.加非常少的一点油,热一热炒锅,然后倒入全部的萝卜丝,炒熟,加入适量的盐和糖,最好先尝一下味道,可以按自己的口味来调整份量,调至比合适稍重一点的味道即可。(谨记,炒出来的萝卜水不可扔,萝卜水味道很香甜的,比加清水好。)此外,糖的品种不拘,老妈说红糖比较好,可以去萝卜的腥味,但会上色,我一般用白砂糖,但今天正好用完了,只有冰晶糖,也行。重点:萝卜丝炒熟后要晾一下,到不烫手为止。
4.晾萝卜丝的同时,将腊肠或腊肉切成小粒,然后与泡好的虾米一起放进锅中炒香。也是少油啊,一点点就行了,因为腊内和腊肠会出油的。
5.除粘米粉外,将所有材料全部混合搅匀。
6.确认萝卜丝混合料已经不汤手了,就分三次将粘米粉加入搅匀,重点来了:最后一次搅匀后,还要用筷子慢慢分开成团的萝卜丝,因为里面还有很多没有搅匀湿透的粘米粉,最后确认没有成团的了,萝卜丝还是丝状的,那就成功了一半了。全程都是不加水的啊,就靠萝卜水的功效了。
7.装盆,上面的材料正好分两盆。
8.开火蒸一个小时。用布盖一下出气孔。期间注意不要烧干水。
9.一小时后,可以出锅了。这时候的萝卜糕晶莹通透,仿佛一捏就会出水的样子。最佳的食法是等萝卜糕放凉后,切成一小块一小块,用平底锅煎一下成金黄色,沾辣椒酱吃,如果搭配一小碗白粥作早餐或者夜宵,确实很不错。
热门栏目
美食分类