“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,自有历史记载以来,这些食疗方法很多是经过时间验证的。那些健康达人是如何对待食疗的呢?以下为小编为你收集整理的食疗百科:鸡汤怎么煲好喝?教你如何煲出更营养的鸡汤,欢迎你参考,希望对你有所助益!
鸡汤怎么煲好喝?教你如何煲出更营养的鸡汤鸡汤的营养价值相信大家都知道,但是大家知道怎么炖鸡汤好喝吗?想要做好鸡汤其实并不是那么简答的,尤其是将鸡汤炖的好吃又营养。今天小编就为大家介绍一些炖鸡汤的做法,来教大家鸡怎么炖好吃又营养,如果你不知道如何炖鸡汤,也可以来参考一下哦。
炖鸡汤的材料其实很简单,一只鸡,加香料即可。但是别看材料如此的简单就觉得炖鸡非常的容易,火大了炖出的鸡易老,火小鸡肉不熟,这些都是有讲究的。下面就是小编为大家介绍的炖鸡的做法,供大家参考。
一、香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。
做法:1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。
2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖。
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。
二、清炖鸡汤
材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。
做法:1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可。
因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
三、山药炖鸡汤
材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。
做法:1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
四、菌菇炖鸡汤
材料:本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。
做法:1.本鸡处理干净后待用。
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。
3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。
4.菌菇洗净切段。
5.枸杞用热水浸泡备用。
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。
7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。
五、鲜奶炖鸡汤
材料:土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。
做法:1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。
小诀窍:汤汁浓白,奶香浓郁,营养丰富。
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食疗百科:推荐山药的特别吃法 山药不煲汤怎么吃更营养?
山药的营养价值
预防心血管疾病。冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
益肺止咳。冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
山药的特别吃法山药羹
材料:鲜山药50克,白糖适量。
制法:将山药切成小块,加水煮熟,加入白糖少许,略煮片刻即成。每日服用1次。
功效:此羹有健脾胃,益肾滋阴等功效。
苹果山药散
材料:苹果干50克,山药30克。
制法:上述药材研碎。每次服用15克,加白糖适量,用温开水送服。
功效:苹果和山药能开胃消食,治腹泻,还能补气美容。
烹饪山药的小技巧去皮:宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
怎样让山药不脱手:山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
浸泡:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
以上山药的吃法是不是都很简单呢?快来试试看吧。
红枣煲鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1500G,
辅料::红枣适量,姜适量,盐适量,
红枣煲鸡汤的做法步骤:
1.土鸡洗好 取出内脏 仔细摘下细毛
2.大红枣适量 洗好备用
3.高压锅放入鸡 姜 加入适量的冷水盖上锅盖 排气上安全阀 大概10分钟左右
4.冷却的时候加入红枣 在煮5分钟即可
5.满满的香味飘出来了 食用时候加盐
小贴士:
鸡不要煮时间太长 免得脱骨
山药煲鸡汤
食材明细:
鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精
山药煲鸡汤的做法步骤:
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.
厨房烹饪:鸡汤的做法 鸡汤怎么炖好喝又营养
鸡汤是一道很传统的汤菜,有着非常丰富的营养价值,在我们饭桌上很常见。鸡汤不仅营养丰富,还能起到缓解感冒,提高人体免疫力功能的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢?下面小编就为大家讲讲鸡汤的做法。
鸡汤怎么炖好喝又营养
一、滋补鸡汤
1、食材
老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。
2、做法步骤
(1)将老母鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥皮备用。
(2)当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
(3)在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开。
(4)慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可。
二、清炖鸡汤
1、食材
母鸡半只,红枣20克,盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量,红枣一颗。
2、做法步骤
(1)将母鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。
(2)将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。
(3)葱姜切段,将姜的表面擦一下,红枣洗净,浸泡10分钟左右。
(4)另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣,盖上锅盖。
(5)大火烧开小火炖1小时左右即可,盛出撒上胡椒粉和盐即可。
三、香菇鸡汤
1、食材
鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。
2、做法步骤
(1)将鸡洗净斩块备用。
(2)起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开,下入鸡块焯去血沫捞出备用。
(3)将鸡块放在砂锅中,加上几片姜和适量的水,大火烧开后改文火。
(4)文火煲40分钟,等汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。
以上就是鸡汤怎么炖好喝又营养的介绍,想必大家对于鸡汤的做法有了一定的了解。其实鸡汤的做法不仅仅是上面提到的几种,还有很多种。比如,煲汤的时候在里面加入一些药材等等,炖出来的鸡汤有很好的的滋补效果。
烹饪知识:鸡汤怎么炖好喝又营养 鸡汤的做法
鸡汤是一道很传统的汤菜,有着非常丰富的营养价值,在我们饭桌上很常见。鸡汤不仅营养丰富,还能起到缓解感冒,提高人体免疫力功能的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢?下面小编就为大家讲讲鸡汤的做法。
鸡汤怎么炖好喝又营养
一、滋补鸡汤
1、食材
老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。
2、做法步骤
(1)将老母鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥皮备用。
(2)当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
(3)在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开。
(4)慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可。
二、清炖鸡汤
1、食材
母鸡半只,红枣20克,盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量,红枣一颗。
2、做法步骤
(1)将母鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。
(2)将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。
(3)葱姜切段,将姜的表面擦一下,红枣洗净,浸泡10分钟左右。
(4)另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣,盖上锅盖。
(5)大火烧开小火炖1小时左右即可,盛出撒上胡椒粉和盐即可。
三、香菇鸡汤
1、食材
鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。
2、做法步骤
(1)将鸡洗净斩块备用。
(2)起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开,下入鸡块焯去血沫捞出备用。
(3)将鸡块放在砂锅中,加上几片姜和适量的水,大火烧开后改文火。
(4)文火煲40分钟,等汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。
以上就是鸡汤怎么炖好喝又营养的介绍,想必大家对于鸡汤的做法有了一定的了解。其实鸡汤的做法不仅仅是上面提到的几种,还有很多种。比如,煲汤的时候在里面加入一些药材等等,炖出来的鸡汤有很好的的滋补效果。
食疗大全:营养更全面 在家煲鸡汤妙方
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国对食疗有着非同寻常的重视,时间的推移,国人相信通过饮食可以提升健康。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编为大家收集的“食疗大全:营养更全面 在家煲鸡汤妙方”相信一定会对你有所帮助。
目录:
第一章:在家煲鸡汤妙方 营养更全面
第二章:喝鸡汤也能治感冒
第三章:鸡汤虽补 6种人不宜喝
编者按:鸡汤是非常营养的补身健体佳品,很多人在生病的时候都会选择喝鸡汤来养病,足以表明,它的保健功效是非常高的。那么如何炖鸡汤更营养呢?今天小编给大家推荐一些鸡汤的做法,让你在家也能煲出营养美味的鸡汤。
在家煲鸡汤妙方 营养更全面
鸡汤补虚的功效为人们所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状、提高人体免疫功能的作用。炖鸡馆的鸡汤的鲜味基本上都是方便汤料勾兑的味道,并不是慢火炖鸡的原汁原味,这也难怪,在家煲鸡汤,起码要个把小时,炖鸡馆哪有那个闲工夫慢火熬汤呢?多数都是把鸡放到高压锅,一次压熟,然后加水、少许鸡汤、很多调味料勾兑,再放入熟鸡熬开上桌的,这样的鸡汤营养价值当然会略逊一筹,其实煲鸡汤非常的简单,下面就为大家介绍煲鸡汤的方法。
原料:小笨鸡1只(三黄鸡、草原绿鸟鸡也可),红枣5枚,葱1段,姜3片,黄芪3克,枸杞子5克,鲜豆腐皮2张,大料1个。
调味料:盐、鸡精、料酒少许。
制作过程:小笨鸡收拾干净,放入热水锅中焯2分钟,捞出沥干水,备用;砂锅中倒入水,放入小笨鸡,放置火上烧开,倒入少许料酒,加红枣、葱段、姜片、枸杞子、黄芪、大料烧开,转小火炖50分钟,加入盐继续炖20分钟,放入鲜豆腐皮,加鸡精调味,再炖3分钟出锅即可食用。
烹饪提醒:1.小笨鸡一定要放入热水锅中烧开焯一下,可以去除脏污和一部分油脂。2.少量加入枸杞子、黄芪,有补气的作用,非常适合秋季进补,但量要少,不可多加。3.煲鸡汤最好选择体型小的鸡,小笨鸡(又称土鸡)、三黄鸡、草原绿鸟鸡,都是不错的选择,有营养,而且肉质鲜嫩。4.加入豆腐皮,味道鲜香,很好吃,而且含有丰富的蛋白质,如果不加豆皮,加干豆腐也可以,但口感略差。5.调味料不宜过多,否则汤味会变得很怪,会夺走鸡肉的鲜味。
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