山药秋葵肉片汤
妈妈买了很多秋葵回家,我问她这是什么,她说不知道啊,只是听别人说煲汤很营养,我晕~ 刚好我就利用家里仅有的材料煲汤,这些材料我觉得很搭呀,加入了干瑶柱,真的特别
食材配方
主料:
秋葵
120g山药
1根肉片
70g辅料:
干瑶柱
1个红萝卜
半个姜片
适量淀粉
适量油
适量盐
适量鱼露
适量枸杞
适量做法 共11个步骤
1.材料备好,干瑶柱要大颗的,先洗一下放少许水泡开
2.猪肉切薄片,用淀粉,油,鱼露和姜丝拌匀腌制好
3.锅里放适量水,把山药放下去,大火烧开
4.途中放几块姜片和瑶柱,泡瑶柱的水也可以倒进去提鲜
5.中火煲20分钟左右,放入洗干净的枸杞
6.这时开始切胡萝卜片,秋葵切小段
7.锅里放胡萝卜煲5-10分钟
8.汤里的材料煮的差不多好了,放入腌好的肉片,先不要搅拌,汤才不会浑浊,肉片也会很嫩滑
9.同时也放入秋葵
10.煮20秒上下再拌开,加少许盐调味就很鲜甜了
11.一道营养的鲜汤做好了
秋葵夏季的食物,属于植物,可以直接炒着吃,也可以炸着吃,对于吃的方法,多数人喜欢油炸着吃,味道会更好,但是却有很多人不知道油炸的方法,为了让更多的人了解油炸秋葵的做法 ,我们一起来了解制作方法,同时还要知道其营养功效,那么油炸秋葵的做法大全及营养功效主要有哪些呢?
油炸秋葵的做法一、
食材:
秋葵200克、面粉2大勺、姜黄粉少许、小苏打少许、盐巴少许、椒盐少许、植物油250ML
制作方法:
1.将秋葵放入盆中,加入清水、盐巴和面粉浸泡15分钟,冲洗干净后备用;
2.面粉(淀粉选择添加)与少许姜黄粉混合,调入调成糊状备用;
3.秋葵裹调制好的面糊,放入油锅中约180度,炸4-5分钟,捞出沥干油后,撒少许椒盐即可食用。
油炸秋葵的做法二、
食材:
黄秋葵250g、辅料鸡蛋1只、淀粉适量、面粉适量、水适量、盐少许、花生油适量、花椒少许
制作方法:
1.秋葵用水冲洗干净。2.切去蒂。3.剖开,或是切段。4.鸡蛋打散,加入少量水。5.淀粉:面粉=1:2的比例,加入蛋液中。6.充分搅拌均匀。7.秋葵放进蛋糊中。8.秋葵与面糊充分拌匀。9.锅烧热,加入适量花生油。10.花生油中放少许花椒。11.大火烧热花生油,转中小火,花椒开始出香味。12.一面炸至金黄,翻另一面13.两面均炸至金黄,出锅,吸油纸吸油。
小贴士:
1、花椒提香,一般煎鱼加入,去异味,此处为了提炼出椒香味;
2、秋葵炸的时间不宜过长,1分半-2分即可;
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
上述文章介绍的就是油炸秋葵的做法大全及营养功效,秋葵有很丰富的营养,多吃对身体有好处,夏季是秋葵的产季,可以在市场、超市等地购买,吃了对身体益处很多。但是喜欢吃油炸食物的人们要注意,油炸后脂肪含量增多,对身体会有损害,建议少吃一些,同时吃的时候要注意营养搭配,对减少油炸食物的危害。
起锅烧油至冒烟,把热油倒入装有蒜末、葱花生抽、红辣椒末、辣椒油、糖、鸡精、香油的碗内搅拌均匀制成料汁,再倒在焯水切好的秋葵上面,就可以做成一份美味、下饭的剁椒秋葵。
剁椒秋葵的制作方法
准备食材:秋葵、蒜、葱、辣椒油、生抽、糖、红辣椒、香油、盐、鸡精、色拉油。
1、秋葵去根洗净,放入锅内加水和食用盐煮开后焯水几分钟,再捞出过凉水,放凉从中间竖切开摆盘。
2、蒜切成末,葱切成花,红辣椒切碎,再加入适量生抽、辣椒油、糖、鸡精、香油搅拌均匀成料汁。
3、起锅烧油,油烧热冒烟后盛出倒入料之内搅拌均匀。
4、将料汁倒在秋葵上面,一份美味、下饭的剁椒秋葵就做好了。
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