别再做凉拌木耳啦!学学木耳的其他做法
木耳蒸饭暖胃餐的做法
在日本,人们常常在焖米饭的时候放入黑木耳条,主食与配菜热热乎乎一锅出,既方便省时又暖胃护肠。除了黑木耳条之外,还可加入蘑菇片、竹笋片、胡萝卜丝、牛蒡丝、蕨菜等蔬菜。将大米和蔬菜倒入电饭锅,再加入三勺酱油,少量食盐,一小勺清酒,一小勺米油搅拌均匀就可以了。
他们把用这种方法焖制出来的米饭称为五目饭,因为富含蛋白质、糖质、维生素、矿物质、植物纤维等多种营养元素而备受日本人的青睐。经常吃五目饭不仅能促进肠蠕动,提高人体代谢功能,还能增强体力,缓解疲劳呢。
云耳蒸鸡养颜餐的做法
广东有道很有名的家常菜叫云耳蒸鸡,也就是将木耳作为辅料和鸡肉一起搭配烹调,这和北方人常吃的木樨肉有异曲同工之妙。木耳和肉类搭配在一起,可以使木耳中含有的脂溶性维生素K得以充分吸收,有降血脂的作用。对于爱美女士,云耳蒸鸡还是一道美容养颜的营养餐。木耳中的铁元素能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,而枸杞也是滋阴、抗衰老的良药。做起来也很简单,先用胡椒粉、麻油、生粉水将鸡肉腌好,把木耳铺在盘底,放入腌好的鸡肉和枸杞大火蒸20分钟就可以了。
凉拌木耳彩虹餐的做法
木耳中含有大量胶质,能够吸附残留在人体消化系统内的灰尘和杂质,还有清胃涤肠的作用。因此,对于长期生活在空气质量不佳的城市儿童来说,可以多吃些木耳。木耳的花朵形状看起来就清新可爱,做得好看一些很讨孩子喜欢。
可以搭配一些好看的蔬菜,黄色如竹笋、白色如素虾仁、红色如西红柿等等,竹笋含有大量粗纤维,胡萝卜富含胡萝卜素,再加上木耳中富含的钙与铁,可以为孩子提供全面而丰富的营养成分,看起来也像色彩斑斓的彩虹餐。做时只需放些盐和酱油凉拌就可以了。此外,白醋也必不可少,因为醋除了能促进木耳中钙、铁以及蛋白质的吸收外,还能增加木耳的脆性。最后可以再滴几滴蜂蜜,口感更为鲜香。
凉拌木耳的做法
主料:木耳、干辣椒、泡椒、小葱、大蒜
调料:盐、白糖、生抽、醋、香油
凉拌木耳的做法步骤:
1,木耳提前泡发,淘洗干净后把比较大朵的撕成小朵。
2,准备调味料,大蒜切成蒜末、干辣椒和泡椒切成段、小葱洗净切成段。
3,热锅凉油,倒入干辣椒和泡椒,小火炒出香味。
4,把炒香的辣椒和油倒入一个小碗内。
5,小碗内加盐、白糖、生抽、醋、凉白开水、香油,搅拌均匀,调成料汁备用。
6,起锅烧水,水烧开后把木耳倒入锅内,大火烧开后继续再煮3分钟。
7,把煮熟的木耳捞出,用凉水过凉后沥干水分。
8,把第5步调好的料汁倒入碗内,再加入蒜末和葱段,调匀就可以装盘开吃了。
凉拌木耳的做法小贴士
1,泡椒很辣,不能吃辣的小伙伴记得不要放太多,2个就可以了。
2,干辣椒和泡椒一定要在油锅里炒一下,炒出香味后拌入凉菜风味更佳。
山药炒木耳的做法
主料:山药、黑木耳
配料:青椒、大蒜、小米椒、食盐2克,白糖少许,鸡粉1克、水淀粉
山药炒木耳的做法步骤:
1.首先我们准备一下食材,削净外皮的山药一段,先切成长段,再改刀切成长条,放入盆中加入清水浸泡,浸泡能隔绝空气,防止山药变黑。
2.青椒一个,切成大小均匀的滚刀块,大蒜几粒切成片,小米椒两个,从中间切开,再准备泡发的木耳一把备用。
3.下面,我们把食材焯一下水,锅内烧水,放入少许植物油,植物油能防止食材变色营养流失,水烧开以后,把切好的山药倒入锅中,焯水1分钟,再倒入木耳、青椒,继续焯水30秒,食材全部断生后倒出,用清水冲洗冷却控水。
4.锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜片小米椒,爆出香辣味,倒入控过水分的青菜,翻炒几下起锅调味。
5.加入食盐2克,白糖少许,鸡粉1克,开大火翻炒化开调料,淋入少许水淀粉,使调料更好的依附在食材表面,再加入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
好了,这道清脆爽口的山药炒木耳做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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