生活就像一道菜一样,前面的准备工作辛苦,做菜时大火翻炒,但最后出炉的那一瞬间,就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了,当品尝到的那一刻,就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食小知识:蓝莓果酱怎么做?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
菜系及功效:幼儿菜谱
蓝莓果酱的制作材料:
主料:冷冻蓝莓 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 120公克 柠檬 1个 水 100cc
教您蓝莓果酱怎么做,如何做蓝莓果酱才好吃
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻,再放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
兴奋的马上准备材料,开始做起来!
最喜欢家里比蛋糕还要好吃的发糕,来美国以后就只能流口水了,之前试过用锅蒸,效果不好!
闲话打住,正文开始
材料:鸡蛋一只,面粉100克,玉米面50克,白糖适量,水和食用油适量,酵母和strongaking soda很少一点
制作过程:
1 鸡蛋打散,加糖,快速搅拌,如果感觉太稠加一些水,打出泡沫为止。
2 加入面粉,玉米面,酵母,strongaking soda(我加了最小的调料勺just apinch的一半)
3 搅匀,不要太干,根据情况加油和水,感觉用筷子搅的时候,大多数面会粘在筷子上
4 装面的盆盖上盖子,等面发起来,我不着急吃,就放了一个晚上。
5 面发好后会比刚和好时稀很多,在碗内撒些干面粉,把发好的面倒入碗内,再盖上盖子放一个小时,发现面粉比刚倒入碗里膨胀一些,并且表面有气泡时就可以了。
6 碗表面用保鲜膜盖好,微波炉高火3分钟,具体时间可以适当加减半分钟。
我比较喜欢做好的发糕有一点碱味,不喜欢的可以在制作时不加或少加strongaking soda。
家里的干果都被吃光了,就没做表面的点缀,以后可以加些。
刚从微波炉拿出来的样子
完整成品
切开看看
换个角度
拍照水平有限,味道还是不错的! 白面的 同等做法的 只是材料不同 一个玉米面 一个白面的
做法:
1、材料:虾皮500克,设备:微波炉、炒锅、料理机(没有就用擀面杖)
2、虾皮用水泡洗几遍,虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的,有时会有 一些杂质,多过水几遍去除杂质和有害物质。
3、洗过的虾皮沥净水分,有时间再晾晒一下就更好。
4、洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。
5、放微波炉微波功能5分钟。
6、时间到打开微波炉,用竹片或者叉子翻拌虾皮,再按微波功能3分钟,(时间根据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适当调整)。
7、第二次微波过后的虾皮还不是很干,倒入炒锅中在小火炒5分钟。
8、虾皮颜色变黄马上停火。
9、炒好的虾皮倒到菜板凉凉。
10、凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉,或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。
11、做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。
12、成品味精鲜香馥郁,媲美购买的海鲜精,自己做的更健康。
材料:黄油150克,糖粉75克,低筋面粉225克,黑巧克力60克,杏仁片60克,盐1克,全蛋液38克,香草精5-6滴(可烤3炉饼干,可按个人需要相应增减配方)做法:1,黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(现在是寒冷的冬季,黄油不易软化,我通常是把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化;香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力饼干2,往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀;香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力饼干3,加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀;香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力饼干4,将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可(注意随时观窕,边缘上色即可关掉,以免烤焦)
烤肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克
烤肉的特色:
选料严格,肉嫩味香,自烤自食,风味独特。
烤肉的做法:
1. 将肉选好,要先剔除肉筋等,再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核;
2. 然后横放在砧板上,盖上白布,右边露出1 厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布,防止滑动;
3. 右手持刀,紧贴着左手拇指关节下刀,如拉锯似的来回拉切;
4. 当每刀切到肉的厚度一半时,将已切下的上半片,用刀刃一拨,把肉片折下,再继续切到底,使每片肉都成对折的两层,也可切成卷如刨花形的肉片;
5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片,但冰冻肉只能切到30 至40片,切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米;
6. 将肉整齐码入盘中;
7. 将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦;
8. 然后,将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油,可以加鸡蛋一起放在碗中调匀;
9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下;
10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长50 厘米)翻动;
11. 葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上切成长1.32 厘米的香菜段,继续翻动;
12. 待肉呈紫色时,盛入盘中
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