春季正是大量草莓上市时,价格还不贵,可以买些吃,美容又健康,那如何才能把草莓完好的保存下来呢?可以制作成草莓酱,保存时间长,随时随拿,那草莓酱的做法有哪些?一起来看看吧。
一、黑糖草莓酱
材料:新鲜草莓500g、柠檬半个。
辅料:粗砂糖150g、红糖150g.
做法:1、首先将草莓放入淡盐水中浸泡半个小时,然后轻轻的洗去表面的污渍,并用小刀去掉蒂备用。
2、处理好的草莓全部放入电压力锅,加入半个柠檬挤汁。
3、选择低压--6分钟--开始。
4、电压力锅下气后,打开锅盖,加入粗砂糖和红糖,按辅助烹饪键煮到糖全部融化。
5、接着将它们倒入一个耐酸的且有深度的锅中,用中火煮开并撇去表面的浮沫。
6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟),装入提前消毒过的密封瓶,盖紧盖子倒扣。
7、至果酱降到室温后,翻转,放入冰箱冷藏保存。
二、可口草莓酱
材料:新鲜草莓500g,白糖100g,麦芽糖1汤匙,半粒柠檬炸成汁。
做法:1、新鲜草莓洗净,切除梗部,并凉干。
2、将所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滚水烫过,晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否则草莓酱容易变化。
3、将干净的草莓切丁,放入大碗中,加入白糖,最好一层果丁一层白糖,等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化,水果已经出汁了。
4、取一干净的锅,将草莓丁放入,先用中火煮滚,约15-20分钟。
5、转为小火,再熬20-30分钟(这时候,果酱已经变得很粘稠,但还有水分)。
6、加入麦芽糖、柠檬汁,再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开,过半分钟把盘子立起來,果醬不往下流就是好了。
7、关火,摊凉,装瓶,彻底凉后再放入冰箱。
小诀窍
1、熬煮时间一点要够, 才能起果胶。至少40-50分钟以上,注意不要糊锅了。
2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味,柠檬汁是调节糖度增加口感,一定要加的啦。
自制草莓酱
材料:草莓500,白糖100克,冰糖适量,无水罐子1个。
做法:1、把草莓洗净取蒂,晾干放进锅里,放入白糖,腌一个小时。
2、一小时后就草莓就自己出水了,开小火,慢慢熬,在熬的过程中要不停搅拌。
3、大概四十分钟,草莓酱就做好了,把做好的草莓酱装入干净无水的罐子里保存。
草莓酱
材料:新鲜草莓二斤,冰糖三两。
做法:1.草莓洗净沥干,去蒂。
2.小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。
3.随即倒入锅中放入冰糖大火烧开,冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加。
4.最后,小火熬制,边熬边搅拌,熬成糊后,就成草莓酱了。
小诀窍
1.草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗,然后用淡盐水浸泡5分钟(注意,清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部)。
2.家里如果没有搅拌机搅碎的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁液)。
3.不用冰糖,也可以用白糖,如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜,别加多,否则会盖掉草莓的清香味。
4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅。
5.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取。
薯条蘸自制草莓酱
草莓的旺季,一定要吃当季的水果。本来就很喜欢吃草莓,更不能错过这个季节了。做蛋糕、生吃,还做了草莓果酱。 薯条都是蘸番茄酱的,今天换种吃法,蘸自己做的草莓酱。真
食材配方
主料:
草莓
速冻薯条
油
鱼胶粉
砂糖
冰糖
水
做法 共11个步骤
1.草莓挑好,放淡盐水中泡20分钟,取出用流动的水冲洗干净。
2.草莓切块,用150g砂糖拌匀腌制一小时,一小时后草莓已经软了。
3.锅内放300ml水,100g冰糖大火烧开转小火。
4.煮至水面下降到开始的一半位置(大约需要40分钟左右)2g鱼胶粉用一大勺水搅匀,倒入锅内。继续煮10-15分钟即可。
5.速冻薯条无需化冻
6.中高油温下入薯条
7.炸至金黄色控油
8.放上晾凉的草莓酱
9.取一枚洗净的草莓切连刀
10.用手指压扁装饰在薯条上
11.薯条微凉蘸草莓酱吃就可以了
材料:
红酒一碗,冰糖一碗,草莓2斤,,柠檬半个,,
美味红酒草莓酱的做法的做法步骤:
步骤1,草莓酱制作过程虽然麻烦一点,但无论从口感上,还是卫生程度上都物有所值哦,美味的果酱不管单吃还是抹蛋糕,亦或拌酸奶都是很不错的选择。
步骤2,要想作出好吃的草莓酱,首先把草莓洗干净,用清水把草莓洗几遍,在把草莓在淡盐水里浸泡5分钟,就能起到杀菌的作用,,泡太久,草莓表面很容易烂掉。
步骤3,为了吃草莓口感更好,今天教大家一个小窍门,大家都知道草莓的里面有一个硬芯,用吸管从小头向上顶出,硬芯就出来了,没有硬芯做出的草莓酱口感非常细腻,给宝宝吃不容易呛着。
步骤4,把草莓切成两半就可以,这样就可以吃到大颗果肉,这一步我忘照了。
步骤5,把蒸锅放在炉具上,(蒸锅不能有一点油腥),不然就不好保存了。
步骤6,把一碗(我是一饭碗)红酒倒入锅内烧开,把葡萄酒煮沸是为了把酒中的酒精会发掉,留住葡萄酒的本身的香味,这就是我做草莓酱的独到之处。
步骤7,我做草莓酱的比例大概是2斤草莓,一饭碗冰糖,一饭碗红葡萄酒。
步骤8,我用的葡萄酒。
步骤9,就开了后下入草莓,转小火熬制,草莓的水分慢慢出来,草莓有点粘稠时放入冰糖,愿意吃甜的多放点,反之少点。
步骤10,用铲子不停铲动,不然冰糖容易糊锅。
步骤11,这时拿半个柠檬挤汁,少挤点汁,多了会酸。
步骤12,继续小火煮,煮至汤汁变稠,颜色变深,四外溅汁时,就可以关火了。
步骤13,草莓熬制好后,稍凉后放入沸水煮过的密封盒里,盖好盖,凉后入冰箱存放。
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