食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐家常风味小炒肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪里脊肉460克，杭椒400克，
辅料：：洋葱适量，红椒适量，蒜瓣适量，
配料：：食油3茶匙，生抽2茶匙，盐适量，
家常风味小炒肉的做法步骤：
1.准备好杭椒、红椒、洋葱。
2.杭椒、红椒、洋葱洗净，分别切好备用。
3.猪里脊肉洗净，切薄片。
4.切好的肉片加入淀粉、生抽。
5.拌匀腌制1小时备用。
6.蒜瓣切片备用。
7.锅中油热，下入肉片滑散。
8.炒至变色，盛起备用。
9.锅清洗干净，倒入杭椒干煸。
10.杭椒煸至起皱，加入盐，炒匀；盛起备用。
11.锅中油热，爆香蒜片。
12.倒入洋葱，炒出香味。
13.倒入杭椒，炒匀。
14.倒入肉片，炒匀。
15.淋入生抽，调味。
16.撒入红椒，炒至断生。
17.炒好的小炒肉，调好味盛入盘中。
小贴士：
1、杭椒入无油锅干煸能更好的入味。
2、用五花肉也可以做这道菜，一样好吃。
3、喜欢用酱料也可以加点调味。
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家常小炒肉(1)
食材明细：
五花肉250g，青椒1个，红椒半个，蒜苗1棵，香葱1根，姜1小块，香菇豆豉1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽几滴，白糖半汤匙，香醋几滴，盐油
家常小炒肉的做法步骤：
第1步主要材料。五花肉洗净切薄片；
第2步蒜苗切小段； 葱切粒； 姜切片； 青、红椒切小块；料汁先调好备用： 生抽1汤匙，老抽几滴， 白糖半汤匙，香醋几滴，盐适量；
第3步锅中加一点点底油，倒入五花肉，中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，然后盛出备用；油太多，倒出一些只留点余油，放入葱姜蒜苗爆香；
第4步倒入青、红椒和蒜苗叶略炒；倒入五花肉，加料酒炒匀；
第5步加入备好的料汁，再加一汤匙香菇豆豉炒匀即可~
家常小炒——土豆丝小炒肉
食材明细：
主料：：鲜肉500g，土豆1个，
辅料：：干辣子适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，
家常小炒——土豆丝小炒肉的做法步骤：
1.主料：鲜肉（500g）
2.主料：土豆一个
3.配料：姜、蒜、干辣子
4.土豆去皮洗干净后切成片。
5.土豆片再切成丝备用。
6.鲜肉洗干净，切成条状盛在碗里。
7.放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
8.锅中放入油烧热，放入姜片、蒜爆香后，再放入干辣子翻炒。
9.将腌制好的肉放入锅内爆炒。
10.炒至肉变色后继续炒三分钟左右。
11.放入切好的土豆丝继续翻炒。
12.炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。
13.调味即可出锅。（腌肉时已放调料，如味足即可出锅）
14.出锅装盘。
小贴士：
经过腌制的肉更入味，味道更佳！
放入料酒味道十足！
家常小炒——苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：肉片适量，苦瓜一根，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，干辣椒段适量，花椒粒适量，姜块适量，蒜片适量，
家常小炒——苦瓜炒肉的做法步骤：
1.苦瓜一根，洗净，切片待用
2.肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻
3.锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒
4.加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用
5.锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒
6.炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀
7.炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀
8.最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅
小贴士：
其实本该先不用蒜瓣等直接放油炒肉，后来炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒锅的，可是我忘了，所以只能这样了
家常小炒辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉250g，尖椒200g，青蒜1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
家常小炒辣椒炒肉的做法步骤：
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小贴士：
我的Q是20255367喜欢护肤，养生丰胸，美食，育儿，情感日志的朋友可以加一下
家常小炒肉的做法
肉质鲜嫩辣椒回味一道简单的家常菜
材料：
猪里脊200克，线椒少许，黑木耳少许，大蒜少许，芝麻少许，干红辣椒少许，鸡粉少许，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，柴鸡蛋少许，水淀粉少许，
家常小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用温水泡发辣椒切片里脊切片加入鸡蛋料酒盐鸡粉调味最后过上水淀粉
步骤2，锅中加油油至7成热时倒入肉片轻轻抖动防止粘念
步骤3，锅中放入蒜片干辣椒线椒炒香放入肉片加入胡椒粉麻椒油炒香
步骤4，最后淋上少许香油撒上芝麻一道很地道的小炒肉就好了
风味腊肉小炒
食材明细：
主料：：腊肉1小块，熏豆干4块，青椒5个，
辅料：：胡萝卜1小段，葱适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量，
风味腊肉小炒的做法步骤：
1.首先把各种配料斜切成片。大小形状都要差不多。
2.腊肉同样切片，不要和菜放在一起放在，单独放开。
3.葱姜蒜切好备用。
4.豆豉适量。一盘菜的料的话，有图片上那么多就可以了。切碎备用。图片上是还没有切的豆豉。
5.我用的是这个牌子的豆豉。各种品牌应有尽有，大家自己尝试着看看哪个味道好。以后，就可以固定哪个牌子的了。
6.油不可以太少，平底锅不好掌握油量，大家可以把锅侧起观察。
7.平放就是这样，是不是不好观察呢？
8.小火，放两片生姜，把腊肉煸出香味。
9.放入豆豉末，稍微炒香，倒入全部配菜，放入适量的盐，淋入少许的水，一定要少，这个水只是为了能有一点水蒸气，使菜品更容易成熟。在炒制的过程中，可以根据情况加若干次少量的水。
10.看到水蒸气了吗？在炒制的过程中，豆豉的香味，腊肉，熏干的香味会逐渐融合在一起。等青椒颜色更深，软下来的时候就可以出锅了。
11.成品！喜欢腊肉香味的朋友，可以试试！
小贴士：
1,腊肉一定要用小火煸香。菜品的味道才会更浓郁。
2，豆豉要切碎，这样在炒制的过程中，豆豉的香味才会更好的释放出来。
3，自己家里吃，我不喜欢油太大，也不健康。喜欢食堂口感的朋友，可以再多放一点油。
经典下饭菜----------家常小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，食盐适量，白糖适量，豆豉适量，
经典下饭菜----------家常小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成均匀的薄片；葱切段，青红辣椒切长条状；
2.炒锅不要加油，直接倒入准备好的五花肉，煸出油来炒至肉色为金黄色，盛出备用；
3.锅里留少许油，加入葱花炒出炒葱香味
4.倒入煸好的五花肉；
5.加入少许生抽；
6.加入料酒；
7.加入豆豉；
8.加入半勺白糖以及几滴香醋；
9.翻炒均匀即可
家常小炒———肉爆三丝
食材明细：
主料：：猪肉一块，青椒三个，土豆半个，胡萝卜半个，
辅料：：生姜少许，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
家常小炒———肉爆三丝的做法步骤：
1.制作材料准备齐全。
2.猪肉切丝用生抽、盐腌制备用。
3.把青椒、土豆、胡萝卜切丝。
4.锅内放开水加少许盐淖烫三丝半分钟捞出备用。
5.炒锅放油，把姜丝炒香，滑入肉丝大火炒至变色。
6.倒入三丝迅速翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
全程大火炒制才能肉质香嫩，三丝清脆。无需过多调味料，才能发挥三丝的清香。
家常小炒扇贝肉的做法
材料：
裙边扇贝，洋葱，红椒，青椒，姜，胡椒粉，白糖，盐，郫县豆瓣，泡椒，料酒，蒜，
家常小炒扇贝肉的做法的做法步骤：
步骤1，青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
步骤2，扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
步骤3，热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
步骤4，倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
家常风味鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，洋葱一个，胡萝卜一根，
辅料：：盐一点，八角两个，花椒适量，葱少许，芹菜梗两根，小米辣适量，姜适量，
家常风味鸡爪的做法步骤：
1.鸡脚洗净剪掉指甲
2.准备一小盆凉的白开水。
3.切好所有配料
4.切好所有配菜
5.准备好小米辣这个是在超市买的。
6.煮好的开水里放入鸡脚。不要煮太久能戳动就行里面放盐，花椒八角小米辣
7.煮好的鸡脚在冷水里冲洗有条件话的话，用冰水效果会特别好。
8.玻璃罐里面加入盐和配菜。加入事先准备的冷开水
9.密封放进冰箱，要吃的时候拿出来就行了。至少要泡一天哦
小贴士：
里面也可以加木耳和藕片，里面千万不能沾油，沾了油，这个盐水会坏掉的。一定要进冰箱，这个天气。个人觉得里面放点芹菜叶也会特别香。
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