食材明细:
豆腐干250克,豆腐(南)200克,鸡蛋50克,胡椒粉1克,味精1克,生抽10克,淀粉(蚕豆)20克,花生油75克,葱白15克,姜10克
烧素海参丸的做法步骤:
1. 素海参切成长方块;
2. 豆腐用布包裹挤干水分,捣烂;
3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀,用手挤成丸子;
4. 丸子下油锅炸黄,捞起装于碟内;
5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味;
6. 随即下海参同煮,煮滚后,倾入盛丸子碟内即成。
小贴士:
本品有油炸过程需备花生油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
在小地方,刺参不好买,茄参也是一样不好买,有天遇到卖海鲜的在卖,就买了几根,
然后再买了口蘑跟香菇来搭配,口蘑一般都是拿来做配菜使用,这样可以大大提升菜肴的香味,
这次我试了把这两种菌类跟茄参一起烧,没想到出来的味道还挺好,孩子们都抢着吃。
像煮白菜一样烧海参双菇烧海参
主辅料:口蘑10个、香菇2朵、茄参5根、葱花适量、姜丝适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量
双菇烧海参的做法
1、新鲜口蘑10朵,香菇两朵。口蘑最好挑选那种蒂部还带有泥土的那种,这就什么还没浸泡过任何的化学品
2、茄参5根
3、茄参里外洗净,横切成1CM左右的条备用
4、口蘑跟香菇洗净切片备用
5、姜丝跟葱白适量备用
6、炒锅放适量油,油温烧至5成热,放入葱白跟姜丝煸一下
7、葱姜煸出香味以后放入海参翻炒两分钟
8、放入口蘑跟香菇,放适量盐,料酒一起翻炒均匀,并盖上锅盖闷2分钟
9、蘑菇都变软之后放入水淀粉勾芡,并煮一分钟
10、出锅前放入葱花点缀就可以出锅了。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
食材明细:
豆角300克,素菇150克。油500克(约耗50克),绍酒、酱油各1大匙,香油1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量。
素菇烧豆角的做法步骤:
1、豆角去筋,洗净切段备用;素菇洗净后,用手撕成条。
2、炒锅放油,烧至五成热,下入豆角滑至熟透,倒入漏勺;素菇下入沸水中焯烫透,捞出沥净备用。
3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入酱油、精盐、味精,添少许汤,下入豆角、素菇,快速翻炒,加味精,烧制片刻,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
脆嫩清淡,紧汁抱芡,咸鲜适口。
大师叮咛
豆角一定要烧透。不熟的豆角易引起食物中毒。
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