任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的青萝卜烧鸭血的做法，相信会对你有所帮助！
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材料：
青萝卜一个，大约800克左右，鸭血一盒，料酒一勺，生抽一勺，耗油一勺，盐三分之一勺，蒜两瓣，姜几片，干辣椒5个，白胡椒粉适量，
青萝卜烧鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，取出完整鸭血的方法～市售鸭血一盒，冲洗一下盒子，用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入，用刀顺势往前推，盒子四个边重复这个方法，下刀不用很深，主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
步骤2，四个边都用刀划开了，轻松去掉塑料膜
步骤3，揭去塑料膜后
步骤4，把盒子扣过来，还是用菜刀后部的尖端，在盒子中间切一个一厘米左右的小口，不要太深，切开盒子就行
步骤5，用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子，这时空气会从中间的刀口进入到盒子里，使盒子与鸭血底部分开
步骤6，两手把着盒子两个边缘，轻轻一震，鸭血就完整的出来了
步骤7，很完整吧？
步骤8，洗净，切好备用
步骤9，萝卜提前泡泡洗净，不要去皮
步骤10，萝卜切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片
步骤11，热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火
步骤12，下萝卜翻炒一两分钟，大火
步骤13，加入水，这里加了大约150毫升的热水，萝卜烧一会还会自己出水，所以水不用很多
步骤14，一勺料酒
步骤15，一勺生抽
步骤16，一勺耗油
步骤17，撒少许白胡椒粉
步骤18，三分之一勺盐
步骤19，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开再中火
步骤20，期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可，汤汁不用收的特别干，用来泡饭不错的(^_^)
步骤21，成品
步骤22，成品
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青蒜烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血300克，青蒜三根，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，料酒两茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，花椒适量，老抽适量，
青蒜烧鸭血的做法步骤：
1.准备食材
2.鸭血切片，青蒜切段，姜切片
3.锅里倒入清水大火烧开，加入两茶匙料酒，少许盐下鸭血焯水捞出备用
4.起油锅倒入适量底油下姜片，花椒爆香
5.加入豆瓣酱炒香
6.倒入鸭血加入一小碗清水，加入胡椒粉，少许老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开
7.加入蒜白烧两分钟
8.加入蒜叶煮至断生即可
9.成品
10.成品
辣烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血适量，回锅肉适量，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，葱花适量，香菜适量，
辣烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血切片用清水浸泡
2.泡椒，大蒜，老姜切碎，回锅肉切成丝备用
3.起油锅下五花，姜末，蒜末，泡椒煸炒出香味
4.倒入高汤加入准备好的鸭血加少许鸡粉调味煮开即可（因为豆瓣酱有盐所以不用放盐）
5.起锅撒上香菜和葱花就可以了
豆腐烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，泡椒适量，酱油适量，青菜适量，
豆腐烧鸭血的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油加生姜。倒入切好的鸭血。
3.加水漫过鸭血。
4.倒入切好的豆腐。
5.大火煮开。
6.加盐，味精泡椒，少许酱油。也可以加少许青菜装饰。
红烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血500g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，姜适量，干红辣椒适量，青蒜适量，蒜适量，
红烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血用清水浸泡一会
2.切成片
3.再用流动水冲洗两三次
4.沥干水分
5.姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用
6.锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味
7.加入一汤匙郫县豆瓣j
8.炒出红油
9.加入鸭血轻轻翻炒片刻
10.加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖
11.加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右
12.汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅
13.成品图
14.成品图
韭菜烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血一块，生姜半个，大葱半段，大蒜5瓣，韭菜一把，
辅料：：小米辣3个，大葱一根，姜半个，大蒜5瓣，郫县豆瓣酱一匙，生抽一匙，蚝油半匙，老抽少许，鸡精1/3匙，料酒半匙，菜籽油一勺，盐少许，
韭菜烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血切成块。冷水下锅，加少许料酒和盐，焯水。这个一定要冷水下锅。煮出来的血旺才细嫩。而且上面不会有那种蜂窝球。
2.凉开水过凉，沥干水分。这样口感会更嫩。
3.热锅起油，放葱姜蒜翻炒。
4.放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.水煮沸后放生抽，老抽，蚝油。鸡精。
6.放入血旺，大火煮沸。
7.转中火煮20分钟。放韭菜再收一下汁。
8.放入点小米辣。
蒜苗烧鸭血
食材明细：
主料：：蒜苗适量，鸭血半块，
辅料：：姜末适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱半勺，鸡精适量，白糖适量，水淀粉适量，蒜末适量，
蒜苗烧鸭血的做法步骤：
1.蒜苗切斜段。
2.鸭血切约一厘米厚方块。
3.锅内适量水烧开，一点盐。
4.鸭血放入煮约一分钟。
5.捞出控水。
6.锅内适量油烧开，姜蒜，泡椒放入炒香。
7.小半勺郫县豆瓣酱。
8.炒出红油，倒入小半碗开水。
9.鸭血放入煮一两分钟入味。
10.勾入适量水淀粉。
11.蒜苗放入翻炒两下。
12.适量白糖，胡椒粉，鸡精调味。
13.翻匀关火盛盘。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
郫县豆瓣酱和泡椒均有咸味，酌情增减，盐就不用放了。
香菇烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血400克，香菇100克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，料酒一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，
香菇烧鸭血的做法步骤：
1.准备食材，鸭血切片，香菇洗净切片，姜蒜切末，葱切葱花
2.锅里倒入适量水烧开加入一茶匙料酒，下鸭血烧开捞出备用
3.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜末蒜末爆香
4.加入一茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味
5.加入香菇一起煸炒
6.加入一小碗水大火烧开加入焯过水的鸭血
7.待香菇烧至熟透加入三分之一茶匙鸡粉调味
8.撒入葱花即可出锅
9.成品
10.成品
小贴士：
豆瓣酱的盐味已经足够，所以不用加盐啦。
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