粉丝扇贝
很喜欢吃这道菜,以前都是自酒店里吃的到,这次心血来潮试着做一做,没想到还真是好吃,一会都被抢光了,不过就是太麻烦了。
食材配方
主料:
扇贝
粉丝
油
盐
醋
蚝油
白砂糖
做法 共9个步骤
1.将扇贝洗净,用小刷子将表面的贝壳也刷洗干净。然后将扇贝用刀子剥开,取出扇贝肉,去掉黑色部分,洗净。
2.将粉丝提前泡软,然后放在贝壳内。
3.将扇贝肉逐一放上。
4.味极鲜酱油、少许糖、盐,几滴醋和蚝油调成调料汁。
5.大蒜剁成细末,分两部分用。
6.将调料汁和少许大蒜末浇在扇贝肉上。
7.冷水入锅蒸10分钟
8.将剩下的大蒜末用油炒黄。
9.浇在蒸好的扇贝上即可食用。
一年四季中属春天的芦笋最嫩,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
材料:
芦笋300克,猪肉150克,大蒜6克,盐适量,鸡精0.5克,花生油10克,生抽10克,花椒粉1克,小米辣1个,,
精品菜谱挑战赛芦笋炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料:芦笋、瘦肉、大蒜。
步骤2,把芦笋洗净,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。
步骤3,把猪肉用刀切成条状,小米辣切成小丁。
步骤4,锅里烧开水,加入少量的盐,食用油,能保持蔬菜颜色不变,把切好的芦笋,倒入烧开的水里烫至变色断生的时候,捞出备用。
步骤5,大蒜去皮后绞碎备用。
步骤6,锅烧热后,倒入花生油,油热后放入切条的猪肉,大火快速翻炒。
步骤7,加入花椒增加香味。
步骤8,再加入生抽调味调色。
步骤9,大火继续翻炒至肉条变色的时候。
步骤10,加入焯水的芦笋。
步骤11,根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
步骤12,大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后,加入小米辣。
步骤13,大火翻炒均匀即可关火。
步骤14,成品一
材料:
扇贝12,粉丝1,大蒜8,六月鲜酱油,蚝油,色拉油,
蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法的做法的做法步骤:
步骤1,先将粉丝浸泡,大蒜拍碎剁成茸,将一半放到自来水下面用流水冲,其间还要用勺子反复搅动蒜茸,直到把里面的黏液冲干净为止。
步骤2,热锅倒入适量的油,把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到把它炸面微干略有金黄色即可;
步骤3,将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入;
步骤4,搅拌均匀,美味的金银蒜就做好了。
步骤5,活扇贝的处理:将先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;用尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用;
步骤6,将取下的贝肉加少许姜片、料酒、六月鲜酱油腌制十分钟左右;
步骤7,将泡好的粉丝剪成小段,加入金银蒜,一勺蚝油,一勺六月鲜酱油搅拌均匀;
步骤8,蒸架上放上洗干净的扇贝壳,辅上粉丝;
步骤9,放上腌制好的贝肉;
步骤10,金银蒜加少许六月鲜酱油调味,放到扇贝肉上;
步骤11,锅中水烧开后放入蒸架,大火蒸5-7分钟即可;
步骤12,取出扇贝在上面撒上些红椒和葱沫即可,如想美观再浇上一点油。