食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编陆续为大家整理了酱爆小鲍鱼的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
小鲍鱼适量,葱姜末适量,豆瓣酱适量,食用油适量,料酒少许,,
酱爆小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用牙刷轻轻刷去鲍鱼表面及褶皱中的黑褐色(黑黄色)的膜,然后控干水分
步骤2,准备点儿葱姜末
步骤3,炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末爆香后加入适量豆瓣酱翻炒出香味儿
步骤4,加入小鲍鱼翻炒至熟即可。
步骤5,酱香浓郁,口感十分鲜嫩,营养丰富
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酱爆鲍鱼——珍珠鲍的做法
材料:
珍珠鲍6只,甜面酱1汤勺,香葱3根,姜5片,酱油少许,生粉1小勺,食用油少许,清水1/3饭碗,
酱爆鲍鱼——珍珠鲍的做法的做法步骤:
步骤16,只新鲜珍珠鲍,用金属调羹把珍珠鲍分别挖出,把内脏等处理干净,用小刷子把吸盘周边刷干净,冲洗干净。
步骤2,用刀切成横竖小方块,但不要切断。放入小盆,上面淋上黄酒去腥。备用。
步骤3,葱姜洗净,切好,起油锅,先放入葱姜爆香,再放入甜面酱,加清水翻炒,随后加入少许酱油,调整火力,中小火,把鲍鱼放入酱汁中翻炒,生粉提前兑水备用,大致翻炒至3分钟左右,大火,勾芡。
步骤4,鲍鱼入锅时间控制在5分钟之内,不然会老,随后出锅装盘,葱花点缀。
酱爆小香螺的做法
材料:
小香螺500g,料酒适量,郫县豆瓣酱一小勺,黄豆酱一小勺,葱,姜,洋葱,花生油适量,
酱爆小香螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:小香螺放盆里颠2分钟,让螺里面的泥沙颠出来,洗干净小香螺。葱、姜、洋葱切末备用,郫县豆瓣酱和黄豆酱1:1,根据小香螺的多少增减。
步骤2,锅里倒适量花生油,油热倒入葱、姜、洋葱末爆香后,再倒入郫县豆瓣酱和黄豆酱,快速翻炒(以防糊锅)继续爆出酱香。
步骤3,倒入小香螺爆炒,少许料酒,快速翻炒,如果粘锅,淋少许水,爆炒8分钟左右关火。(酱是咸的,不需要放盐)
步骤4,出锅,装盘~~
酱爆小鱿
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::冰糖适量,姜适量,蒜适量,葱适量,红辣椒丝适量,
配料::花椒适量,辣椒丝适量,料酒适量,黑胡椒适量,蚝油适量,
酱爆小鱿的做法步骤:
1.小鱿鱼用醋泡10分钟,身上的皮容易去掉.
2.配料:姜、蒜、花椒、干椒、葱段(花)、冰糖、红椒丝
3.生姜汁、蚝油、黑胡椒、料酒
4.鱿鱼去皮,去眼睛及里面的肠胆后,用料酒/蚝油/姜蒜汁等腌制20分钟
5.椒/干椒先煸出味,然后把渣丢掉
6.丢入葱花及余下未爆的姜蒜,再加入腌制好的小鱿翻炒,并焖8分钟左右(看到汁不多就可以了),待用。
7.另起锅:上油加冰糖溶解
8.再加葱段及小红辣丝
9.把鱿鱼倒进来,翻炒吸汁,关火装盘,再磨点黑胡椒就OK了。
酱爆蛏子小鲍
食材明细:
主料::蛏子适量,小鲍鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,干辣椒适量,白胡椒粉适量,
酱爆蛏子小鲍的做法步骤:
1.原料
2.加料酒将蛏子和小鲍去腥 煮3分钟取出待用
3.剥壳将蛏子肉和小鲍取出 去腮线 壳垫底摆盘装饰
4.油锅将姜片 耗油 辣椒炒香
5.将蛏子肉和小鲍放入 加盐和胡椒粉收汁装盘即可
6.酱爆蛏子小鲍
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆小鲍鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小鲍鱼做法专题,希望您能喜欢!