任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了熏煮火腿炒秋葵的做法,请收藏好,以便下次再读!
材料:
黄秋葵1盒(260g),熏煮火腿片50g,青/红辣椒3个,蒜瓣2粒,生姜1小块,盐适量,鲜酱油1汤匙,,
熏煮火腿炒秋葵的做法的做法步骤:
步骤1,将黄秋葵置于清水盆中,浸泡洗净备用。
步骤2,锅内坐水煮开锅,将洗净的黄秋葵入锅氽烫2-3分钟捞出,过凉水后控干备用。
步骤3,青/红辣椒洗净,去蒂去籽切小块,生姜切片,蒜瓣去皮切片,将熏煮火腿片改刀,切成2cm左右宽度的小条块。
步骤4,将黄秋葵去蒂,斜切成段。
步骤5,炒锅烧热注油,油温起来后下辣椒块煸炒,下姜片、蒜片煸香,将熏煮火腿片下入锅中煸炒,炒至熏煮火腿片出油出香,表面略带焦黄。
步骤6,将秋葵段倒入锅中,与锅中材料一同翻炒,锅中调入盐、鲜酱油,快速炒匀后起锅盛出。
97Msw.com相关知识
熏虾子火腿
食材明细:
油皮2500克,虾籽250克,盐30克,味精5克,酱油100克,姜50克,花椒10克,香油50克
熏虾子火腿的做法步骤:
1.将腐皮(油皮)放入容器中浸泡,泡好后取出,沥干水分待用;
2. 花椒放入碗中,加入温水浸泡;
3. 鲜姜洗净,捣成泥丁;
4. 将花椒水中花椒捞出弃去,将姜泥放入花椒水中,浸泡,然后加入酱油,味精、精盐、料酒调拌均匀待用;
5. 将虾子洗净泥沙,捞出沥干水分;
6. 将腐皮铺平在案板上,抹上一层虾子,洒上一层调好的佐料汁,照例逐层铺洒每层,卷成直径为6 厘米长的圆柱形,并在外边用纱布包好,用麻绳缠扎紧;
7. 将缠好的腐皮卷,放入蒸锅中,用旺火沸水蒸90 分钟,然后取出,去掉绳子和纱布;
8. 将熏锅置火上,锅底放上锯末,离锯末5 厘米高处,放上篦子,将蒸好的腐皮卷置其上,上火熏15 分钟即可取出;
9. 取出后刷上一层香油,食用时将其改刀成片即可食用。
小贴士:
1. 泡花椒时,一定要泡至有花椒味才可和姜泥子拌调,这样才能突出其所特有的风味;2. 卷腐皮时,必须卷紧,否则不易成形,切后易散,无火腿形状;3. 熏时,不可熏制时间过长,否则颜色过深,影响美观;4. 因有用锯末熏制过程,需准备锯末100克。
秋葵炒火腿肠
食材明细:
主料::秋葵200g,火腿肠100g,
辅料::鲜红椒适量,
配料::蚝油适量,
秋葵炒火腿肠的做法步骤:
1.买新鲜的秋葵
2.切掉蒂部,开水焯烫一下,然后放入凉水中过凉,以保持脆嫩
3.秋葵切片,火腿肠切片,红椒和蒜也切片
4.锅中放适量油,炒香蒜和辣椒
5.放入秋葵和火腿肠
6.翻炒均匀后加蚝油
7.翻炒均匀即可
小贴士:
蚝油的盐味就够了,不用加盐
秋葵火腿炒蛋
食材明细:
主料::秋葵200克,火腿肠一个,鸡蛋两个,
辅料::油适量,蒜两瓣,生抽适量,盐适量,
秋葵火腿炒蛋的做法步骤:
1.秋葵洗干净
2.把秋葵切好
3.火腿肠,蒜切好,鸡蛋加少许盐,打散
4.锅内放油烧热,倒入鸡蛋液煎好,盛出
5.在放油放入蒜爆香
6.放入秋葵火腿肠翻炒,放盐,生抽翻炒均匀
7.最后鸡蛋下锅翻炒一下盛出。
小贴士:
根据口味添加调味料。
【火腿秋葵卷】
食材明细:
主料::火腿8片,秋葵8根,
【火腿秋葵卷】的做法步骤:
1.秋葵焯水2分钟。
2.准备好秋葵,火腿片和牙签。
3.用火腿片把秋葵卷起来,用牙签固定。
4.锅内热橄榄油,放入火腿秋葵卷。
5.煎至火腿微焦,调入自己喜爱的调料进行调味即可。
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