食材明细:
主料::柚子1个,蜂蜜适量,冰糖适量,
辅料::食盐适量,水适量,
好喝去火的蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1.柚子用盐搓一会儿,然后冲洗干净,这样可以去除柚子皮上的脏东西和表皮的蜡。
2.用刮皮刀刮掉柚子皮,尽量刮的薄一点,里面白色的瓤去除的越干净,做出来苦味也就越小。
3.柚子皮切成细丝,干净无油的锅里烧水,煮柚子皮。
4.大约反复换3次水,煮至柚子皮透明,捞出备用。
5.用手去除果肉上的白膜。
6.无油的锅里放入柚子皮,柚子肉,冰糖,加没过食材的清水,中小火熬,中间要经常搅拌,防止糊锅,熬到水分干了就可以了。
7.凉透放入蜂蜜搅拌均匀,密封好放入冰箱冷藏保存三天就可以拿出来喝啦。
小贴士:
1.兑水喝的时候一定不要放热水,蜂蜜用热水烫完营养就流失太多了。
2.一定要记住白色的瓤尽量去干净,越干净苦味越小,柚子皮和柚子肉的比例尽量为1:4这样苦味也会大大降低。
食材明细:
主料::土鸡1只,苹果3个,
辅料::党参6段,大枣8枚,枸杞适量,大葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
苹果党参土鸡汤~好喝的润肺养心安神汤的做法步骤:
1.土鸡清洗干净。锅中放水烧开,放入葱和姜,再放入土鸡煮5分钟。
2.趁这时间,将苹果洗净,去核切块。大枣党参洗净备用,姜切片,葱切段。
3.将煮过的鸡用温水洗去浮油和血沫。
4.砂锅中一次性放足水,将鸡和苹果等配料一起放入,大火烧开。
5.大火烧开后,撇去表面的浮油和泡沫。转为小火。
6.小火煲一个小时左右,再撇一次表面的浮油和泡沫。
7.然后加入适量的盐调味,关火即可食用。
8.鸡肉已经酥烂,汤中含有苹果的清甜,非常清淡爽口,一点都不油腻。
鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。但是要做出既好喝又有营养的美味,还是有几个小诀窍的,下面小编教大家几个做出鲜美鸡汤的诀窍!
鸡汤怎么炖好喝?做鸡汤的六个诀窍
冷冻杀菌
活鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室3~4个小时,再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,禽畜骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀时细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,又能让鸡肉从僵直期过渡到腐败期,再到成熟期,这时的肉质最好,最宜用来炖汤。
剔除附件
去掉鸡身上的一些附件,可令鸡汤更美味。影响汤的成色和味道的附件包括:鸡的红色内脏,比如肝、肺、心等;剪掉鸡爪上的趾甲,趾甲里存有大量的细菌,易污染整锅鸡汤;去掉鸡鼻,位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间,否则易让鸡汤有股异味。
淘米水浸泡
淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素。煲汤前,把鸡放入淘米水中浸泡15分钟,不但可以去除鸡皮上的异味,还能让鸡肉变得更鲜嫩。
焯水去腥
焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可。焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性。
水要加足
炖鸡时不可中途添水,否则汤就不醇香了。炖鸡汤时应先开大火煮约10分钟,打开盖子撇沫,再转文火,此时就不要随便揭盖了,跑气了的汤容易损失原汁原味。还可根据个人口味加入调料,比如香菇、红枣和枸杞,加入红枣的鸡汤味道特别鲜,还有种甘甜的感觉。但料不宜太多太杂,否则易破坏味道。
最后加盐
放盐千万不可太早,否则不但汤味变淡,容易加入过多的盐,肉也炖不烂。一定要在汤快炖好时放盐。放盐后转大火10分钟再关火,一锅香浓的鸡汤就炖好了。
以上就是做鲜美鸡汤的诀窍,相信大家都有所了解,希望给大家带来帮助,鸡汤味道鲜美,营养丰富,可补脾开胃,增进食欲,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。掌握以上方法,帮你做出鲜美鸡汤!
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