食材明细:
主料::黄瓜560g,味极鲜酱油300g,老抽100g,白糖30g,香醋100g,
辅料::大蒜1头,八角1个,花椒适量,尖辣椒1个,姜适量,白酒适量,
做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水
2.黄瓜先切寸段
3.再切条
4.加少许盐腌制30分钟
5.将腌制的水份倒掉
6.尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片
7.将所有原料放入干净无水的容器里
8.煮锅倒入酱油、香醋、白酒,加糖、八角、花椒煮沸,然后晾凉
9.将完全凉透的料汁倒入容器里,盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用
小贴士:
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
食材明细:
主料::西红柿400克,
辅料::大蒜3瓣,黄油20克,
配料::洋葱70克,盐4克,黑胡椒粉1小勺,批萨草1小勺,糖1小勺,蕃茄沙司1大勺,
地道的意式酱料自己做---自制批萨酱的做法步骤:
1.准备好所有材料,西红柿洗干净去皮切小丁,洋葱切小丁,大蒜拍碎切成末。
2.锅烧热,放入黄油烧至溶化。
3.黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒至出香味。
4.放入西红柿丁,大火翻炒。
5.当西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、批萨草,蕃茄沙司翻炒均匀,转小火煮20分钟左右。
6.煮至汤汁收浓成酱时加入盐,拌匀出锅。
小贴士:
1、批萨草网上有售,一般大型的超市进口商品柜也有的。
2、批萨酱一次不要做太多,随做随吃更新鲜美味,如一次吃不完放在密封罐里,冰箱保存三天内吃完。
食材明细:
主料::草莓3斤,麦芽糖100g,柠檬汁2个,白糖很多很多,
草莓酱--自己动手做无添加果酱的做法步骤:
1.准备材料:草莓3斤,麦芽糖100克,柠檬汁2个,白糖很多很多,估计有好几百克了
2.草莓洗净沥干,去蒂切块。准备好一个半柠檬汁和麦芽糖
3.我用了三斤左右的草莓,放了多少糖没有称,估计也有两百多克了吧,铺满了草莓,后来又加了一次糖。因为在煮的时候还要加麦芽糖,所以不怕会不甜。
4.草莓放了两个多小时后,出水了。不用加任何水,直接把锅放到灶上煮就可以
5.用铲子翻炒一下,大火烧开。
6.等烧滚以后,加入柠檬汁
7.煮到沸腾后气泡后,加入麦芽糖。差不多两大勺,估计有80多克吧。也没有称。
8.转小火煮了半个小时以后的样子。还没有很浓稠,要不停搅拌,防止糊锅。
9.煮到一个小时,开始变稠,中火收汁,变得浓稠!
10.瓶子用开水煮过,放烤箱低温烘干。趁热装入草莓酱,盖盖后倒扣放凉!
11.美味
小贴士:
处理瓶子的方法:瓶子洗净,放入锅中煮沸几分钟,取出后放入烤箱低温烘干。
保存草莓的方法:草莓酱离火后,趁热装瓶后直接倒扣,待凉后瓶盖自然会凹进去!可以延长保存时间!(因为我的瓶子太高,所以省略了装瓶后上锅蒸的步骤。事实证明,不上锅蒸,瓶盖也能凹进去,也可以变真空哟)
食材明细:
主料::牛奶250克,低筋面粉15克,糖粉25克,
辅料::蛋黄2个,玉米淀粉10克,抹茶粉5克,
抹茶卡士达酱(消耗做蛋糕多余的蛋黄妙方)的做法步骤:
1.蛋黄加入糖粉,快速搅拌至微微发白
2.筛入低粉、抹茶粉和玉米粉
3.搅拌均匀。
4.250ml牛奶在奶锅中小火加热至沸腾,从高处缓慢倒入蛋黄糊,边倒边用打蛋器搅拌防止结块
5.将3的液体重新倒回奶锅,重新开小火,加热过程中不断搅拌
6.当面糊开始变浓稠时离火,利用余热继续搅拌,搅拌至稍微变干。卡仕达酱完成,盖上保鲜膜(保鲜膜要紧贴卡仕达,保证无空隙)放入冰箱冷藏。
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,生菜适量,紫甘蓝适量,草莓适量,黄番茄适量,小米椒适量,青柠适量,黑醋适量,
辅料::蜂蜜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#高级又容易做的草莓酱黑醋汁鸭胸肉的做法步骤:
1.鸭胸肉洗净吸干水分,用黑椒粒和盐腌制
2.将腌制好的鸭胸肉放入锅中加,先把带皮的一面朝下,煎至金黄后翻面再煎至金黄色
3.把鸭胸放入烤箱,温度180度,烤制15分钟
4.将水果切半,蔬菜切丝
5.把黑醋加入锅内,再加入草莓和小米椒,最后加入蜂蜜,熬煮至香味浓郁
6.将烤好的鸭胸肉切片放入盘中,淋上草莓酱黑醋汁,加入蔬菜丝,美美地摆盘
小贴士:
1. 水果不必拘泥于草莓,可以选择应季水果,最好是酸甜味道的水果。
2. 熬酱汁时放蜂蜜是为了增加酱汁的黏稠度,如果不喜欢太甜,可以适量少放。
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