食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了小鲍鱼蒸蛋的做法,还请多多关注我们网站!
材料:
鸡蛋4个,小鲍鱼3只,葱丝,红椒粒,盐,酱油,温水或高汤,料酒,
小鲍鱼蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,材料;用的比较小的鸡蛋~
步骤2,鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀;
步骤3,将蛋液过滤3次;过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
步骤4,蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;
步骤5,处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉;
步骤6,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;
步骤7,等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;
步骤8,在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。
97Msw.com相关知识
鲍鱼蒸蛋
鲍鱼蒸蛋鲜美极致,营养丰富特别适合搭配早餐来食用。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。具有滋阴补养功效,能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。今天这款蛋羹是用儿童酱油来调味,味道十分鲜美,特别适合儿童食用。
鲍鱼蒸蛋
主料;鸡蛋2个、鲍鱼4只
辅料;盐、香油、生抽、料酒
鲍鱼蒸蛋的做法
1、准备好鸡蛋和鲍鱼。
2、将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。
3、在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。
4、锅中注入水,加入料酒烧开,下入鲍鱼焯水,去掉腥味。
5、将鸡蛋打在碗中,加入少量的盐搅拌均匀。
6、加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。
7、将蛋液过筛。
8、将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。
9、蒸汽烤箱,设置蒸烤功能,120度预热5分钟。蒸汽十足后放入炖盅。重新设置蒸功能100度15分钟。
10、在蒸制10分钟的时候,取出炖盅,加入焯水的鲍鱼。
11、再放回烤箱,继续蒸制到程序结束。
12、取出蛋羹,趁热加入有机儿童酱油和香油即可。
美食小提示
蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡,口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口,保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程,保鲜膜涨破。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
鲍鱼蒸蛋羹
食材明细:
主料::鲍鱼3只,鸡蛋4个,香葱5g,
辅料::蚝油0.5勺,盐1匙,味精0.2匙,
鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:
1.准备原材料打四个鸡蛋鲍鱼清洗干净备用。
2.鲍鱼从壳中取出去掉内脏洗净在鲍鱼背部切十字花。
3.蛋液中放入盐和味精搅拌均匀。
4.蛋液和水的比例是1:1拌匀蛋液三分之二倒入容器中盖上保鲜膜上锅大火蒸8分钟。
5.蛋羹基本定型摆入鲍鱼。
6.再淋上剩余的蛋液盖上保鲜膜大火蒸5分钟。
7.精致漂亮的鲍鱼蒸蛋羹蒸好了。
8.锅中倒入少许清水烧开放入蚝油搅拌均匀。
9.调好的料汁均匀的淋在蛋羹上。
10.营养丰富的鲍鱼蒸蛋羹撒上葱花更加提味。
11.营养丰富的鲍鱼蒸蛋羹值得拥有。
12.鲍鱼入口鲜嫩搭配着蛋羹细腻爽滑美极了。
13.来一盘玫瑰香葡萄美爆了。
14.这道美味适每个小伙伴们食欲哦。
15.美好的一天从精致营养早餐开启。
鲍鱼蒸蛋(5人份)的做法
喜欢鸡蛋柔滑的感觉,留恋儿时蒸鸡蛋的味道
材料:
鲍鱼5只,草鸡蛋6枚,李锦记蒸鱼豉油适量,自家小院的香葱4根,橄榄油些许,海盐些许,
鲍鱼蒸蛋(5人份)的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼洗净,去肠,用小牙刷将鲍鱼边黑的刷净
步骤2,鸡蛋6枚,敲入大碗中,搅拌开,再加入2小碗温开水,使劲搅拌,加入些许海盐,搅拌均,加入些许橄榄油
步骤3,鸡蛋碗盖保鲜膜,用牙签戳几个洞眼,置蒸笼上蒸
步骤4,鲍鱼划十字,开水烫一下
步骤5,当蛋液凝结后,揭开保鲜膜,放入鲍鱼,淋上李锦记酱油,盖好保鲜膜,继续蒸8分钟左右。
步骤6,关火,揭开保鲜膜,撒上香葱,搞定!好吃噢!可惜之前的步骤没有拍照噢!
清蒸小鲍鱼的做法
市场上卖的新鲜小鲍鱼还不算太贵~~尽量少加点调味料以保持海鲜的原味鲜味~~
材料:
小鲍鱼6只,葱1根,蒜1瓣,姜少许,辣椒少许,盐少许,油少许,酱油少许,蚝油少许,,
清蒸小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,内脏已去掉,用牙刷将里外刷干净,再用开水烫一下
步骤3,把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
步骤4,放入蒸汽炉里蒸5分钟
步骤5,小锅中加油烧热,加入葱姜蒜末爆香,加点儿酱油、蚝油拌匀;
步骤6,趁热淋在蒸好的小鲍鱼上;再撒上葱花辣椒末装饰一下。
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