主料:鸡1/4只,土豆2个,咖喱粉1汤匙辅料:生抽2汤匙,白糖半个汤匙,料酒1汤匙,生粉、盐少量做法:1:1/4只鸡斩块,用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒,生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味,土豆去皮切小块,沥干水分;2:热油锅,沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄;3:加入腌好的鸡块,同样用半煎半炒的方法,煎至鸡肉变色;4:加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒,翻炒均匀;把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里,翻炒几下;5:加入没过材料1/3的清水,大火煮开后转中火焖10分钟.6:装碟后用红椒和葱花装饰一下上桌;小贴士:1:因为没打算做咖喱鸡块的,所以没有洋葱,如果加入洋葱相信更香;2:土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃;3:加水以后大火煮开就要转中火,如果一直大火的话,鸡肉会变得很柴不好吃;4:鸡是熟得很快的,如果土豆切得小就可以放水少点,焖煮的时间也可以略短。
土豆烧牛腩的制作材料:主料:牛腩(腰窝)200克,土豆(黄皮)150克辅料:香菜5克调料:姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红,尖,干)2克做法: 1. 牛腩洗净切小块,放入沸水中汆一下;2. 土豆洗净去皮切块;3. 姜洗净去皮拍散;4. 起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;5. 再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;6. 放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;7. 放入调料,转小火焖30分钟;8. 放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。土豆烧牛腩的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
咖喱土豆饼
好久没有做面食了,这次做了款土豆饼~主要是因为家里土豆太多了,我爸爸总喜欢买很多的土豆,但是吃么一下子又吃不掉。但土豆放久了又是会发芽的,所以还是想办法快点吃掉
食材配方
主料:
面粉
猪肉
土豆
葱
咖喱粉
盐
味精
黄酒
白胡椒粉
淀粉
生姜
做法 共21个步骤
1.用刀在土豆上划一道
2.炒锅里加适量的水,煮沸,加少许盐,把土豆放入锅里大火煮10分钟左右
3.这个时候土豆被划开的地方皮会裂开,把土豆捞出来去掉外皮
4.把土豆都压成泥
5.加适量的咖喱粉进土豆泥中,搅拌均匀
6.猪肉剁成末
7.加少许的黄酒,盐,味精,白胡椒粉,淀粉腌制备用
8.炒锅烧至8成热,加适量的油,先煸炒生姜片
9.倒入肉末,煸炒至变色后捞出
10.把肉末倒入土豆泥中
11.把葱剪成小段,加入到土豆泥中
12.再加少许的盐,味精一起搅拌均匀
13.面粉加适量的水,搅拌成絮状
14.再揉成光滑的面团
15.搓成长条,切成等分的小剂子
16.取一个小剂子,擀成圆形的薄皮
17.包入适量的土豆泥
18.包好,收口,轻轻的摁扁
19.煎锅加热至7成,放入土豆饼煎至两面微黄
20.加入少许的水
21.盖上锅盖焖上1-2分钟
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