糖霜花生,东北地区俗称“花生蘸”,80后小伙伴们熟悉的儿时小零食。香甜酥脆,好吃的停不下。小伙伴们,今天来和六六妈一起重温这份儿时的甜蜜吧!
材料:
生的花生米200g,白糖(依个人口味)2勺-4勺,白水150ml,淀粉(依个人口味)适量,
糖霜花生的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,锅烧干,小火,放入生的花生米,不停翻炒。
步骤3,花生米炒熟(花生米皮子变红,花生逐渐炒出香味,发出啪啪的响声),关火。
步骤4,取不粘锅,倒入白水和白糖,小火熬糖浆。
步骤5,用筷子不停顺一个方向搅动。
步骤6,稍稍有一点拉丝,糖浆就熬好了。(这就是选择用筷子搅动的原因,方便判断是否拉丝,以免糖浆熬过头。)
步骤7,倒入炒好的花生米,迅速翻炒,使花生米均匀裹上糖浆。(注意,如果花生米粘在一起,不要用力戳,要轻轻用铲子轻轻分开。以免花生仁脱皮糖浆只包裹住皮子。)
步骤8,洒入淀粉,迅速翻炒,使花生米表面均匀蘸满淀粉。
步骤9,分几次洒淀粉,搅拌均匀。即可出锅。
步骤10,糖霜花生最好完全晾凉,凉透以后的花生特别酥脆。
步骤11,成品图。
步骤12,成品图。
步骤13,老爸不太喜甜,又做了份少糖的给他下酒。
又到了一年一度备年货的时候,自制坚果美味又健康。以核桃为例,除了盐焗,糖霜也是很好的选择。只要掌握了糖浆状态的变化特征,熬糖浆就变得非常简单。这个方法也适用于花生和腰果,甜甜蜜蜜过大年,一定会受到小朋友的喜爱!
材料:
核桃500g,水85g,糖70g,盐1g,
糖霜核桃,让你的大脑尝点甜头的做法的做法步骤:
步骤1,生核桃在开水中浸泡3分钟
步骤2,捞出,刮去内侧苦涩外皮
步骤3,小火慢炒出香,取出
步骤4,倒入水、糖,小火熬煮
步骤5,煮至糖浆粘稠,加少许盐
步骤6,糖浆冒小泡后倒入核桃
步骤7,翻炒至均匀裹上白霜
步骤8,放凉,放入密封罐中储存,也适用于花生、腰果等
暑假一到总是想着带小孩去哪玩,可这天气太热了,实在不想出门,还是和我的烘焙好伙伴烤箱度过吧,就着手做了饼干,让孩子尽情发挥画画的才能,玩得很开心哦~~~~~~~(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
材料:
饼干材料:白糖50g,糖粉100g,吉士粉20g,低筋面粉350g,鸡蛋2个,黄油150g,糖霜材料:蛋清一个约30g,糖粉200g,
糖霜饼干的做法的做法步骤:
步骤1,糖粉、白糖、黄油放入和面机搅拌均匀。(亦可用手动打蛋器搅拌)
步骤2,黄油糊打至奶白色时依次加入鸡蛋搅拌
步骤3,吉士粉、低筋面粉加入黄油糊搅拌均匀即可
步骤4,把面团擀成3MM薄
步骤5,然后用饼干模压成需要的形状
步骤6,烤箱预热150度,5分钟,烤盘放入油纸再放入饼干烤箱倒数第3层25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
步骤7,蛋清用手动打蛋器打发,筛入糖粉,搅拌均匀即可
步骤8,把蛋白霜分装在裱花袋里加入想要的颜色揉均匀
步骤9,然后把裱花袋剪一个很细小口,在烤好的饼干上画上自己喜欢的图案再晾干(无需再烘烤)
步骤10,DIY的成果,是不是很有爱了呢
黄油放到温暖处软化,然后加入白糖。.用打蛋器打发,打到颜色变浅。.分次并且少量的加入蛋液,打至蓬松。.筛入低粉。.和成一个面团,放到冰箱冷冻室冻半小时。.取出来擀成片状,用饼干模具压出形状。烤盘下面铺上不沾布。
材料:
主料:鸡蛋60g,低筋面粉180g,
辅料:食用色素适量,鸡蛋白适量,柠檬适量,白砂糖50g,黄油50g,,
婚礼糖霜饼干的做法步骤:
1. 黄油放到温暖处软化,然后加入白糖。.用打蛋器打发,打到颜色变浅。.分次并且少量的加入蛋液,打至蓬松。.筛入低粉。.和成一个面团,放到冰箱冷冻室冻半小时。.取出来擀成片状,用饼干模具压出形状。烤盘下面铺上不沾布。
2. 烤箱170度烤15分钟。.蛋清里加入挤出的柠檬汁。.加入糖粉。.用打蛋器搅打至顺滑。.加入少许色素调色。
3. 把糖霜装入裱花袋内,裱花袋剪个小口。画的时候,先在饼干上画一圈外围,等外围干掉后,就可以在里面填充颜色,自由发挥了。.画好后,放在通风处晾干,最好晾至12小时以上。