一日之计在于晨,作为一天的开始,早晨很重要!早餐更重要!没有时间挤出时间也要吃早餐。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
面粉150g,酵母2克,小苏打1克,盐1g,水适量,食用油适量,
家常迷你小油条的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中加入酵母,小苏打,盐拌匀后,加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
步骤2,取出面团,不要大力揉,按扁,擀成长方形,厚度1厘米左右,宽15厘米左右。
步骤3,切成2厘米左右的条。
步骤4,每个条从中间切一刀变成两个条,两条摞在一起,用筷子按压一条痕,不要太用力。(这一步依据自己家锅的大小,如果觉得长度合适,不切中间那刀,直接取两条操作也OK)
步骤5,.锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中,中小火,炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。(如果怕油条炸时散开,可下锅前扭一下)
步骤6,撰写制作步骤
外面的油条不安全!不只是有铝泡打粉,炸油也是反复使用,对健康无利!尤其是小朋友们想吃油条,还是自己家做起来!
材料:
面粉200克,小苏打1克,无铝泡打粉1克,盐少许,玉米油适量,鸡蛋一个,水约60克,,
家常小油条的做法的做法步骤:
步骤1,准备面粉200克。
步骤2,加半小勺盐、一克小苏打、一克无铝泡打粉。
步骤3,打入一个鸡蛋。
步骤4,加清水搅拌成絮状,揉成面团。
步骤5,表面抹玉米油。
步骤6,盖保湿膜醒20分钟以上。
步骤7,醒好的面不要揉,擀成长方形。
步骤8,切成两指宽的长条。
步骤9,两个两个叠加。
步骤10,中间用筷子压一下,捏紧两头。
步骤11,油七成热下锅炸至两面金黄色。
步骤12,完成,装盘。
做为一个在北京长大的人很羡慕海边的生活,有句话说,北京的海鲜都不算真正的海鲜,这句我很认同。尽管现在物流很方便了,购买海鲜的地方也不少,但我还是独爱带鱼,因为这是伴我一路成长的海产美味。带鱼肉嫩刺少,小时候吃的时候还特意用牙齿把边边咬掉,然后把中间的鱼肉小心地一条条择下来,如果是完整的,就会兴奋得拍拍手,如果不小心弄断了,就要再咬一块重新弄。带鱼给我的不仅是营养和味道,同时也是一种吃的玩具。带鱼的营养价值很高,所含的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,这就比一般淡水鱼更具补脑功能。家里上学的孩子和脑力工作者时常吃带鱼好处多多,还用买什么这水那液的呢!EPA俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。这么一看,全家老少都可食用。有人说带鱼是无鳞鱼,其实是错的。带鱼身上的银光闪闪的是退化的鳞,那个鳞千万别刮掉,因为带鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质等有效成分。带鱼中不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。如果把它去掉了,再多花钱买美容美发品,真是得不偿失了!今天我来一盘清蒸的,淋上生抽或蒸鱼豉油,香嫩嫩的!
材料:
带鱼2条,姜1块,料酒适量,盐少许,大葱半棵,香葱2棵,蒸鱼豉油适量,红辣椒半根,植物油少许,,
精品菜谱挑战赛 清蒸带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜,清洗干净,表面的鳞不要刮,营养和效果前面已经提到过了;
步骤2,将带鱼剪成一样的鱼段,这样摆盘比较漂亮;
步骤3,姜和大葱切丝,放适量料酒、少许盐同入大碗中,拌匀;
步骤4,带鱼段入姜葱碗中,用手抓匀,使每一块鱼都能蘸上料汁,蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间,如果着急吃,建议给鱼段做按摩,可快速去腥;
步骤5,将腌鱼的姜丝铺在碗底,这样能给鱼段底部留一些空隙,利于成熟和后面料汁的渗透;
步骤6,将鱼段铺在盘中,把不漂亮的头部和尾部垫在下面,好看的整齐的放在上面;
步骤7,入凉水蒸锅中,大火上汽后蒸15分钟即可;
步骤8,我这一锅蒸了四道菜和主食,所以是凉水入锅的,如果单独蒸可以热水入锅,肉会更嫩一些;
步骤9,趁着蒸鱼的时候把香葱切末,红辣椒切丝;带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥,将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上,烧一点热油泼在鱼身上,随着“嗞啦”一声噢,香味扑鼻,端鱼上桌开吃喽!
步骤10,清蒸带鱼,又鲜又嫩!
材料:
带鱼,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,
家常红烧带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)
步骤2,葱姜蒜八角准备好。
步骤3,起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
步骤4,把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)
步骤5,加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
步骤6,一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
步骤7,待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)
步骤8,盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可。
来来来~~~继续做带鱼~~~~发现我做了好多带鱼~~O(∩_∩)O哈哈~其实除了带鱼,我还喜欢其他水产品,鱼啊,海鲜啊等等~~~可平时上班,哪能买到新鲜的水产品啊~~~周末也不能说买好多放冰箱冻着吧~~那就只能考虑带鱼了~~~~它原本就是冻着的,再放我冰箱冻着也就是个“搬家”的事儿~~~(*^__^*)~~~~参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
带鱼2条,盐2茶匙,料酒20毫升,植物油3汤匙,面粉100g,干辣椒15个,花椒30粒,小米辣10个,泡椒15个,姜4片,蒜4瓣,小葱1颗,大葱0.5颗,郫县豆瓣酱1大勺,生抽20毫升,香醋20毫升,白糖10g,淀粉水20g,八角3粒,三奈3粒,
【属于带鱼的美味】豌豆炖带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;
步骤2,豌豆粒剥出来,洗净沥干水分备用;
步骤3,玉米粒也剥好,洗净沥干水分备用,建议买新鲜的带玉米衣的玉米;
步骤4,泡椒、小米辣,姜,蒜,小葱分别剁碎;大葱切小段;
步骤5,腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;
步骤6,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;
步骤7,炸好的带鱼盛出备用;
步骤8,锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后,放入干辣椒,花椒,八角,三奈炒香;
步骤9,放入泡椒炒香;
步骤10,调入适量清水,放入姜葱蒜碎,大葱,小米辣;
步骤11,调入适量生抽,香醋,白糖;
步骤12,锅里的汤水烧开后,豌豆,玉米粒略煮半分钟,放入带鱼;
步骤13,带鱼煮熟后,调入适量盐,然后兑入淀粉水,立即翻炒均匀后,关火;
步骤14,将带鱼盛出即可。
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