葱烧海参淋日本豆腐
参加一个活动得到了一条海参的试用,真的让我纠结了很长一段时间,数量太少无法操作,而且自己只吃过海参还从来没做过海参的菜,后来向别人请教,大家都建议我做葱烧海参,
食材配方
主料:
干海参
日本豆腐
油
盐
姜
香菜
大葱
蚝油
酱油
糖
做法 共13个步骤
1.海参泡发后切成粒
2.香菜,姜,大葱洗干净沥干水分,香菜去掉叶子只要梗切成小段,姜切成丝,大葱的葱白切成段,葱叶子切成小片
3.锅里倒入多点油将葱白炸香捞起备用
4.炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟
5.将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄
6.炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,只要油
7.葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟
8.加入适量盐和蚝油
9.倒入葱白煮两分钟
10.加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来
11.日本豆腐切成段
12.放进碟里加水煮八分钟
13.豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去,淋上酱汁即可
葱烧海参
海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,能够提高免疫力,同时价格也比较贵。海参的品种很多,最好的还是要属刺参了。 海参一般以干海参为多见。
食材配方
主料:
大葱葱白
油
盐
蚝油
干淀粉
清水
做法 共16个步骤
1.海参洗干净。
2.竖向切,一只海参切3刀。
3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。
4.锅内大火烧热油。
5.转中火,下葱白。
6.葱白出香味立刻关火称出。
7.锅内留葱油,开火,加蚝油。
8.迅速滑散。
9.加清水,中火。
10.清水烧开。
11.加入海参,翻拌均匀。
12.干淀粉加水调成湿淀粉。
13.海参烧开锅,转大火。
14.加湿淀粉,迅速拌匀。
15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。
16.稍微散点盐,出锅。
姜葱烧海参
海参营养价值很高,但是有好多人吃不惯海参,因为海参稍有些腥味,但是这样的做法味道很不错而且颜色搭配很漂亮,鲁菜的葱烧海参改良版哦!
食材配方
主料:
海参
西兰花
油
盐
耗油
胡椒粉
淀粉
白酒
白糖
姜
大葱
香菇
做法 共6个步骤
1.准备好材料,西兰花切小段,海参去掉内脏,对半切开。大葱斜切断,姜切片,香菇泡发,(香菇水不要丢)
2.沸水将葱绿部分和姜片下入,再下入海参焯下,同时加入白酒和白糖,焯好后,海参挑出葱绿和姜片备用,过冷水滤干备用。
3.从新烧开水,下入西兰花焯下,在水里加入适量盐。焯好后滤干水摆放在盘子周围。
4.起锅热油,先爆香葱和姜片后加入香菇和海参翻炒几下,再加入耗油翻炒
5.在泡香菇水里加入少许胡椒,盐和水淀粉,加入调好的香菇水焖煮一会勾芡。即可装盘
6.趁热将海参料倒入码好的西兰花上面出锅了!!
这是一道需要有态度的美食。态度是做美食最重要的,食材煮熟只是食物,不是美食,美食是需要用心调理的,只有你用心,他才会呈现出意想不到的味道。
材料:
大排,香葱,鸡蛋,葱姜,盐,老抽,糖,味精,
喝水穿衣的葱烤大排的做法的做法步骤:
步骤1,说说大排,有些东西懂要比不懂好。
步骤2,食材,我这里买不到大排,只有半块里脊。
步骤3,上面半边是筋膜,要切断,这样炸的时候才不会收缩。
步骤4,加盐抓捏后的大排要加鸡蛋和生粉上浆,浆不能厚,也不能少。
步骤5,油锅里先加葱炒出葱香
步骤6,放入浆好的猪排煎到两面金黄。
步骤7,加入葱炒香。葱要多,才香。
步骤8,加入老抽,盐调味,糖要多加一点,偏甜是本帮风味。
步骤9,加水,大中火煮到收汁即可。
步骤10,再来一张。
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