“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的粽香糯米排骨做法大全 粽香糯米排骨的做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
粽香糯米排骨
端午节是个传统的节日，这天人们都要吃粽子人们用各种形式来欢度这个节日每年端午节我多多少少都包点粽子，由于今年亲戚朋友送的太多了我就没包，可是闺女爱吃鲜肉粽子，我
食材配方
主料：
排骨
300g糯米
100g辅料：盐
3g糖
5g蚝油
1勺料酒
1勺酱油
1勺五香粉
2g做法 共9个步骤
1.排骨加入酱油 蚝油 盐 五香粉 糖 料酒搅拌均匀放入冰箱，隔夜腌制
2.糯米用清水泡至3小时以上
3.先用煮好的粽叶铺在盘中上
4.撒上一层糯米
5.再码上一层排骨
6.再撒上一层糯米【可多做几层】
7.最后盖上一层粽叶，
8.放入蒸锅，大火蒸至1小时
9.蒸好的排骨把上面的粽叶拿去即可
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粽香排骨
今天拍的一道粽香排骨，从头天晚上泡粽叶，到今天白天去买排骨，吃到嘴里不容易，希望大家喜欢哟！排骨因为加上粽叶的清香，就不那么腻了，味道非常不错哟！
清新美味粽香排骨
原材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。
调味料：植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。
粽香排骨的做法
1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。
2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。
4：姜切粒。
5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。
6：再加入其它调味料。
7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。
8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。
9：用粽叶卷紧排骨。
10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。
11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。
12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。
经验与感怀
1：因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了。
2：鸟儿把这道排骨增加了两道工序，第一是焯制了一下去除血质，第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟呢。
3：这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，要有耐心哟！
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
粽香糯米骨
主料：猪排骨250克，糯米150克，粽叶7片；
调料：盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香各适量；
做法：
1.将排骨斩成约7厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上；
2.糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时，泡好后捞出沥干；
3.将粽叶放入清水中浸泡一晚后洗净（如是新鲜的粽叶就用不着泡了哈），剪去头尾，待用；
4.将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷；
5.蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火足汽蒸约50分钟后取出即可。
小提示：
1.排骨腌制的时间要够，以确保能很好地入味；
2.蒸制的时候蒸锅内水要放足，以防烧干。
香煎糯米粽
粽子是端午佳节必备食品，可是吃到后来往往会有剩余。今天小编介绍一道香煎白米粽，切片油煎之后，外酥里软，又耐饥又好吃。，还解决了存货，真可谓一举三得。
材料：油、白粽子、盐。
做法：
1.白粽子开水煮开后，剥去粽叶。
2.刀沾水切片，切的时候，注意切几次就要沾一下，防止粘刀。
3.中小火烧油，放入粽子片，煎至两面金黄出锅。
4.立即撒少许盐，即可食用。
温馨小贴士：做好的粽子片，不管是配粥还是牛奶，都太好吃啦!
【健康贴士】端午节吃粽子的禁忌端午节吃粽子的禁忌
端午节快到了，各种口味的粽子即将登场，粽子虽然美味，但是吃粽子的注意事项也不容忽视，为了健康着想粽子千万不要贪嘴多吃，每年都有蛮多人因多吃粽子而闹出各种毛病。下面就让我们一起来看看吃粽子有哪些禁忌需注意?
警惕返青粽子
在市场上挑选粽子时要谨慎，像一些呈现翠绿色的粽子，很可能是返青粽。一些不法商家为了追求外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入了某些化学制剂，让已经失去原色的粽叶返青。鉴别返青粽要一看二煮三闻。通常原色粽叶的颜色发暗发黄，返青粽叶则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮;原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而返青粽叶和返青粽子加热后，煮出的水会呈淡绿色;另外返青粽叶没有原色粽叶所具有的清香味。
粽子一定要熟透了才吃
煮粽子在水开了之后要用小火慢熬，等到真正熟透之后方可食用。这是因为粽子的主要材料是糯米，糯米没蒸熟的话不仅味道口感不佳，而且会对肠胃产生严重负担，容易造成肠胃炎。所以煮粽子要耐心等待，熟透了的粽子才会香醇软糯。
吃粽子时不能狼吞虎咽
每年都有一些人因为吃粽子吃得太快或太多产生消化不良甚至噎死的事件，尤其是消化能力较差的人群。为了防止这类事件的发生，在吃粽子时，最好佐以汤或茶，一边细嚼慢咽的品尝粽子，这样有助于吞咽和消化。而且粽子一次吃一个就差不多了，千万别吃太多。
不吃储存太久的粽子
在超市买的粽子千万要看清保质期，千万不要因为节省而不甘心丢掉上一年端午节剩下的粽子，即使包装未开封，一旦过了保质期就必须扔掉。自家制作的粽子未经过真空处理则更需要及时吃掉，贮存在冰箱中也最多不要超过4天，真空包装的粽子，其保值期一般是180天。
3种人切忌吃粽子
心血管病患者患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，增加血液黏稠度，影响减缓血液循环，容易诱发心绞痛和心肌梗塞。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，加重病情。
再次就是糖尿病患者，因为在粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时会有生命危险。以上三种疾病患者尽量不要吃粽子，实在想吃，浅尝即止。
调味品的选择
在食用粽子时，一般人们习惯加上蘸酱。例如酱油膏、辣椒酱或甜辣酱，这些调味料含钠量高，对于高血压、心脏病或肾脏病人而言，容易引起血压上升，且增加肾脏的负担，建议少量食用
【相关推荐】端午给你提个醒：粽子难消化进食需适度端午给你提个醒：粽子难消化进食需适度
端午节临近，张阿姨自己在家动手包了好多粽子，有咸肉馅的、红枣馅的、豆沙馅的、蛋黄馅的，这可把儿子小伟馋坏了，当天早上就一口气连吃了三个，晚上睡前又拿了两个当夜宵，连第二天早上也拿粽子当早餐。一连吃了几顿粽子，小伟直呼过瘾。可是昨天，他开始觉得胃有点不对劲了，总觉得肚子里胀胀的，一打嗝还尽泛酸，吃了消食片也不起效。于是他赶紧到附近的医院就诊。接诊的消化内科陈志坦主任检查后发现，小伟是胃炎发作了。从上周开始，因为吃粽子引发胃病的人还真不少，陈主任说，大部分人原来就有胃病史。
每逢端午节前后消化科都会遇到不少因为贪吃粽子而闹出毛病的患者，对此，陈志坦主任提醒，糖尿病人、胃肠道基础疾病患者不宜过量食用粽子，避免出现胃肠道疾病。他解释说，糯米黏性较大，少量食用不会对消化系统有什么伤害，但如果吃太多容易引起消化不良。吃粽子时可以搭配蔬菜、水果，帮助肠、胃蠕动，同时可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。
陈志坦主任建议，老人和儿童不要过量进食粽子，否则极易造成消化不良以及由此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状，家人可以为他们准备些迷你粽子，不加油不加肉的最好;甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，因此有妊娠糖尿病的孕妇不宜多吃。
另外，粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，糖耐量异常或糖尿病患者如果不加节制，就会引起患者血糖和尿糖迅速上升，损害胰岛功能，加重病情。肉粽和蛋黄粽所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人多食这些粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛。
对于不少人一大早拿粽子当早饭吃的做法，陈志坦表示，糯米会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎患者旧病复发。有胃病的人可选白米粽，不要吃得太甜，吃的时候要好好嚼一下再咽，油腻的肉粽最好敬而远之。
【节日大观】端午节的习俗端午节的习俗
赛龙舟、洗龙舟水、吃粽子、悬艾草都是端午节的传统习俗，从悬艾草到洗龙舟水，不难看出这些习俗大多围绕着祛病、驱毒、避邪。时至今日，从健康的角度看，这些习俗与我们的健康又发生了怎样的变化?专家指出，端午习俗尽管大多出于祛病、避邪的愿望，但如果没考虑环境的变化或者没注意适度，很可能对健康产生影响，适得其反。
1赛龙舟
慎洗龙舟水
赛龙舟是端午节的重要活动。到了端午节，不少人会去江边看龙舟比赛。广东省第二中医院主任中医师秦敏介绍，中医有春夏养阳的养生原则，借助端午前后阳气比较旺盛的时机，外出活动看看龙舟赛，可以帮助使气血通顺，有利于阳气的补充。
说到赛龙舟就不能不提洗龙舟水。本来沾沾龙舟水，健康好运来是希望沾过龙舟水后，可防治皮肤病、除瘟去疫、四季平安。但实际上，端午节洗龙舟水可防病是没有医学根据的，加上环境污染、生活垃圾的入侵，龙舟水反而成了致病的根源。
他指出，江水中往往含有大量微生物、细菌、寄生虫等，这些不洁净的水中含有的细菌病毒可能引起我们的皮肤感染，导致手足癣、寄生虫等疾病，尤其是皮肤有伤口或者溃烂的人群，沾到这些江水很容易会导致伤口感染。因此，洗龙舟水需要慎重，尤其是皮肤上有损伤的人群。如果想稍微洗一下应应节，过后尽快用洁净的水冲洗沾过龙舟水的皮肤。
2吃粽子
粽子难消化，进食需适度
提起端午节，最让人记忆深刻的除了赛龙舟，就是吃粽子。秦敏提醒，吃粽子对于大多数人来说，一年就这么吃上几次，但如果在短时间内频繁地吃粽子，还是会对肠胃造成负担和损害。
粽子的主要原料是糯米或与其他米混合，加入咸肉、火腿、蛋黄、绿豆等馅料而制。中医认为糯米性温、味甘，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。而南方人包粽子常用的竹叶则有清热除烦、通利小便的作用，在蒸煮的过程中，这些食材互相渗透融合，对身体有一定的补益作用。
但粽子中的糯米较为黏腻，人们往往觉得软糯黏腻的食物容易消化，但事实恰恰相反，越是软糯黏腻的食物越不容易消化。秦敏提醒老人和儿童及脾胃消化功能弱的人群吃粽子一定要适度，如过量进食粽子，极易造成消化不良。容易有胃酸过多、腹胀、腹痛甚至腹泻等症状。
另外，除了糯米之外，豆沙、蛋黄、咸肉等等食材导致粽子成为高脂肪、高热量、油腻的食物。因此除了糖尿病患者应少吃，以免加重病情外，患有高血压、高血脂、冠心病的人也要适度进食。
秦敏提醒，粽子适度吃指的不仅仅是每次吃的量要适度，吃的次数也需要适度，尤其不要每天都吃，短期内连续吃会对健康造成威胁。
粽香排骨怎么做好吃？粽香排骨的做法
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
粽香排骨的原料：原材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。
调味料：植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。
粽香排骨的做法：
1、将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。2、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
3、砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。
4、姜切粒。5、将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。
6、再加入其它调味料。
7、将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。8、将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。
9、用粽叶卷紧排骨。
10、再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。11、按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。
12、将排骨上锅蒸25分钟左右即可。
烹饪粽香排骨的注意事项：
1、因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了。
2、排骨需要焯制一下去除血水，并且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟。
3、这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，需要有耐心哟！
糯米排骨饭做法大全 糯米排骨饭的做法大全
糯米排骨饭
糯米排骨饭、撒点葱花一拌--软糯、香浓。
食材配方
主料：
糯米
100g排骨
150g辅料：油
适量盐
适量葱花
适量胡椒粉
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.糯米提前浸泡（我是头天晚上浸的）
2.糯米倒水，放入排骨、盐、胡椒粉、酱油。
3.搅拌均匀，静置20分钟令糯米充分吸味。
4.蒸之前咱们再搅拌一次，令其入味均匀。
5.冷锅冷水，放入糯米饭。
6.蒸35分钟即可。（这个时间要视分量而定）
7.蒸好后撒点葱花就更香了。(^o^)/~
香煎绿豆糯米粽
食材明细：
主料：绿豆糯米粽3只
辅料：香葱适量，椒盐适量，盐适量
香煎绿豆糯米粽的做法步骤：
1，食材：绿豆糯米粽、香葱
2，将绿豆糯米粽解开棉线，放在案板上切开。
3，接着，取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的绿豆糯米粽煎至两面金黄。
4，然后，搁入香葱。
5，加适量的椒盐。
6，加适量的盐。
7，调味炒匀，即成。
2020粽香糯米饭怎么做好吃 粽香糯米饭的做法,步骤
粽香糯米饭
去年端午节买了很多粽叶，用不完的直接放冰箱里冷冻了起来，要知道粽叶这种东西，只有端午节前才有卖，平时想吃那个味道的时候真是想买也买不到，这冷冻起来的粽叶，解了冻
食材配方
主料：
糥米
450g辅料：
水
适量粽叶
50g红枣
100g
做法 共8个步骤
1.糥米提前用水浸泡24小时。
2.将冷冻的粽叶室温解冻，在水里浸泡两小时，取几片铺满容器底部。
3.平铺一层糥米，再撒一层红枣。
4.再铺一层糥米，把放上的红枣压实。
5.糥米里加入适量水。
6.表面再铺一层粽叶。
7.放入电饭锅中，底部加一部分水，蒸两小时左右。
8.食用前可撒上适量糖。
粽香蚝油蒸排骨
食材明细：
肋排适量，棕叶适量，蚝油适量，淀粉适量，料酒适量，姜丝适量
粽香蚝油蒸排骨的做法步骤：
第1步肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜（这里我加了平平的一汤匙）。
第2步充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上。包起来，用牙签固定。
第3步上锅大火蒸20分钟即可。
小贴士：
1. 棕叶如果是干的，那么需要提前用水泡软泡开再用。2. 想要排骨嫩，首先得选一块肥瘦相间的排骨，全部是瘦肉的排骨，做出来会柴。其次是在把调料拌匀后，在排骨表面包裹上薄薄的淀粉拌匀再蒸，蒸好的排骨会特别嫩。淀粉的量控制好，能均匀的包裹在排骨表面薄薄一层就好。3. 蚝油是味道比较全面的一种复合调味料，有咸味和鲜味，所以我没再另外放盐和鸡精。如果你口味比较重，可以酌情加盐或者其它调味料。
红枣糯米粽
食材明细：
糯米适量，粽叶适量，草绳适量，蜜枣适量
红枣糯米粽的做法步骤：
第1步糯米用水泡24小时，包之前将粽叶和草绳入水煮15分钟。粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，将米和蜜枣放入，然后包折好。
第2步入水煮30分钟，将粽子翻个，再煮10分钟。
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