糖醋肋排

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编现在向你推荐糖醋肋排，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：猪肋排450g，

辅料：：色拉油适量，盐少许，白糖4小勺，果醋2勺，老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，番茄沙司1勺，白胡椒粉少许，香醋2勺，姜片4片，葱少许，

糖醋肋排的做法步骤：

1.把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味

2.锅内倒入色拉油，放几片姜爆香

3.将排骨放入油锅中

4.把排骨的二面都煎至金黄色

5.加点料酒再次去腥

6.倒入番茄沙司

7.倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟

8.再放入白糖，糖的量一定要多一些

9.倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）

10.加盖中小火焖约40分钟

11.这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠

12.开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀

13.出锅装盘撒上葱丝即可

小贴士：

1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅

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可乐肋排

食材明细：

主料：：猪肋排750g，可乐330ml，

辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白芝麻适量，葱适量，姜适量，

可乐肋排的做法步骤：

1.猪肋排洗干净切成小块，沥干净水。

2.加料酒。

3.加酱油。

4.加可乐。

5.加姜片。拌均匀腌制５０分钟。

6.起油锅，少加油。肋排入锅煸。小火煸。

7.煸至微黄，葱段、姜片入锅。

8.加可乐。

9.再加适量水。炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅改小火。其间要适时翻炒。

10.肋排烧至７、８分熟时，加盐。炒均匀，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻炒。

11.收汤入味至肋排熟，撒些白芝麻。

12.即可出锅享用。

小贴士：

1、烧排骨的时间以排骨熟为标准。
2、可乐的用量以个人喜欢的浓度来决定。

笋干肋排

食材明细：

主料：：肋排250克，笋干100克，

辅料：：干辣椒1个，茴香1个，老抽1汤匙，生抽2汤匙，砂糖2汤匙，冰糖1汤匙，姜片2个，

笋干肋排的做法步骤：

1.将肋排焯水备用，笋干泡软，切细，备用

2.平底锅烧热，倒入油，将生姜，干辣椒和茴香爆香

3.倒入肋排，煎至金黄，倒入笋干，略炒

4.将生抽，老抽，砂糖，冰糖入锅，加清水适量，烧开后，小火炖40分钟后大火收汁

小贴士：

肋排要煎透些

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