食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“糖霜奶黄面包棒”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：中筋面粉200g，耐高糖酵母3g，细砂糖or糖粉25g，盐2g，牛奶130ml（根据自家面粉调整），奶黄馅60g，
辅料：：糖粉or细砂糖随意（表面用），
糖霜奶黄面包棒的做法步骤：
1.将糖粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。
2.把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的牛奶，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加牛奶。
3.揉面成扩展阶段的时候，加入奶黄馅，继续揉至面团出手套膜状态。
4.露珠的厨师机20分钟出膜的。（出膜就是拉开成薄膜后，用手指戳开，破洞边缘平整光滑即可）
5.用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，将面片切成约1.5 - 2cm宽的小条。放入烤盘。（烤盘事先铺好烘培油布Or烘培油纸）（长度根据自己喜好可调整长短）
6.把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入烤箱，用发酵档发酵约30分钟。同样烤箱里放盘水保湿。
7.发酵完成后，取出面团，在表面刷层水（不怕麻烦的可以刷蛋白液），撒上适量糖粉或细砂糖。（刷水或者刷蛋白液，是为了能黏住更多的糖粉颗粒）
8.放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15 - 20分钟左右至表面上色即可。（喜欢吃硬点的延长时间）
小贴士：
没有奶黄馅的，可以把方子里的奶黄馅换成黄油20g即可，其他不变。喜欢甜点的可以增加奶黄馅的料。昨天做了次面包棒忘记时间了，结果火大烤的硬掉了，不过吃起来口感倒也还是OK的。亲们可以根据自己的口味来调整。面粉也可以用高筋面粉来做，露珠有做过，感觉两者区别不大。
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椰蓉奶棒面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，全脂奶粉8g，清水100g，鸡蛋液25g，盐2g，细砂糖20g，酵母粉3g，黄油18g，
內馅：：黄油25g，椰蓉40g，细砂糖20g，鸡蛋液25g，牛奶10g，
刷表面：：鸡蛋液少许，
椰蓉奶棒面包的做法步骤：
1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2.揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。
3.可以拉出薄膜即可，整理好面团放入面包机桶内进行一发。
4.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，把黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加一次，最后加入椰蓉拌匀。
5.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，发酵完毕。
6.把发酵好的面团取出排气，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。
7.松弛好后，把面团擀成长方形。
8.在面片的1/3处，抹上椰蓉馅，留出1/3空白。
9.把留白的1/3往中间折起。
10.再折过去，呈图中长方形状。
11.用擀面杖慢慢擀开，呈大一些的长方形。
12.用刀切成均匀的细条状。
13.取一个切好的长条状面片，双手捏住两头扭转两三圈。
14.放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。
15.入预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟。
16.椰蓉和面包的完美结合。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1. 每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。
2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3. 若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。
4. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。
奶香面包棒
食材明细：
主料：：高筋面粉250G，中筋面粉250G，
辅料：：鸡蛋2只，白糖50G，奶粉30G，酵母7G，泡打粉4G，牛奶130G，黄油40克，
配料：：盐5G，蛋黄（装饰用）适量，
奶香面包棒的做法步骤：
1.准备好所有所需材料
2.面团除黄油外的所有材料混合，启动面包机揉面20分钟
3.加入黄油再揉20分钟，继续揉至黄油完全吸收，面团光滑
4.用擀面杖将面团擀压几次，擀成厚薄均匀约为0.6CM左右的面片。
5.将面片用刀切成长约10CM宽约2-3CM大小的长条形。
6.先在表面刷1次蛋黄液，待表面快干时再刷第二层。
7.用刮刀或者你认为方便的工具在面片上刮出花纹。
8.整齐排放在铺了锡纸的烤盘中，饧发约60分钟。
9.饧发好后放入预热好的165度的烤箱中烤25分钟左右即可。
小贴士：
1.步骤4擀面的时候一定要擀紧了，我这次擀得不够紧，结果烤完都裂开了嘴啦，影响美观。
2.切面时要用比较锋利的刀，不然切面不够漂亮。
3.温度根据自家的烤箱脾气适当调整，上色满意后加盖锡纸。
椰丝奶黄面包
食材明细：
主料：：面粉400克，牛奶230毫升，鸡蛋1个，糖60克，盐1/2茶匙，黄油40克，干酵母1汤匙，
辅料：：黄油（馅料）80克，鸡蛋（馅料）4个，澄粉（馅料）70克，奶粉（馅料）50克，牛奶（馅料）150克，白糖（馅料）130克，
椰丝奶黄面包的做法步骤：
1.牛奶和鸡蛋混合，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀后，倒入面粉中揉成面团，静置发酵至增大2倍。可将面团隔着温水发酵，会发得快些。
2.将发好的面团加入黄油，再次揉搓至面团能撑开不破。
3.再次静置发酵至2-3倍大。
4.制作椰丝奶黄馅：牛奶鸡蛋混合均匀后，筛入面粉，边筛边搅拌制成蛋奶糊备用。
5.黄油用小火熬化。
6.倒入白糖同熬。不要煮开，小火熬化即可。
7.倒入蛋奶糊，慢慢搅动。
8.再加入椰丝搅至浓稠。切记一直保持小火。馅料起锅后放入冰箱，冷藏后即可使用。
9.发好的面包分成若干份，包入椰丝奶黄馅。
10.静置，让包体再次发至3倍大。入烤箱300F烤20分钟，中间喷水、刷蛋液。
11.也可做成花包。
奶黄馅蜗牛面包
食材明细：
主料：：面粉150g，全蛋液38g，牛奶64g，玉米油8g，糖22g，酵母1.5g，盐1.5g，
辅料：：玉米油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉35g，奶粉40g，牛奶85g，糖50g，面粉20g，蛋黄1个（刷面包用），
奶黄馅蜗牛面包的做法步骤：
1.奶黄馅的做法：把玉米油35g和糖50g和鸡蛋2个搅打均匀后倒入牛奶85g再搅拌均匀。
2. 拌好的鸡蛋牛奶液中筛入面粉20g和玉米淀粉35g。搅拌无颗粒。
3.隔水加热，边加热边搅拌成块即可。晾凉待用。
4.把面包的所有配料放入面包桶中（先放液体后放面粉和酵母）启动面包机发面程序。
5.90分钟后面发好。
6.面取出排气松弛10分钟。再把面团分成8份，4份大面团，4份小面团。4份大面团约50g左右，4份小面团约20左右。
7. 把大面团先擀成薄椭圆形。
8.横过来铺上做好的奶黄馅，不要铺满，要留出一边用来卷面粘连面团。
9.卷起。接口捏严、搓匀。剩余的大面团依次做好。
10.卷好奶黄馅的大面团条，如图卷起，小面团搓成如图下面的长锥形
11.拼在一起成小蜗牛。放到烤盘上二次发酵。
12.二次发酵2倍大后，刷上蛋黄液。（蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽）
13.用黑芝麻做成蜗牛的眼睛和嘴。
14.烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。
小贴士：
刷面包的蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。
奶黄面包的做法
我家小孩最爱吃面包，这次做了奶黄小面包，奶黄馅家里没有澄粉所以没用，没想到效果一样很棒！面团如果能揉到出手膜，做出来的面包会特别松软！参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料：
面团：，高筋粉200g，低筋粉50g，牛奶50g，水50g，黄油20g，酵母粉5g，白糖35g，奶黄馅：，蛋黄3个，牛奶150g，黄油25g，白糖100g，低粉50g，玉米淀粉25g，，
奶黄面包的做法的做法步骤：
步骤1，面团的所有材料，除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟，停止后加入黄油继续很好15分钟，然后选择发面模式
步骤2，发酵完成的样子
步骤3，取出排气松弛一会，分成10个45克一个
步骤4，奶黄馅的所有材料放在小盆里，开水上锅蒸熟，隔一会需要搅拌一次，面粉最好过筛。
步骤5，奶黄馅
步骤6，把奶黄馅分成20克一个，分成10份
步骤7，面团包住奶黄馅，全部做好
步骤8，捏紧收口，收口处朝下
步骤9，二次发酵至两倍大
步骤10，两个蛋黄打碎搅匀
步骤11，刷在面包表面，烤箱预热180℃中层上下火20分钟
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，成品
奶香椰蓉面包棒(1)
食材明细：
主料：：高粉200克，全蛋液30克，白砂糖30克，牛奶30克，黄油30克，酵母4克，盐3克，
辅料：：椰蓉60克，奶粉20克，黄油30克，牛奶30克，白砂糖30克，全蛋液30克，
刷面：：全蛋液适量，
奶香椰蓉面包棒的做法步骤：
1.将配料里的牛奶倒入碗里
2.倒入椰蓉
3.加奶粉
4.加白砂糖
5.混合均匀
6.黄油微波炉叮下，融化后倒入拌好的馅料里拌匀
7.倒入蛋液
8.拌匀，入冰箱冷藏
9.主料里牛奶，盐，白砂糖等倒入面包机
10.加入高粉，鸡
11.加入酵母，一个和面程序后加入黄油
12.和好后取出
13.去烤箱发酵40分钟左右，加一碗水，发酵至两倍大后按压不会快速起来即可
14.取出排气，擀开
15.加入拌好的椰蓉
16.叠好，按压
17.再次擀开
18.切小条
19.入烤盘，烤箱预热170℃（根据个人的烤箱温度来定，我的ACA的，温度比较准）20分钟左右
20.取出即可
21.成品
椰香奶黄面包
食材明细：
主料：：牛奶适量，澄粉适量，高粉适量，酵母适量，鸡蛋适量，黄油适量，玉米油适量，椰蓉适量，
辅料：：白砂糖适量，盐适量，
椰香奶黄面包的做法步骤：
1.将高粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母、老面团、玉米油用后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.黄油软化加白砂糖、鸡蛋、牛奶、澄粉搅拌均匀，放微波炉高火3分钟，中间每1分钟取出搅拌一次。即可做成奶黄馅料。
4.奶黄馅料加入椰蓉搅拌均匀即可。
5.发酵好的面团取出排气，分割成相同大小面团滚圆松弛15分钟。
6.取一面团按扁，包入奶黄馅料，封口捏紧朝下。
7.放入面包纸托中，放温软处2次发酵40分钟。
8.发酵好的面包生胚刷蛋液，撒芝麻。
9.预热烤箱5分钟，170度，中下层 20分钟。
10.出炉即可。
奶味飘飘“黄桃面包”
食材明细：
主料：：面粉300g，牛奶250k，奶粉35k，
辅料：：白糖50k，盐2k，发酵粉4k，鸡蛋50k，
奶味飘飘“黄桃面包”的做法步骤：
1.面包机内倒入牛奶，鸡蛋，白糖，奶粉。面粉的上面放入发酵粉开始搅拌。进入发面程序。
2.两个小时候后面团已经发酵，倒出排气揉匀，再发酵20分钟。
3.揉匀后分成五个小剂子，再次醒发20分钟
4.再次醒发后，擀开成小圆饼状，黄桃切成连刀状，扣在圆饼中间。烤箱预热10分钟180度。
5.进入烤箱，烤制15分钟180度。
6.15分钟后黄桃面包就烤好了。圆鼓鼓的，金黄的外表，焦焦脆脆的。非常好吃。
小贴士：
面团发酵后 要排气，再揉匀，再松弛。出来的面包才发酵的好。糖酥粒一次可以多做一些，用不完的保存冰箱冷藏，以备下次用方便。
红枣奶棒
食材明细：
主料：：奶粉110g，自制酸奶35g，
辅料：：红枣适量，
红枣奶棒的做法步骤：
1.准备食材。
2.红枣去核切小块。
3.容器中加入奶粉。
4.加入自制酸奶。
5.加入红枣碎。
6.活成面团。
7.擀面杖擀成薄厚程度一致的饼状。
8.切成条状。
9.烤盘垫上硅油纸，整齐排列好。
10.烤箱提前90度预热5分钟，再烤制35-40分钟，具体要根据自家烤箱的脾气。
11.红枣奶棒就做好啦！
小贴士：
奶粉的粘度比较高，切的时候可以抹一点水或者抹点防粘面。
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