食材明细:
主料::肋排350克,柠檬1个,色拉油250ml,
辅料::料酒1勺,姜汁1勺,蜂蜜30克,自制橙子果酱30克,生抽0.5勺,炸粉适量,生粉1勺,胡椒粉0.5勺,盐少许,鸡粉适量,
柠香肋排的做法步骤:
1.买回的肋排洗净沥干水分后加入料酒
2.加入姜汁
3.加点盐
4.加点鸡粉
5.加点胡椒粉
6.加点生粉拌匀
7.放冰箱冷藏腌制一小时以上
8.取出腌过的肋排裹上炸粉
9.放入加热的油锅里开始炸
10.炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
11.取一碗加入自制的橙子果酱,没有就不加
12.按柠檬汁:蜂蜜:水1:2:2的比例,先加入柠檬汁
13.再加入蜂蜜
14.加点清水和生抽
15.最后加一点点盐拌匀成浇汁
16.锅里放入炸过的肋排
17.淋上调好的浇汁翻炒均匀等汁水收干即可出锅
小贴士:
你是按柠檬汁:蜂蜜:水1:2:2的比例来调汁的,吃的时候再挤点柠檬汁!
秋冬季节正是食用牛肉进补的好时节。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 牛腱子、牛腩、牛肋排、牛里脊……各个部位的肉都是很好的食材,炖煮煎烤红烧,不管怎么做都非常美味。变换着做法,吃上一个月的牛肉都不会觉得厌倦。在中粮我买网买了牛肋排,看到实物才知道和我想像的完全不一样,牛肋排原来是没有骨头的,哈哈,真是超省心了。女儿爱吃烧烤,我干脆就把牛肋排用最简单的调味料腌制了一下,然后煎熟。于是乎,大受欢迎的香煎牛肋排闪亮登场。外脆里嫩又有嚼劲的牛
材料:
500克牛肋排,
香煎牛肋排的做法步骤:
1,牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右,期间换一两次水。
2,把牛肋排洗净后改刀切成小方块。
3,加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。
4,烤盘或平底锅烧热,放入一小块黄油融化后刷匀整个锅底。
5,放入牛肋排小火煎制。
6,一面煎金黄后翻面,另一面也煎至金黄。
7,煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂。
8,撒上适量孜然粉和辣椒粉。
9,摆盘后即可上桌。
说起蒜香排骨呢,不少饭店都有卖,前前后后我也尝过不老少,但是多数都是油炸的,少数是烤箱烤的,然而当我渐渐长本事之后,我就改为自个儿做了,并且做成了无水焗的,经过N回的实践,我可以非常负责任的说:没有最好,只有更好,这款蒜香焗肋排比炸的更健康、比烤的更多汁,保管亲啃了一根想两根,啃完之后吮手指。
呃~~这么好吃,那难做吗?说实话真心挺简单的,不过要做这道蒜香焗肋排,需要一口好的锅子,锅长得帅不帅不是关键,关键是要能够耐高温并且保温效果要好,没有一口好锅,确实很难做成这道美味,这是我的大实话,特此句号。呵呵,因为我不是卖锅滴,不要问我买锅的事~~
想知道好吃的蒜香焗排骨是怎么做出来的,请接着往下看哈!
蒜香焗肋排
食材:猪肋排,土豆
调料:蒜香烤肉酱,食用油
蒜香焗肋排的做法
1、猪肋排用清水浸泡1小时,间中换一次水;
2、将猪肋排挤干水分,再裹上厨房纸巾吸干;
3、加入适量蒜香烤肉酱;
4、用手抓捏均匀,使每根肋排都均匀地裹上蒜香烤肉酱;
5、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5小时以上或者直接放过夜;
6、锅中刷上少许油,土豆去皮切厚片铺入锅底;
7、将猪肋排码在土豆上;
8、盖上锅盖,点火加热,听到锅中滋滋作响后,将火调成中小火,焗上8分钟,熄火后焖上2分钟,即可。
小贴士
1、猪肋排清水浸泡之后一定要挤干,这样腌制才能更入味;
2、腌制的调料我图省事用的是现成的蒜香烤肉酱,如果没有可以用蒜末、盐、糖、老抽、生抽、蚝油自己调一个;
3、锅底太薄、聚热功能差的锅子是不适合做这道菜肴的。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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