食材明细:
主料::猪肉100g,黄花菜70g,黑木耳60g,黄瓜50g,鸡蛋2个,红青椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,食用油适量,
家常小炒木须肉的做法步骤:
1.将各样菜切好备用
2.将生抽两匙,老半匙,盐半匙,糖小半匙,淀粉两匙,水四匙调和在一起备用
3.猪肉片用盐,五香粉,淀粉,食用油调匀腌制十分钟
4.将两个鸡蛋炒好备用,油多一点炒出来的更松软;锅里放油,把肉片下锅,炒至变白色盛出
5.锅里的底油,炒香大葱段,有葱香的时候,下肉片、鸡蛋、木耳、黄花菜大火爆炒均匀,加入调好的汁炒匀,最后,加入黄瓜、红青椒翻炒即可出锅。
小贴士:
肉在备菜时先腌制上,可以节省时间
食材明细:
主料::胡萝卜1根,土豆1个,香菜100克,
辅料::葱末3克,姜末3克,
配料::色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,味精2克,
家常小炒----素炒三丝的做法步骤:
1.将土豆清洗干净,去皮,切成丝,放入清水中泡一会儿,控干水分,装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净,切成丝,装盘待用。
3.将香菜清洗干净切成段,装入盘中待用。
4.热锅放油,爆香葱姜末。
5.放入胡萝卜丝翻炒,将胡萝卜丝炒倒。
6.放入土豆丝,将土豆丝炒至断生,加入精盐,五香粉。
7.放入香菜,将胡萝卜丝,土豆丝,香菜炒熟,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
食材明细:
主料::五花肉500克,青红椒各适量,
辅料::香葱1根,生姜1块,蒜瓣2个,
配料::料酒1汤勺,生抽1汤勺,老抽少许,食盐1/4茶勺,白糖1茶勺,豆豉辣酱1汤勺,香醋几滴,
【家常小炒肉】--- 超爱的那个味道的做法步骤:
1.原料图:五花肉和青红椒。
2.五花肉洗净,切成厚度均匀的薄片。
3.青红椒斜刀切段,生姜、蒜瓣切片,葱白切段。
4.锅里加入少量油,放入切好的五花肉。
5.中小火煸到五花肉出油至肉色金黄,盛出备用。(因为油比较多,我通常在这里打一些油出来,可以用来炒青菜)
6.锅中余油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.下入切好的辣椒翻炒片刻。
8.倒入五花肉,调入料酒翻炒均匀。
9.调入其他所有调料,加入一汤勺的豆豉辣酱。
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
诗心片语:
1:五花肉先煸出油至肉色金黄,这样有点焦香,无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后,如果油比较多,可以留一部分出来。
2:没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3:生抽是调味的,老抽是上色的,如果喜欢颜色重些的,可以多放些老抽。
4:豆豉酱、生抽、老抽都有咸味,所以盐千万别多放,如果调料份量下得比较多的话,直接不用加盐了,以免过咸。
食材明细:
主料::猪里脊肉460克,杭椒400克,
辅料::洋葱适量,红椒适量,蒜瓣适量,
配料::食油3茶匙,生抽2茶匙,盐适量,
家常风味小炒肉的做法步骤:
1.准备好杭椒、红椒、洋葱。
2.杭椒、红椒、洋葱洗净,分别切好备用。
3.猪里脊肉洗净,切薄片。
4.切好的肉片加入淀粉、生抽。
5.拌匀腌制1小时备用。
6.蒜瓣切片备用。
7.锅中油热,下入肉片滑散。
8.炒至变色,盛起备用。
9.锅清洗干净,倒入杭椒干煸。
10.杭椒煸至起皱,加入盐,炒匀;盛起备用。
11.锅中油热,爆香蒜片。
12.倒入洋葱,炒出香味。
13.倒入杭椒,炒匀。
14.倒入肉片,炒匀。
15.淋入生抽,调味。
16.撒入红椒,炒至断生。
17.炒好的小炒肉,调好味盛入盘中。
小贴士:
1、杭椒入无油锅干煸能更好的入味。
2、用五花肉也可以做这道菜,一样好吃。
3、喜欢用酱料也可以加点调味。
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