酸甜排骨的做法
主料:排骨
配料:油、盐、玉米淀粉、白砂糖、陈醋、蕃茄酱、水、酸甜排骨的做法步骤:
步骤一、排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
步骤二、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀
步骤三、锅中放油,油热,放排骨,均匀炸至金黄色,转小火把排骨炸熟,捞出沥干油
步骤四、调汁。准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙、水3大匙调拌均匀
步骤五、锅内留少量底油,把步骤四的调料倒入烧成酱状
步骤六、倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘即可
酸甜排骨的介绍
酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜,属于苏菜系。做法多样,口味各有特色,营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。
酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
酸甜排骨的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
家常烧排骨
姑娘有点小感冒今天不上晚课了,身体是学习的本钱,为了让姑娘早点好药是必不可少的,饮食也要跟上啊,这不今天给她就买了一斤多精排,做点烧排骨,多吃点病就好的快点。
食材配方
主料:
排骨
700g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量花椒面
适量葱
适量姜
适量料酒
适量白醋
适量糖
适量大料
适量做法 共13个步骤
1.排骨放入清水中泡出血水
2.葱段、姜片、大料备用
3.锅内加少许油,油热后加入排骨翻炒
4.加入料酒
5.加入白醋
6.加入花椒面
7.加入葱、姜、大料
8.待排骨炒至变色后加入酱油
9.加糖
10.炒色后将排骨放入电饭锅中
11.加水大约700毫升
12.加盐
13.反复用电饭锅炖大约2小时,收汤后即可装盘食用
甜辣玉米排骨
玉米是很多人非常喜欢的食品,美味可口,营养价值高。 它含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病。 此外,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠
食材配方
主料:
肋排
500g玉米
1根辅料:葱姜
适量盐
适量甜辣酱
30g大料
3个香叶
2片陈皮
3g白酒
3ml老抽
10ml生抽
10ml红糖
5g白糖
3g水淀粉
适量香油
适量鸡精
适量红辣椒
1个
做法 共19个步骤
1.准备好所有的食材。
2.排骨用清水冲洗10分钟。
3.玉米剁小块。
4.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
5.锅中到油加入红白糖。
6.炒至糖变褐色放入排骨。
7.翻炒至排骨上色。
8.再放入调味作料翻炒出香味。
9.淋入白酒出香。
10.加入甜辣酱。
11.加入老抽。
12.加入生抽。
13.翻炒上色后加入适量清水,大火煮开撇去浮沫。
14.然后倒入砂锅,加入玉米。
15.大火煮开,加盖小伙炖煮40分钟。
16.然后开大火加入少许盐。
17.淋入水淀粉拌均匀。
18.淋入香油。
19.加少许鸡精关火。
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