剁椒鱼头的材料:草鱼头1个,姜20公克,葱2支,剁辣椒3大匙,香菇精1/4茶匙,米酒1茶匙剁椒鱼头的做法:1.鱼头洗干净并对剖成两半,姜切片、葱切段后备用。2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头,将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。3.取一锅放入作法2的鱼头,以大火蒸约20分钟后即完成。鲢鱼头营养分析:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明
豆豉蒸排骨鲜香软嫩、营养丰富,具有增强脑力、开胃助消化等功效,是美味可口的家常菜,孩子一定爱吃。下面一起来看看豆豉蒸排骨怎么做家常做法,希望对你有帮助!
豆豉蒸排骨的家常做法一
材料:排骨500g、糖1茶匙、蒜茸豆豉酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、大蒜10g、姜10g、小辣椒2根。
做法:
1、排骨斩成小块,用清水浸泡去血水,直到肉色发白后捞出沥干水。
2、姜蒜剁成米,小辣椒切小粒,再准备一大勺蒜茸豆豉酱。
3、把沥干水的排骨入碗,加入姜蒜茸与小辣椒,接着放入适量糖。
4、加入适量生抽与蚝油。
5、充分拌匀。
6、入蒸锅,蒸制30分钟至完全成熟。
豆豉蒸排骨的家常做法二
材料:排骨300g、干豆豉适量、白萝卜适量、姜适量、蒜适量、糖适量、生抽适量、香油适量、玉米淀粉适量。
做法:
1、排骨洗净。
2、姜和蒜剁成末,干豆豉切碎备用。
3、将这些材料放入碗中,加入糖、香油、生抽一起拌匀。
4、然后将肋排放入腌制2个小时使其入味。
5、白萝卜去皮切厚片码在盘子上。
6、腌制好的肋排加少许的玉米淀粉裹匀。
7、然后也摆在萝卜片上。
8、上锅蒸45分钟左右就好了。
豆豉蒸排骨的家常做法三
材料:排骨500g、芋头300g、蚝油适量、料酒适量、干红辣椒丝适量、姜适量、豆豉适量、小葱适量、小米辣椒2个。
做法:
1、姜切细丝。
2、豆豉切碎。
3、用干红辣椒、豆豉,蚝油,姜丝,少量料酒腌制排骨2小时以上。
4、芋头去皮切块。
5、小葱切段。
6、小米辣椒切成辣椒圈。
7、将芋头块垫底,上面铺好腌制好的排骨。
8、上锅大火蒸20-25分钟,出锅撒上葱段和辣椒圈即可。
豆豉蒸排骨的家常做法四
材料:猪肋排350g、南瓜100g、蒜瓣6个、豆豉20g、葱1根、生姜20g、红辣椒1个、料酒30ml、生抽15ml、蚝油15g、盐适量、糖3g、淀粉10g。
做法:
1、排骨洗净,南瓜去皮。
2、准备好所有的调味料。
3、排骨用清水浸泡20分钟,中间换水。
4、然后加入糖和料酒。
5、加入生抽,盐。
6、加入蚝油。
7、再加入葱姜。
8、用手抓拌均匀腌制2个小时。
9、豆豉拍碎,蒜切末,辣椒切碎。
10、南瓜切片摆放入碗中。
11、腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。
12、炒锅倒油烧热,放入蒜末,豆豉炒香。
13、加入红辣椒后关火。
14、然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。
15、把拌好的排骨放在南瓜上面。
16.蒸锅水烧开放入排骨碗。
17.大火蒸制20-25分钟。
18.蒸好后取出撒上一些葱花即可。
剁椒肉末蒸茄子
很简单的,软软的,加上剁椒的辣,肉末的肉香,还有点淡淡的葱花,味道好,你不妨试试。尤其是茄子下来的季节多吃点是很有营养的 紫茄子我的最爱之一
食材配方
主料:
茄子
五花肉
油
盐
干辣椒
剁椒
酱油
大葱
生粉
做法 共7个步骤
1.4个,小小的,正好1斤,价钱也不贵
2.随意切,没事。然后隔水蒸
3.那边在蒸,这边就可以炒调味品了。 配料有:肉末,剁椒,干辣椒,盐,酱油
4.炒得差不多了,加点点生粉水,汁浓时放葱花就行了
5.蒸出来的茄子,颜色不老好,软软的
6.汁淋在茄子上面,就OK了。
7.简单,味道也好,你试试吧
剁椒蒸排骨山药
山药又称淮山薯,我老爸非常喜欢吃 山药本身营养丰富,具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等功效,还能助消化、降血糖,所以是非常适合老年人食用的。 其实健康的食
食材配方
主料:
山药
排骨
剁椒
做法 共5个步骤
1.排骨洗净剁小块,用一点盐、生抽、生油、一点生粉拌匀,稍腌制一会儿,使其入味
2.山药去皮后切小块 山药和芋头有点象,就是它分泌的物质会令皮肤起痒,所以削皮和切块的时候,要戴上手套;也可以用个保鲜袋套在手上再去捏住山药,功能和手套也是很相似的
3.切好块的山药加到排骨中拌匀
4.铺上剁椒,喜欢吃辣的就铺多点,自己看着办吧。如果你喜欢有点汁的,可以再往里加一点点清水
5.蒸锅加水煮开后,把铺好剁椒的排骨山药放入,大火蒸20分钟左右。也可以熄火后再让它在锅里面闷一下。 吃的时候拌匀
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