材料:
扇贝4个,粉丝适量,葱姜蒜适量,,
蒜蓉扇贝粉条的做法的做法步骤:
步骤1,清洗扇贝,用刀轻轻把扇贝肉取下来放到泡有盐水的容器里。为了使扇贝里的沙土清洗干净。泡上15分钟。
步骤2,葱姜蒜切末,放入油锅爆香下,然后盛出。
步骤3,粉丝用开车泡上10分钟左右。扇贝也差不多可以用清水洗干净,扇贝壳用牙刷刷干净。
步骤4,把扇贝壳码盘子里,泡好的粉丝放到壳上,然后放扇贝。把刚才爆香的葱姜蒜用蒸鱼汁油泡下,均匀的浇在扇贝上。
步骤5,起蒸锅,水沸后放入盘子,蒸大约5分钟后即可。
步骤6,起锅,热油,大概7、8成热就可以了,放在扇贝上,听见糍的一声,就能开吃啦。
我比较喜欢吃海鲜,经常学着自己做,蒸扇贝这个菜,我还真做出心得了!
材料:
扇贝10个,粉丝一小袋,
家常粉丝扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净后摆盘,肉柱上抹上蚝油,别放太多!
步骤2,蚝油摸均匀,好好的做个马杀鸡
步骤3,蚝油摸好后铺上粉丝,粉丝在发时加点盐
步骤4,把蒜末和鲜辣椒末用6层热油炒香,可别炒糊啦,大蒜开始发黄时捞出。辣椒根据个人口味加入
步骤5,炒制的蒜均匀铺在粉丝上,然后水涨之后大火蒸至7分钟,有些喜欢吃葱的,可以切一些小葱然后淋上热油,这样更香,但是我不喜欢太油了,就没淋热油,这样也是很好吃的!
食材明细:
主料::扇贝2斤,龙口粉丝2捆,
辅料::大蒜2头,葱适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,花椒适量,
【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤:
1.两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干
2.水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右
5.扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长。出锅,切香菜摆在表面装饰。
8.锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸
9.热油浇在扇贝上(以上部分是以前制作的,以下部分是今天制作的,就是量特别大,没有用扇贝壳)
10.将粉丝和扇贝腌制好,方法同上面一样
11.然后蒸,再浇油
12.为了拍照,换个大盘子(这个大盘子进不了蒸锅,太大),这回吃的老过瘾了。
13.成品图
小贴士:
1、扇贝一定要反复清洗干净
2、蒸的时间不宜长
3、小火慢榨蒜末
食材明细:
主料::扇贝适量,
辅料::蒜末适量,橄榄油适量,蒸鱼豉油适量,葱末适量,
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法步骤:
1.扇贝流水下冲洗干净,锅里加水,扇贝放在篦子上,凉水上锅,水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开口即可;
2.蒸好的扇贝,摘掉一半壳,肉朝上摆放在盘子里
3.每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油;
4.手勺里倒适量的橄榄油,放入蒜末
5.小火熬出蒜香味
6.马上倒在扇贝上
7.撒点香葱末装饰一下,一盘蒜蓉扇贝就做好了;
小贴士:
这吃法,没有用到盐,吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩,而且也没有抛弃扇贝的任何部位,也不需要吐沙子,基本上是不需要吐沙,我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝;
去掉扇贝的裙边,里面的圆柱形就是扇贝柱,晒干了就是干贝,那就成了高档海产品;
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