“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“辣炒扇贝肉怎么做好吃 辣炒扇贝肉的做法大全”正合你意！供你参考，希望能够帮助到大家。
辣炒扇贝肉
扇贝的营养价值很高的哦。鲜甜的味道，嫩滑的肉质。加上郫县豆瓣酱的调味，喜欢鲜辣的，这道菜绝对对了口味。
食材配方
主料：
扇贝肉
油
盐
郫县豆瓣酱
香菜
洋葱
大蒜
姜
做法 共5个步骤
1.扇贝肉洗净
2.香菜切段，梗和叶的部分分开放
3.锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜
4.加入郫县豆瓣酱
5.加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。
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青椒炒扇贝
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的物质，从而使体内胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药
食材配方
主料：
冻扇贝肉
300g青椒
1个辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量白砂糖
适量
做法 共12个步骤
1.冻扇贝放入凉水中解冻，捞出洗净并空掉水
2.葱姜丝适量
3.青椒一个
4.白糖适量
5.锅内放入油，要多一些
6.油温高一些的时候，放入扇贝肉及两片姜炸约2分钟左右
7.炸成这个样子就可以了，捞出备用
8.重新放入少量油，放姜丝爆香
9.放葱丝翻炒变软
10.放扇贝肉翻炒
11.放青椒翻炒变软
12.起锅时放入糖和盐
扇贝肉炒芦笋
食材明细：
主材：，急冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：，盐、胡椒粉、生粉少许
扇贝肉炒芦笋的做法步骤：
1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫 (约5分钟)。扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌。
2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加点水焗一焗(约2分钟)，加入红椒粒略炒。转回快火，加入芦笋略炒，最后汁料炒匀，装盘即成。
鲜丽腰果炒扇贝肉
食材明细：
主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
鲜丽腰果炒扇贝肉的做法步骤：
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
扇贝丁炒韭菜怎么做好吃 扇贝丁炒韭菜的做法
扇贝丁炒韭菜
扇贝丁是扇贝里的精华所在，人们常用它来煲汤、煮粥，渤海里盛产扇贝，所以家里常用它来做菜，最常做的菜就是扇贝丁炒韭菜。
食材配方
主料：
扇贝丁
150g韭菜
450g辅料：油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.扇贝丁洗干净
2.韭菜切段
3.锅里放入油
4.加入扇贝丁炒
5.加入韭菜炒
6.加入盐调味
7.出锅
青红椒炒扇贝肉
食材明细：
主料：扇贝肉180克，青椒75克，红椒70克
辅料：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量
青红椒炒扇贝肉的做法步骤：
1，食材：扇贝肉（已清洗）、青红椒（已去蒂去籽清洗切开）、姜片
2，烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3，接着，下入扇贝肉，加适量的料酒。
4，翻炒翻炒。
5，然后，合入青红椒翻炒翻炒至青红椒断生。
6，最后，加适量的生抽。
7，加适量的盐。
8，调味炒匀即成。
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这菜也是12年练习灯拍时做的。那时正值秋季，我们当地的扇贝正大面积的收获。这些小贝，竟卖出了十元八斤的价格。绝对比菜便宜。五元钱的，就够你蒸蒸剥剥的在厨房里忙活
食材配方
主料：
扇贝
180g杭椒
30g辅料：油
适量盐
适量胡萝卜
适量豆豉
适量做法 共9个步骤
1.准备食材。扇贝提前蒸熟去壳备用。
2.杭椒用刀略拍。
3.切成小丁。
4.胡萝卜切成和贝肉差不多大小的丁。
5.锅中放适量油，加入豆豉炒香。
6.加入胡萝卜煸炒一会。
7.加入杭椒略炒。
8.加入扇贝肉。
9.炒匀后，加入少许盐调味出锅。
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