食材明细:
冬瓜3000克,鸡肉150克,猪肉(瘦)100克,火腿50克,对虾25克,玉兰片50克,香菇(鲜)50克,莲子50克,干贝25克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)25克
八宝冬瓜盅的做法步骤:
1. 将整个冬瓜洗净,沥干水分,随后切取一端,呈茶盅状,挖去瓤子,蒂部削平,口部周围切锯齿纹,口朝上摆放在碗中;
2. 猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁;
3. 对虾逐个从中片开;
4. 香菇切成小块;
5. 玉兰片切成薄片;
6. 干贝大的撕小;
7. 鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下,捞出待用;
8. 取瓦钵1个,放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝(连蒸发时的原汁),再加精盐、味精、熟猪油、适量清水,用旺火上笼蒸1小时,至肉质软烂;
9. 将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里,加入莲子,用旺火上笼再蒸25分钟;
10. 将冬瓜蒸熟,使冬瓜和配料的味道互相渗透,端出用瓷盘托住,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
冬瓜八宝汤
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经; 具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效; 可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、
食材配方
主料:
冬瓜
500g辅料:
猪肉
50g虾仁
50g干贝
6个干香菇
3个胡萝卜
1/3个姜片
3片料酒
少许玉米淀粉
少许盐
适量酱油
少许做法 共17个步骤
1.准备所需材料。
2.冬瓜用挖球器,挖出小圆球。
3.将挖出的冬瓜洗净。
4.锅内放清水烧开,加入冬瓜煮2分钟。
5.然后捞起备用。
6.将虾仁洗净,在虾的背部拉上一刀,不要切断了。切好的虾仁用少许料酒腌制一下。
7.干贝洗净泡15分钟,然后撕成丝。香菇提前泡好,切成片。胡萝卜切片,猪肉洗净切成丝,加入盐、玉米淀粉、酱油、油拌匀腌制一下。
8.起油锅,放入姜片爆香。
9.加入适量的清水烧开。
10.再加入香菇、干贝丝。
11.加入胡萝卜片,烧开。
12.然后加盖,煮10分钟。
13.再加入冬瓜球。
14.然后加入虾仁。
15.待虾仁煮熟后再加入猪肉丝。
16.加入适量的盐。
17.最后待猪肉丝煮熟后即可关火。
食材明细:
主料::冬瓜1000克,莲子15克,花生仁30克,绿豆20克,眉豆20克,薏米20克,赤小豆20克,燕麦20克,黄小米20克,
辅料::白砂糖60克,
八宝豆冬瓜盅的做法步骤:
1.准备食材:冬瓜、莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦、白砂糖等食材;
2.莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净,然后一起浸泡30分钟;
3.冬瓜把底片切平稳,去籽去瓢,挖空;
4.把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内;
5.锅中放适量的清水,冬瓜底部垫一个碟子;
6.大火煮沸之后,改为中小火熬煮1.5小时;PS:记得盖上盖子。
7.炖好之后,加入白砂糖,拌均即可食用。PS:可以把冬瓜一起食用。
小贴士:
1.冬瓜可以选择迷你小冬瓜,小盅炖;
2.尽量选择祛湿消水肿的营养豆;
3.吃的时候可以把冬瓜一起食用。
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