≮美食原料≯
水发绿事粉150克,羊排骨200克,香菜25克,花生油40克,盐4克,味精1.5克,料酒15克,米醋5克,蒜2克,葱、姜各5克,胡椒面2克,鲜汤750克。
≮美食做法≯
1、将绿豆粉丝过长的剪短,用清水洗净;大蒜捣成蓉泥;葱切段;姜切片;香菜去根,洗净,切段;羊排骨洗净,剁成小块。
2、锅架火上,放油烧至七八成热,下蒜蓉爆香,放入羊排骨块反复煸炒,炒干水分,再放入米醋用中火靠干排骨,然后加鲜汤、葱段、姜片等,旺火烧开,撇净浮沫。
3、改用小火烧煮1.5-2小时,见排骨酥烂,下入绿豆粉丝烧开,放盐、料酒和味精,稍烧片刻,放胡椒面,撒上香菜段,即可出锅盛碗食用。
≮美食特色≯
柔韧酥烂,汤味鲜香
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 做法∶ 排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好。
白萝卜的营养价值:
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
菜系及功效:补气食谱青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
葱头萝卜排骨汤的制作材料:
主料:猪排骨(大排)250克
辅料:胡萝卜100克,白萝卜100克,鸡蛋75克
调料:大葱3克,姜3克,香菜3克,盐3克,料酒5克
葱头萝卜排骨汤的特色:
此汤鲜美不腻。
教您葱头萝卜排骨汤怎么做,如何做葱头萝卜排骨汤才好吃
1. 将排骨洗净切均匀小段,下沸水锅氽烫后备用。
小帖士-健康提示:
白萝卜能促进消化,并消除胸口郁闷、胃酸过多、消化不良、宿醉等,萝卜皮含有维生素P,可预防脑中风。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
杏鲍菇海带排骨汤
一直喜欢菇类的食物,但老公和女儿却不太喜欢,因此,家里一买菇类的食物,不论多少都是我一人消费,那天,逛超市时,正遇上新上的杏鲍菇,又大又白,非常新鲜诱人,于是,
食材配方
主料:
杏鲍菇
排骨
海带
油
盐
葱段姜片
做法 共18个步骤
1.杏鲍菇洗净,切厚片状,备用。
2.海带泡好,洗净,切方块状。
3.葱段姜片,准备好。
4.排骨洗净,备用。
5.将排骨放入冷水锅中。
6.水开后,焯去血水杂质。
7.捞出,洗净排骨表面浮沫,备用。
8.将海带放入热水锅,煮去黏沫,捞出备用。
9.高压锅放入炉上,将排骨放入,倒入适量的冷水。
10.放入葱段姜片,大火烧开。
11.倒入料酒,去腥。
12.放入海带。
13.撇去表面浮沫。
14.将杏鲍菇放入。
15.大火,再次烧开。
16.盖锅,上汽后,压阀,十分钟。
17.等汽消后,开锅,加盐,调味,开火,继续大火,五分钟。
18.关火,即可出锅。
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