食材明细:
主料::鲜切面500g,黄瓜一根,胡萝卜一根,鸡蛋两个,
辅料::大葱半颗,蒜七八颗,生抽5勺,老抽5勺,糖2大勺,
一碗暖暖的葱油拌面的做法步骤:
1.煮半锅水,煮面条,碱水面口感会比较好!两个开即可,葱油面硬一点好吃
2.胡萝卜切丝、黄瓜切细丝。胡萝卜丝过油煎熟也行,我图省事是开水烫熟的。蒜拨好,葱洗净后一定要晾干或者用厨房用纸吸干净,不然炸的时候会崩油,那就很恐怖了?
3.混合辅料明细里的生抽、老抽、白糖,做酱汁
4.备齐后的样子
5.平底锅放玉米油或者葵花籽油,因为豆油和花生油味道重会掩盖葱香。煎到葱丝变金黄发黑,关火。
6.关火后并迅速倒进辅料写明的混合酱汁,并趁热冒泡泡时搅拌均匀。
7.煮好的面我喜欢过一下凉水,然后控干水分,拌上胡萝丝、黄瓜丝、煮熟的鸡蛋,哎呀、香喷喷好吃?看得见
8.成品图
9.可以开吃啦!吃不完的葱油可以放到玻璃盒里保存到冰箱,可以放很久,随时拿出来又方便又快捷!
食材明细:
主料::面粉250克,白菜四分之一颗,小个鸡蛋2枚,
辅料::葱适量,姜适量,紫菜适量,虾皮少许,小香葱少许,香菜少许,
配料::自制肉丁辣酱一勺,糖2克左右,花椒粉1克,醋一汤匙半,生抽2茶匙,蚝油1茶匙,鸡汤一碗或者2克,
【冬季暖胃营养早餐】酸辣汤素饺子的做法步骤:
1.面粉放入室温水和成光滑的面团,盖上盖子或者湿布醒着。
2.然后把白菜剁成碎末,加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。
3.鸡蛋打入碗中备用。
4.锅热放入鸡蛋滑散备用。
5.等鸡蛋凉了,放入白菜碎中拌匀。
6.在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀,稍微下一点盐调好味道馅就拌好了。
7.然后揉好面搓成条切成剂子,按扁擀成皮子。
8.然后放入馅包成扁饺子,然后两个角对接捏在一起,元宝饺子就做好了。
9.全部的饺子包好放在盖帘上。
10.鸡汤加水或者水开放入1克盐,搅拌一下放入饺子。
11.煮至饺子皮透亮肚子鼓起,按压饺子肚子是软的就熟了。
12.在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好(生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐、小香葱、香菜、虾皮、自制肉丁辣酱、糖、紫菜、香油)。
13.然后把饺子汤冲入料的碗中。
14.在放入饺子,上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。
小贴士:
1、面一定稍微醒一下才好用。
2、馅自己喜欢什么就放什么即可。
3、我今天还配了蔬菜鸡蛋饼,如果只是吃汤饺,你可以荷包一个鸡蛋,下一点绿色菜,一碗汤饺就很营养美
味了。
4、汤料中的盐和其他视调味料多少调配,成自己喜欢的即可。
食材明细:
主料::嫩豆腐500克,虾皮5克,蘑菇100克,鸡蛋1个,瘦肉50克,
辅料::淀粉适量,香葱适量,姜末适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,食用油适量,麻油适量,
冬日暖心暖胃的--------------------------------------苏北农家豆腐羹的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.豆腐洗净,切成小块。
3.瘦肉洗净,先切成条,再改刀切成丁,最后用刀剁成肉糜,加料酒,生抽,麻油,淀粉腌制5分钟。
4.蘑菇洗净,切成末。
5.炒锅加热,倒油,放香葱末姜末爆香。
6.先倒蘑菇末下锅快速翻炒。
7.一次性加足适量的盐入锅内,蘑菇炒出水,出香味。
8.放入虾皮。
9.加入2碗热水。
10.倒入豆腐块。
11.倒入肉糜,并用筷子搅开,防止黏连在一起。
12.锅内的汤烧开后,倒入搅好的鸡蛋液,并用筷子在锅内顺着一个方向划开,形成匀称的蛋花。
13.最后,用水淀粉勾芡,大火烧滚,烧到羹汤变透明即可关火。
14.最后撒上香葱末,淋上几滴麻油,出锅。
小贴士:
1,肉糜不用炒,用汆,不然口感会非常老,。
2,炒蘑菇的时候要加盐,一可以将蘑菇的水分炒出,二可以去除一部分蘑菇的土味。
3,香葱分两批,一部分爆香,最后留一部分撒在做好的羹上,更鲜美。
4,如果想羹汤更鲜美还可以讲清水换成高汤,或者在最后放少许鸡精。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,枸杞适量,精盐适量,胡椒粉适量,蘑菇精适量,
暖心暖胃鲫鱼汤的做法步骤:
1.上次买的小鲫鱼,一次没做完,洗净控水。
2.鲫鱼裹一层薄薄的面粉,入油锅炸一下,裹面粉是为了防止炸的时候鱼散开。
3.炸好的鲫鱼控油,备用。
4.炸好的鲫鱼控油,备用。
5.烧锅内放入清水,将炸好的鱼放入。
6.放入葱段、姜片、枸杞,大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠、奶白。
7.出锅前放盐、蘑菇精、胡椒粉。加胡萝卜小花、香菜点缀。
小贴士:
1、薄薄的裹一层面粉,熬出来的鱼一点都不散,可以放心的喝汤。
2、蘑菇精要少放,一点点即可,否则影响鱼汤的鲜度。
3、胡椒粉依个人口味酌情放,我个人觉得胡椒粉足量才好喝。
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