鲍鱼鲜美滋养,西兰花号称蔬菜之王,两者一向受到大家的热烈追捧。鲍鱼和西兰花的结合,真是色香味意俱全啊,双蛋白高营养,冬季的餐桌上摆上这样一道菜真是高大上啊!
材料:鲍鱼一只、西兰花150克
调料:鲍鱼汁3大匙、清水、淀粉、盐各适量
做法:
1.鲍鱼洗净,切薄片;西兰花切成小朵洗净;鲍鱼汁、清水、淀粉混合成汁待用;
2.中火,小锅烧清水,水开后把西兰花过水焯一下,焯时加少许盐提味,捞出后摆在盘子周围;
3.再把鲍鱼片过水焯一下捞出,放在西兰花的中间;
4.炒锅内倒入之前调好的鲍鱼汁,开锅后放鲍鱼片,翻炒几下即可出锅。
温馨小贴士:
1.鲍鱼片成薄片,不要过厚。过水焯时,时间不要太久。
2.放完鲍鱼汁后,放鲍鱼片,轻翻炒几下即可,时间也不要过久。
3.可少加点盐提味,根据个人口味增减。
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西兰花:中和致癌物
西兰花的植物素能够中和致癌物,加速身体排毒。研究证实,西兰花可减少20%的心脏病风险。
豆类:预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康。哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。
猕猴桃:降胆固醇、降血压
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能,能减少血液凝块的形成,降低胆固醇和血压。
樱桃:减少痛风
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长,花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来,营养依然能够百分之百保留。
菠菜:保护视力
菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
豆瓣菜:预防癌症和黄斑变性
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性,增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话,可以每天吃,而且最好生吃。
胡萝卜:有效对抗肺癌
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌,胡萝卜的营养素还能增强免疫力,促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
洋葱:减少过敏
经常食用洋葱的人,前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染,缓解过敏症状。
洋白菜:修复消化性溃疡
洋白菜富含维生素C和维生素K,是修复消化性溃疡的天然药物,预防血管中斑块的形成。洋白菜外层叶子的钙含量比内层叶子多1/3。
蒲公英:天然利尿剂
作为一种天然利尿剂,蒲公英有利于整个消化系统,增加排尿量,帮助身体排除多余的盐分和毒素,却又不会像其他的利尿药一样导致钾流失。它同时能够增加钙吸收率,有益血糖稳定,适合糖尿病患者经常食用。
食材明细:
外皮澄粉,100公克,太白粉,160公克,沸水,100㏄,内馅(1)鲍鱼丁,20公克,鸡肉丁,150公克,后腿肉丁,150公克,肥肉丁,40公克,(2)西芹丁,80公克,香菜末,40公克,(1)盐,1/2小匙,糖,2小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1大匙(2)水,80㏄,(3)太白粉,10公克,水,20㏄。
鲍鱼鸡粒饺的做法步骤:
(1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀,再加入100㏄的沸水搅拌后,再用手揉成面糰备用。
(2)将内馅材料(1)分别汆烫后捞起。起油锅,将汆烫过的材料炒香,加入调味料(1)拌炒,再加入80㏄的水煮滚。将调味料(3)拌匀,倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后,再加入内馅材料(2)拌匀,即为内馅。
(3)将作法(1)的面糰分成12等份,每份约30公克,用桿面棍桿成圆片状,即为水晶皮,依序完成12张。
(4)将馅料分成12等份,每张水晶皮中间包入1份馅料,用手捏成饺子状,放入蒸恢校�么蠡鹫�0分钟即完成。
食材明细:
主料::鲍鱼3只,西兰花适量,
辅料::蚝油一勺,酱油一勺,淀粉少许,玉米油一勺,蒜末适量,盐少许,
蒜香鲍鱼西兰花的做法步骤:
1.准备好食材
2.大蒜切碎
3.鲍鱼切片
4.西兰花洗净,掰成小朵
5.鲍鱼放入开水烫一分钟,捞出来
6.锅内加水烧开,放入少许盐
7.放入西兰花焯水,一分钟
8.西兰花焯水以后放入凉开水里面,这样口感清脆好吃
9.耗油,酱油,淀粉,盐,少许清水调成一个料汁,搅拌均匀
10.锅内放油烧热,放入蒜末炒香
11.到入西兰花,鲍鱼
12.翻炒均匀,1分钟
13.到入调好的料汁
14.大火收汁,料汁透明状态就可以了
15.装盘
16.美味
小贴士:
西兰花焯水的时候,在水里放盐,这样青菜焯水以后颜色漂亮,不容易变黑
食材明细:
西兰花200g,草菇120g,葱1根,姜3g,鲍鱼汁15g,生抽2g,盐 (焯水)2g,盐 (调味)2g,油3g,味精1g,糖2g,水淀粉2g
鲍鱼汁草菇西兰花的做法步骤:
第1步西兰花洗净去蒂后切成小块,草菇洗净切片,葱切葱花,姜切末以备用。烧热一锅水,加盐2g增加底口,油3g保持色泽,倒入西兰花焯水2分钟至断生后捞出装盘。
第2步另烧热一锅水,煮沸后放入草菇,焯水2分钟后捞出。热锅冷油,煸香葱花姜末,加入鲍鱼汁15g中火翻炒1分钟后倒入草菇,加生抽2g,糖2g,味精1g,盐2g调味,中火翻炒2分钟再加入水淀粉2g,翻炒均匀。
小贴士:
1、西兰花切小点,比较容易入味。2、如果草菇买的比较大,可以切成四片,若是小的,切成三片即可。3、西兰花焯水前加入食用油,可以让它保持鲜绿的颜色。4、西兰花事先用食盐浸泡,去除农药吃起来更安心。