中国人历来对美食有着不懈的追求，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食在人心中的地位是很高的。美食于你，起到的作用是什么呢？以下是小编精心收集整理的美食知识问答：鸡脆骨怎么做？,带给大家。有需要的朋友就来看看吧！
食材：
鸡脆骨 200克
罗勒 50克
干辣椒 2个
生抽 少许
白酒 50ml
乌醋 1大勺
油膏 1大勺
香油 少许
橄榄油 1汤勺
做法：
1.锅子烧热加入一大勺橄榄油，导入鸡脆骨，中火翻炒至鸡脆骨变白后加入辣椒与少许生抽转大活，炒至表面微微有些焦的感觉。
2.鸡脆骨微微变焦后加入50ml的白酒转大火烧3分钟后，加入一勺乌醋，一大勺酱油膏继续翻炒至汤汁浓郁。
3.汤汁浓郁后淋少许香油，并加入新鲜罗勒叶盖上盖子焖烧2-3分钟即可。
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了解美食：酸辣鸡脆骨怎么做？
食材：
鸡脆骨 500克
红辣椒 半根
杭椒 少许
木耳 少许
大蒜 3瓣
生抽1小勺
料酒1汤勺
醋1小勺
盐巴少许
黑胡椒 少许
芝麻 少许
植物油2汤勺
做法：
1. 将鸡脆骨洗净，锅中加入水，放少许盐煮沸，倒入鸡脆骨焯烫，鸡脆骨一缩水就捞出放入一只碗内，倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐抓匀腌制作10分钟。
2. 木耳浸泡至发起，洗净去根同样过沸水焯烫，捞出撕成小块;尖椒和红辣椒洗净，尖椒切块，红辣椒切丝备用。
3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入鸡脆骨爆炒，炒至微干，外皮出现焦黄后盛出。
4. 锅留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒几下，再倒入红辣椒、尖椒一起炒匀，将之前炒过的鸡脆骨倒入锅中，调入醋、盐炒至即可出锅。
美食知识问答：煎饼怎么做？
煎饼的材料:佛手瓜一个，面粉，葱花，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，水，油煎饼的做法:1.佛手瓜一个去皮去核，擦丝，加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水，搅拌成糊，平底锅放油适量煎吧，摊成薄饼就可以了！佛手的营养价值佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达170毫克，核黄素0．1毫克，钙50毫克、磷32毫克、铁4毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克 硒2.3微克。 此外还含有 叶酸 、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
美食知识问答：重庆口水鸡怎么做？
材料：土鸡半只，生姜，葱头，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，葱花，香芹，盐，味精，酱油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻做法：1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。2、水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可）关火后盖盖再焖5分钟左右。3、准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。4、冰鸡的时间就来准备调料，把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里，再加入一个切碎的红葱头（没有就用小葱），加入适量的油辣子，花椒粉，盐，味精，白砂糖，酱油，芝麻油等拌匀5、盘底可先铺一些香芹粒（根据自己喜好，也可不放），然后捞出冷却好的鸡剁成块，摆放在香芹粒上6、再把调好的调料浇在鸡块上，再淋上辣椒油，洒上些香芹粒，葱花，花生芝麻碎即可上桌啦。
美食知识科普：飘香猪脆骨怎么做？
菜系及功效：川菜
飘香猪脆骨的制作材料：
主料：猪脆骨400克 鸡蛋1个 锅巴150克 花椒20克 干辣椒节75克 精盐,嫩肉粉,生抽,白糖,味精,糯米粉,生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克)
飘香猪脆骨的特色：
麻辣酥香，口感脆爽。
1.猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
2.净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油。
3.锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
美食小知识：茶香脆骨怎么做？
茶菜制作小秘方：
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1.茶菜一般用茶末或茶水制作，但是茶水不能太浓，要利用其茶香，有不能掩盖了菜味本身。
2.绿茶可以和各种海鲜水产搭配，适宜清炒；红茶适合烹煮禽类，以煲烧形式为主，酱油以上色为目的，还是要坚持清淡口感。
3.乌龙茶酎情使用，味道较浓，可能有点涩口，但别有风味。
食材：
鸡脆骨 200克
干辣椒 6个
龙井茶（或者绿茶） 一小把（多放些更好，自己家做就省点吧）
腌料：
生抽 一茶勺
鸡精 1/2茶勺
麦芽糖水 2茶勺
盐 少许
调味汁：（以下三种混合到一起）
酱油膏 1茶勺
蜂蜜 1小勺
水 少许
做法：
1.鸡脆骨洗干净用腌料腌制30分钟入味，然后放入6成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分待用。
2.茶叶用开水泡开后，捞出沥干水分，放入油锅中炸脆捞出待用，炸茶叶的油温不能过高。
3.锅中放入一小勺底油，加入干辣椒炒香，然后加入脆骨与茶叶翻炒均匀，最后大火琳调味汁出锅即可。
美食知识问答：锅贴豆腐怎么做？
材料:
豆腐、猪肥膘肉、鸡蛋饼、熟火腿，白菜心、鸡糁、干淀粉，精盐、味精、白糖，醋、香油、花生油各适量。
做法:1、将肥膘肉(连皮)洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。
2、将肥膘肉片摆入盘内，抹上蛋清浆，再抹上豆腐糁，撒上蛋饼末、火腿末、上笼蒸5分钟取出，放在撒有干淀粉的盘内。
3、锅内注油烧热、逐片放入锅贴豆腐胚(肥膘朝下)，小火煎至肉底呈金黄色，淋入香油，盛入盘内一端;将精盐、味精、白糖、醋、香油调成糖醋汁，与白菜丝拌匀，装入盘内另一端即可。
小诀窍:
特点
咸香可口，色泽美观。
美食知识问答：草莓点心怎么做？
草莓大福材料：糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福做法：１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；２、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；３、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；４、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；５、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。小提示：１、这个面团的量大约可以做四个,如果草莓比较大，可以适当加量；２、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力，但是糯米团会更有粘性；３、包糯米团会比较粘手，可以涂一点色拉油再包。
美食知识问答：烤鸡心怎么做？
配料：鲜鸡心200克，料酒1小勺(5ml)，生抽1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，辣椒粉1/4小勺(1.25ml)，白胡椒粉1/8小勺(0.625ml，1/4小勺的一半)，孜然粒1小勺(5ml)烘焙：烤箱中层，上下火210℃，12分钟做法：1、鲜鸡心洗净，用剪刀剪去顶部的脂肪，再用剪刀插入鸡心中心剪开。2、处理好的鸡心，用清水浸泡40分钟-1个小时。3、浸泡好以后，沥干水，在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉，拌匀，腌一个小时。4、腌好的鸡心，沥干腌出的汁水，摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。5、放入预热好上下火210℃的烤箱里，先烤10分钟左右，烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候，取出来在鸡心上撒孜然粒，重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS，请根据烤箱实际情况调整烘烤温度与时间)。烹饪技巧：1、鸡心顶部通常会带有较多脂肪，我习惯将脂肪减去，可以减少油脂的摄入，口感也不那么腻。2、处理好的鸡心用清水浸泡，可以减轻鸡心的腥味。浸泡后的鸡心彻底沥干水再腌制。3、用高温快速烤熟，能得到外焦里嫩的口感。如果烤的时间太长，鸡心水分流失过多，口感会偏干硬，把握一下烘烤的火候哈。
美食知识问答：荷叶蒸鱼怎么做？
主料：大桂鱼两条(2)、5公斤左右)，猪板油150克，鸡胸脯肉200克，净冬笋150克，鸡蛋清60克，荷叶3大张。辅料：熟大油500克(实耗约25克)，香油50克，味精、白糖各5克，葱、姜各25克，酱油10克，湿淀粉10克，料酒100克，盐10克。 制作： 1)、将桂鱼刮去鳞，剁去头，掏除内脏，清洗干净，从脊背处入刀拆去脊骨(肚皮勿切断)，斜切成12块(每条6块)，盛入碗中，放入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精腌一下。鸡胸脯肉去筋切丝，放入碗中用盐拌一下，再用蛋清湿淀粉糊拖一下挂好浆。冬笋用开水氽熟后切细丝；2)、将鸡丝、冬笋丝下炒勺，用热大油炒至4成熟取出，趁勺倒入味精、盐、料酒、鸡丝、冬笋丝炒好分成2分。把猪板油切成12片。将大荷叶洗净，每张分成4分，取1分抹上香油，放一片板油，再放上1分炒好的鸡丝、笋丝，塞进鱼肚内。用荷叶包好，扣在大碗里上屉蒸20分钟左右熟后即成。
美食知识问答：燕麦馒头怎么做？
燕麦馒头
原料：面粉、速食燕麦片
辅料：酵母粉、白糖
做法：
1、原料图。
2、将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。
3、所有材料一起搅成絮状。
4、揉成三光的面团。
5、盖上湿毛巾和锅盖。
6、发酵至约1.5-2倍大。
7、再次揉成光滑面团。
8、搓成长条，切成馒头生坯。
9、蒸笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。
10、冷水下锅，水开后中小火蒸约18分钟。
美食知识问答：麻辣牛肚怎么做？
材料:
熟牛肚400克，红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。
做法:1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。
2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。
3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍:
特点
清鲜脆嫩，麻辣鲜香。
操作提示:
:
刀工要均匀。
美食知识问答：小米排骨怎么做？
材料：排骨、小米、红薯
调料：料酒、郫县豆瓣、（蚝油）、白糖、生抽、八角一枚、花椒数几粒、老姜、干淀粉
做法：
1.小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水；
2.将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时；
3.小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面；
4.取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟。
提醒：
1.小米一定要提前浸泡，以吸收足够的水分，才能蒸熟；
2.因为这道菜中排骨不焯水，所以一定要用凉水浸泡，否则带有血水，会有腥味；
3.如果不能吃辣，就将豆瓣改为蚝油，一样好吃；
4.垫底的菜可以是红薯，还可以是芋头或南瓜，当然，不放也行；
5.蒸的时间不是定数，排骨软熟即可。
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