任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下“素鲍鱼”由小编为大家收集整理,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,醋适量,淀粉适量,水适量,葱花适量,白芝麻适量,胡萝卜适量,
素鲍鱼的做法步骤:
1.杏鲍菇洗干净。
2.切成片。
3.两面打花刀。
4.胡萝卜切片。
5.碗中加入生抽,老抽。
6.加蚝油。
7.加白糖和淀粉。
8.加醋和适量水。
9.搅拌均匀。
10.锅中热油下入杏鲍菇。
11.煎制两面金黄。
12.倒入料汁。
13.放胡萝卜。
14.撒葱花。
15.撒白芝麻完成。
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酱烧素鲍鱼
食材明细:
主料::杏鲍菇一颗,
辅料::蚝油 适量,香葱适量,香油 适量,蚝油适量,香油适量,
酱烧素鲍鱼的做法步骤:
1.杏鲍菇切大片,一面切十字花刀,方便入味
2.锅热油,下杏鲍菇煎成两面金黄,花刀展开
4.起锅,装盘,撒葱花
素鲍鱼冬菇蛋
食材明细:
冬菇10个,鹌鹑蛋10,辣椒2个,葱花适量,蒜头3瓣,盐适量,酱油适量,鸡粉适量,花生油适量
素鲍鱼冬菇蛋的做法步骤:
第1步准备好冬菇和鹌鹑蛋各10个。(看人数喔,三口之家10个就OK,毕竟还有其他菜哈)像不像鲍鱼哇这是素鲍鱼哈
第2步把冬菇蒂去掉去掉以后码进盘子里。把鹌鹑蛋敲进去冬菇里一个鹌鹑蛋一个坑哈然后下锅蒸10分钟
第3步下锅以后就可以准备好酱料啦剁碎以后放进小碗里
第4步放少许盐,鸡粉,酱油,拌一下冬菇蛋蒸好以后
第5步把酱汁淋到面上嗯嗯,开动啦。很好吃很好吃,冬菇有鲍鱼口感喔,鹌鹑蛋黄糯糯的,一口一个很满足
小贴士:
(冬菇蒂不需要用剪刀和刀子喔,只需要用大拇指轻轻按住冬菇根,用力掰一下,就可以完整取出来喔。)
鲍鱼汁腰果全素的做法
材料:
腰果适量,西兰花,芹菜,胡萝卜,洋葱,甜椒,鲍鱼汁,,
鲍鱼汁腰果全素的做法的做法步骤:
步骤1,备菜。~胡萝卜,甜椒,芹菜,洋葱斜刀菱形块。~西兰花,过水焯一下。
步骤2,一层底油把腰果炸香。
步骤3,~葱蒜炝锅之后依次放入胡萝卜,芹菜,青椒洋葱逐一翻炒,再放入鲍鱼汁(超市有售)(也可用耗油汁代替),少许砂糖盐,翻炒。
步骤4,改温火,最后放入焯过的西兰花,一大半炸过的腰果,玉米淀粉勾芡马上出锅。
步骤5,入盘,上面撒上余下的少量腰果。~~~~~~
素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜1段,
辅料::大蒜半头,葱适量,姜适量,
配料::鲍鱼汁适量,生抽适量,糖适量,高汤适量,
素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法步骤:
1.制作材料:杏鲍菇2个,胡萝卜1小段,大蒜半头调料:鲍鱼汁1调羹,生抽1调羹,糖半匙,高汤1汤匙。
2.杏鲍菇洗净切片。
3.然后在杏鲍菇片剞十字花。
4.全部切好的素鲍片。
5.热锅放油,先把菇片煎一下。
6.我是用电饼铛,饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。
7.煎好的杏鲍菇。
8.准备好高汤(*没有可用水代替)。
9.葱、姜、蒜切沫,胡萝卜切片。
10.另起锅预热加入食用油,下入葱姜蒜爆香。
11.下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。
12.倒入生抽、糖翻炒均匀。
13.倒入高汤翻炒均匀收汁。
14.转小火慢慢煨至菇身变软,吸入汤汁。
15.最后调入2匙鲍鱼汁。
16.翻炒匀停火即可。
17.先将菇片摆盘,再把多余汤汁均匀地浇上。成品完成,大家看一看尝一尝,色、香、味、形真的像极了鲍鱼,家庭宴客的好选 择。
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