俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“鲍鱼蒸蛋”希望能为你提供更多的参考。
鲍鱼蒸蛋鲜美极致,营养丰富特别适合搭配早餐来食用。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。具有滋阴补养功效,能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。今天这款蛋羹是用儿童酱油来调味,味道十分鲜美,特别适合儿童食用。
鲍鱼蒸蛋
主料;鸡蛋2个、鲍鱼4只
辅料;盐、香油、生抽、料酒
鲍鱼蒸蛋的做法
1、准备好鸡蛋和鲍鱼。
2、将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。
3、在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。
4、锅中注入水,加入料酒烧开,下入鲍鱼焯水,去掉腥味。
5、将鸡蛋打在碗中,加入少量的盐搅拌均匀。
6、加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。
7、将蛋液过筛。
8、将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。
9、蒸汽烤箱,设置蒸烤功能,120度预热5分钟。蒸汽十足后放入炖盅。重新设置蒸功能100度15分钟。
10、在蒸制10分钟的时候,取出炖盅,加入焯水的鲍鱼。
11、再放回烤箱,继续蒸制到程序结束。
12、取出蛋羹,趁热加入有机儿童酱油和香油即可。
美食小提示
蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡,口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口,保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程,保鲜膜涨破。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
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鲍鱼蒸蛋羹
食材明细:
主料::鲍鱼3只,鸡蛋4个,香葱5g,
辅料::蚝油0.5勺,盐1匙,味精0.2匙,
鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:
1.准备原材料打四个鸡蛋鲍鱼清洗干净备用。
2.鲍鱼从壳中取出去掉内脏洗净在鲍鱼背部切十字花。
3.蛋液中放入盐和味精搅拌均匀。
4.蛋液和水的比例是1:1拌匀蛋液三分之二倒入容器中盖上保鲜膜上锅大火蒸8分钟。
5.蛋羹基本定型摆入鲍鱼。
6.再淋上剩余的蛋液盖上保鲜膜大火蒸5分钟。
7.精致漂亮的鲍鱼蒸蛋羹蒸好了。
8.锅中倒入少许清水烧开放入蚝油搅拌均匀。
9.调好的料汁均匀的淋在蛋羹上。
10.营养丰富的鲍鱼蒸蛋羹撒上葱花更加提味。
11.营养丰富的鲍鱼蒸蛋羹值得拥有。
12.鲍鱼入口鲜嫩搭配着蛋羹细腻爽滑美极了。
13.来一盘玫瑰香葡萄美爆了。
14.这道美味适每个小伙伴们食欲哦。
15.美好的一天从精致营养早餐开启。
小鲍鱼蒸蛋的做法
材料:
鸡蛋4个,小鲍鱼3只,葱丝,红椒粒,盐,酱油,温水或高汤,料酒,
小鲍鱼蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,材料;用的比较小的鸡蛋~
步骤2,鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀;
步骤3,将蛋液过滤3次;过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
步骤4,蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;
步骤5,处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉;
步骤6,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;
步骤7,等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;
步骤8,在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。
鲍鱼蒸蛋(5人份)的做法
喜欢鸡蛋柔滑的感觉,留恋儿时蒸鸡蛋的味道
材料:
鲍鱼5只,草鸡蛋6枚,李锦记蒸鱼豉油适量,自家小院的香葱4根,橄榄油些许,海盐些许,
鲍鱼蒸蛋(5人份)的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼洗净,去肠,用小牙刷将鲍鱼边黑的刷净
步骤2,鸡蛋6枚,敲入大碗中,搅拌开,再加入2小碗温开水,使劲搅拌,加入些许海盐,搅拌均,加入些许橄榄油
步骤3,鸡蛋碗盖保鲜膜,用牙签戳几个洞眼,置蒸笼上蒸
步骤4,鲍鱼划十字,开水烫一下
步骤5,当蛋液凝结后,揭开保鲜膜,放入鲍鱼,淋上李锦记酱油,盖好保鲜膜,继续蒸8分钟左右。
步骤6,关火,揭开保鲜膜,撒上香葱,搞定!好吃噢!可惜之前的步骤没有拍照噢!
鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼8个,草茹50g,
辅料::盐少许,
鲍鱼的做法步骤:
1.将鲍鱼肉从壳中取出,洗净切荔字刀,
2.草茹切碎
3.放油炒至草茹和鲍鱼金黄,装盘
瘦肉蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,奶粉1匙,瘦肉适量,凉开水适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
瘦肉蒸蛋的做法步骤:
1.瘦肉未剁好,放点油,放点盐,放点酱油,放点生粉奄一下。
2.两个鸡蛋加点盐,提味,拌匀!。
3.加一匙奶粉,拌匀!
4.加凉开水,水要比蛋液多点。
5.拌成这样。
6.过筛到一个抹了一层油的蒸蛋碗,带有盖子的!
7.放下瘦肉未!
8.蒸锅备足水,烧水开后放下蒸蛋碗。烧二十分钟关火,闷几分钟!
9.出锅了,弄点装饰,洒点酱油,呵呵,酱油有点多了!
麻婆蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4枚,猪肉馅200克,
辅料::食用油2勺,食用盐半勺,郫县豆瓣酱2勺,生抽2勺,花椒面1勺,胡椒面1勺,水淀粉适量,
麻婆蒸蛋的做法步骤:
1.准备食材:鸡蛋,猪肉馅,蒜蓉,葱花。
2.4个鸡蛋打入碗中加水,用蛋抽搅拌均匀。
3.用筛网过滤蛋液,使蒸出来的蛋羹更加细腻。
4.用保鲜膜盖上蛋液汤盆,并用牙签扎眼,以便排出热蒸汽。
5.上蒸锅蒸制半小时。
6.蒸熟的蛋羹。
7.准备蒜蓉。
8.准备葱花。
9.起锅烧油。
10.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11.加入蒜蓉葱花提香。
12.倒入肉馅翻炒。
13.倒入生抽。
14.加入清水。
15.加入花椒粉。
16.加入胡椒面。
17.用水淀粉勾芡。
18.用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
19.成品图。
小猪蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,红肠5克,
辅料::海苔适量,芝士适量,白糖适量,
小猪蒸蛋的做法步骤:
1.原料
2.鸡蛋打碗里,调入白糖搅拌匀,过筛
3.红肠,海苔,芝士切成型备用
4.鸡蛋上蒸锅,盖上个盘中蒸8分钟
5.取出后摆上造型即可
小贴士:
无
丝瓜蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,丝瓜70g,
辅料::枸杞适量,盐适量,花生油少许,香油少许,
丝瓜蒸蛋的做法步骤:
1.碗中磕入两个鸡蛋。
2.加入适量的盐和鸡蛋等量的水调匀,除去浮末。
3.丝瓜小半截,切小块。
4.少许枸杞(需洗净)。
5.把丝瓜和枸杞均匀放在鸡蛋液上。
6.盖上保鲜膜,扎几个小孔,可以起到透气的作用。
7.中小火炖二十分钟左右就熟了。
8.成品。浇上热油和少许香油,清淡又营养。
海参蒸蛋
食材明细:
海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,酱油一小勺,香油几滴
海参蒸蛋的做法步骤:
第1步淡干海参提前泡发好放冰箱冷冻,吃的时候提前解冻。准备好才料,我最后多加了个鸡蛋,用了三个鸡蛋
第2步鸡蛋打散,搅拌均匀。加入少许温水,水比蛋多1.2倍。搅拌均匀。
第3步用筛子将蛋液过滤到蒸蛋容器中(过滤过的蛋液会更加嫩滑。还是切片放入小碗中。
第4步蒸蛋容器上盖一层保鲜膜,防止水蒸汽漏到蛋液中,将蛋与海参一同蒸10~15分钟。蒸好将海参放到蒸蛋上洒上葱花,滴几滴香油。拍个照,可以上桌啦~
小贴士:
用筛子过滤下蛋液蒸出的蛋会滑嫩可口哟
芦荟蒸蛋
食材明细:
鸡蛋150克,芦荟300克,火腿50克,盐5克,味精1克,料酒10克,大葱10克,香油2克
芦荟蒸蛋的做法步骤:
1. 将鲜芦荟削去外层硬皮,切成小丁,入沸水中略烫捞出,用凉水过凉备用;
2. 葱切细末备用;
3. 鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散,加入清水、精盐、味精、葱末、料酒搅匀;
4. 熟火腿切成同芦荟大小相同的丁;
5. 将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上,入笼用中火蒸5分钟取出,淋入香油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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