食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“家常毛血旺的做法”,有需要的朋友就来看看吧!
老婆喜欢吃辣,所以特为她煮的,原打算煮点五花肉进去的,老婆在减肥,大部分都素菜,我认为家常菜,根据自己口味来,不一定非得按菜谱。
材料:
毛肚适量,猪血适量,金针菇适量,平菇适量,豆芽适量,豆皮适量,葱姜蒜粒若干,火锅底料一包,冰糖适量,,
家常毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,葱姜蒜切碎。
步骤3,各种材料抄水。
步骤4,抄菜的水加了的盐,最后煮猪血和毛肚时加了姜片、葱段撇腥。
步骤5,先炒葱姜蒜料爆香,再加火锅料,加水煮开,中间放了点冰糖提鲜。
步骤6,把煮好的汤汁倒入煮熟的菜里,由于我是四川人,吃得麻辣,又撒了点花椒面辣椒面上,用热油一淋,一锅毛血旺就成了!
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家常版毛血旺
食材明细:
主料::血旺一斤,莴笋一根,土豆一个,黄豆芽一盘,莲藕一节,平菇半斤,火腿一根,木耳适量,海带适量,
辅料::大葱一段,姜一块,花椒适量,蒜适量,干辣椒适量,蒜苗适量,油适量,盐少许,鸡精少许,葱花少许,豆瓣两勺,
家常版毛血旺的做法步骤:
1.原料,蒜苗没有拍在里面
2.原料莴笋切滚刀,其他切片的切片,切丁的切丁
3.黄豆芽焯水
4.莲藕焯水
5.血旺最后焯水,莴笋、土豆也焯水了的,没有一一拍图了
6.焯水后的黄豆芽打底--铺在容器中
7.锅中热油,煸炒豆瓣、大葱姜蒜花椒辣椒
8.加盐加水,烧开,加入蒜苗
9.菜品以不容易熟到容易熟的顺序,加入烧开的锅中
10.最后加入血旺片和火腿
11.加些鸡精调味,装倒在铺好豆芽的容器中,撒些葱花,即可
12.配上一碗米饭,香喷喷地吃起来
小贴士:
盐可以放重一些,菜类更容易入味。
我这个是素的,自己做的时候,可以加鱼肉类,菜类根据自己喜好就好。
血旺吃着很鲜美,今天的血旺没有腥味,看来卖家的血旺挺好的。
毛血旺---家常版绝对干净的做法
前几天突然很想吃毛血旺,然后就是最近的温度一直都是这样,所以不想出门买菜,就叫了外卖,我去,到手一打开,本来还挺期望的,毕竟一份三十几块呢,结果整个一盘蔬菜大杂烩啊,差点没吃的我喷出来想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实,还真没错,做完好吃的不得了。。。参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料:
鸭血50g,金针菇一小把,香菇四个,魔芋豆腐50g,黄豆芽少许,方火腿一个,莴笋半根,口蘑四个,鳝鱼两条,大葱一根,盐适量,干辣椒20g,花椒适量,料酒一勺半,鸡精适量,豆瓣酱两勺,火锅底料一小块,,
毛血旺---家常版绝对干净的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈
步骤2,香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
步骤3,口蘑洗净切片备用
步骤4,火腿切片备用
步骤5,豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用
步骤6,魔芋豆腐洗净切薄片
步骤7,鸭血洗干净血水切片备用
步骤8,鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,
步骤9,鳝鱼切小段备用
步骤10,黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
步骤11,锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色
步骤12,再放入两勺豆瓣酱
步骤13,和火锅底料煸炒至出红油
步骤14,倒入高汤或者白开水煮至沸腾
步骤15,往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
步骤16,大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器
步骤17,炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可
步骤18,怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧
步骤19,这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧
毛血旺的做法
材料:
素毛肚若干,火腿肠两根,鸭血若干,豆芽若干,油菜若干,木耳适量,娃娃菜一个,金针菇适量,干辣椒适量,蒜一头,姜适量,香叶适量,八角适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,,
毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料,没买到牛百叶用的素毛肚。
步骤2,水烧开,烧水时洗菜。蒜切末姜切片待用。
步骤3,水中放少许盐,放入蔬菜,焯至断生,捞出备用。
步骤4,鸭血快速焯水捞出。
步骤5,锅中入油,烧热加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
步骤6,倒入清水烧开,放少许盐。
步骤7,将焯好的食材放入,大火煮三分钟,倒入器皿中。
步骤8,锅中放油,比炒菜用量稍微多点即可。
步骤9,放入一半蒜末,八角香叶姜片,炸香,将材料捞出。
步骤10,再放入蒜末和干辣椒,炸香。将油淋在上面即可。
步骤11,米饭杀手哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
步骤12,很好吃呢!
步骤13,食材自己喜欢吃的就可以。
自家毛血旺的做法
我家的做法最简单哦!一道除了鸭血和毛肚,可以按照口味随意搭配辅料的下饭美食。
材料:
郫县豆瓣酱一大勺,黄豆芽50g,鸭血两盒,牛百叶半斤,午餐肉两盒,姜适量,蒜一头,菜籽油适量,葱适量,糖一勺,生抽适量,莴笋一颗,金针菇一把,麻椒两大把,重庆火锅底料一袋,,
自家毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆芽菜,洗净,放入滚水中,煮大约三分钟,一定要煮熟哦。
步骤2,把煮熟的黄豆芽铺在盆地。(我买的食材多了,感觉汤碗放不开所以选择了不锈钢盆,嘻嘻)
步骤3,梅林午餐肉切片,备用
步骤4,鸭血切片备用
步骤5,金针菇去根洗净
步骤6,莴笋切长丁
步骤7,葱姜蒜
步骤8,锅内入油
步骤9,油热后放入葱姜蒜,蒜只放一半哦,剩下的还有用。
步骤10,少时,放入一把麻椒
步骤11,炒出香味后,放入一大勺豆瓣酱
步骤12,是红油豆瓣酱哦
步骤13,炒出香味,放入半袋重庆火锅底料,炒出香味
步骤14,这个牌子的非常不错,推荐哦
步骤15,放入一些开水
步骤16,一勺白糖,去腥味用,所以不用放太多。
步骤17,生抽适量,调颜色
步骤18,建议先放血豆腐,因为比较难熟,大概要煮十分钟。
步骤19,大约五分钟后,放入莴笋
步骤20,金针菇
步骤21,两分钟后放入午餐肉
步骤22,煮两分钟,最后放入毛肚百叶二十秒后关火。
步骤23,不知怎么搞的,做了大半锅,小盆也盛不开了,干脆换了和面的大盆,把黄豆芽打底放好
步骤24,把做好的毛血旺倒入盆中,余下的蒜米撒在上面
步骤25,锅里放些油,油的比例要和自己做的菜搭配哦,放一大把麻椒,炸出香味。
步骤26,把炸好的油,连同麻椒倒在撒好的蒜米上。
步骤27,可以开饭啦
山城毛血旺的做法
材料:
鸭血,毛肚,黄豆芽,午餐肉,香菜,花生米,毛血旺调料包,,
山城毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料洗净切好,花生米过油。
步骤2,选择调料包,将调料包加水煮熟所以食材装盆。
步骤3,装好的菜码撒入香菜,花生米,辣椒粉,用热油浇入。
鱼儿毛血旺的做法
材料:
午餐肉340g,毛肚适量,海带适量,黄豆芽300g,千叶豆腐150g,蘑菇150g,豆油皮250g,鸭血一盒,木耳适量,毛血旺料2/3包,大蒜适量,姜适量,大葱适量,花椒适量,盐适量,花生油适量,
鱼儿毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,全部用料
步骤2,此图食物需要过水,黄豆芽和海带煮熟。
步骤3,需要用到的辅料
步骤4,毛血旺料、葱姜蒜爆炒
步骤5,放入黄豆芽、海带、蘑菇、木耳煸炒
步骤6,加入热水、放盐煮会
步骤7,放入盆中,码盘
步骤8,撒芝麻,浇少许花椒油
精品毛血旺的做法
材料:
金针菇,鸭胸肉一块,方火腿,冬笋,鸭血一盒,毛肚,黄豆芽,水发木耳,莴笋,黄豆芽,鲜香菇,大葱,盐,干辣椒,花椒,料酒,鸡精,火锅底料,四川辣椒酱,,
精品毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出。
步骤2,黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
步骤3,莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
步骤4,火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
步骤5,炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
川香毛血旺的做法
材料:
猪肉200g,鸭血300g,豆芽300g,豆腐300g,火腿肠100g,大蒜若干,花椒若干,大葱若干,干辣椒若干,豆瓣酱若干,
川香毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,洗净豆芽,鸭血,豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉,鸭血,豆腐,火腿肠切片。
步骤2,加水至锅中,放入姜和大葱,煮鸭血和豆腐,五分钟。
步骤3,起锅,油开,放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒,再加入适量水,放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐,鸭血,肉片,火腿肠放入锅中煮熟。夹入碗中。
步骤4,撒上葱花和干辣椒面
步骤5,烧开些许食用油,淋在葱花和辣椒面上即可。
步骤6,完成
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