食材明细:
主料::口口脆西瓜半个,黑芝麻适量,
辅料::吉利丁粉20克,细砂糖适量,
西瓜果冻的做法步骤:
1.吉利丁粉用100毫升水浸泡,使其充分吸入水分。
2.将西瓜肉和籽取出,西瓜皮不要弄坏哦。
3.将西瓜肉榨汁。
4.西瓜汁倒入碗中,加入细砂糖搅拌均匀。
5.将吉利丁液隔水加热融化。
6.将吉利丁液和黑芝麻倒入西瓜汁中,搅拌均匀。
7.将混合液倒入西瓜壳中。
8.放入冰箱冷藏,4小时左右凝固。
9.完成。
10.再一张。
小贴士:
1. 吉利丁粉也叫鱼胶粉,稀释比例为1:30¬~40。
2. 泡吉利丁粉时,粉:水=1:5哦。
3. 吉利丁的溶解温度约为60度,不要加热至沸腾,会失效哦。
4. 糖的量按自己口味调整哟。
5. 吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度,所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏,不然会化掉的。
6. 鱼胶粉做果冻的详情可以参看《芒果果冻》一文。
食材明细:
主料::樱桃400g,白糖70g,奶油奶酪140g,牛奶15g,吉利丁片15g,
辅料::柠檬汁1勺,
樱桃果冻慕斯蛋糕的做法步骤:
1.300克去核樱桃加入白糖60克腌制片刻之后熬成樱桃果酱
2.100克樱桃去核之后切成两半。
3.把切好的樱桃放进锅里加入一茶杯水一勺白糖,煮开
4.煮好的樱桃控干水分
5.慕斯圈,先用保鲜膜包住底部,再把樱桃铺在里面
6.煮过樱桃的水,加入一勺蜂蜜和泡软的吉利丁片10克搅匀
7.把樱桃蜂蜜糖水倒进磨具里,放入冰箱冷冻一小时。
8.奶油奶酪,打至顺滑
9.加入熬好的樱桃果酱
10.加入果酱后搅拌均匀
11.15克热牛奶加入5克吉利丁搅匀
12.把牛奶吉利丁液倒入奶酪护理搅匀
13.樱桃果酱凝固成型后,把做好的慕斯倒入慕斯圈里刮平
14.方便脱模最后在上面铺一层蛋糕片再次放入冰箱冷藏定型
15.做好的,等待脱模
16.脱模后
17.切一块慢慢来品尝它的滋味啦
18.成品图
19.超好吃
食材明细:
主料::牛奶200毫升,水200克,白凉粉40克,水果适量,
辅料::白糖15克,
牛奶水果果冻的做法步骤:
1.选自己喜欢的水果,有模具的切出花样。
2.把切好的水果放到模具里,没有模具用个碗、盘啥的也是可以的。
3.水里加入白凉粉,搅拌融化,然后开始加热。
4.加入适量白糖,融化煮开,关火。
5.不用晾,直接倒入模具,不要倒满,留着空间做另一层。
6.用的纯牛奶,一盒。倒入白凉粉,搅拌融化后,开始加热。
7.边煮边搅拌,煮开即可关火。
8.这一会儿的功夫,刚才的液体已经凝固了,但是由于奶液是热的,一下子全倒进去的话,会融化掉上一层的,分层就会不明显,所以先少倒入一部分,待微凝,再倒入剩下的。
9.用了两种形状的模具,模具其实不重要,只要掌握了方法和配方就可以。
10.成品欣赏。
小贴士:
1,糖的分量是可以改动的,可以根据自己的喜好更改。
2,白凉粉倒入液体后,一定先搅拌融化,然后再去加热。切记,切记!
3,液体煮好后,不要想着晾晾再入模具,很快就凝固的。
4,没有模具可以用深盘、碗。
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