“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"家常版毛血旺怎么做好吃 家常版毛血旺",供你参考和使用，请收藏和分享。
家常版毛血旺
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。 传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用哪么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺
食材配方
主料：
血块
牛百叶
牛肚
盐方火腿
黄豆芽
油
盐
毛血旺调味料
料酒
糖
生抽
香菜
葱姜
蒜瓣
香油
鸡精
蒜苗
熟芝麻
做法 共19个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入毛血旺底料。
7.翻炒出香味。
8.倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
9.加入适量的清水。
10.加适量的糖。
11.加入料酒。
12.加少许生抽。
13.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
14.再加入百叶和牛肚。
15.煮开加入盐和鸡精调味。
16.最后放入火腿煮开关火。。
17.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
18.把热油浇在毛血旺上。
19.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
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家常毛血旺
食材明细：
鸭血（豆腐大小）1块，黄豆芽300G，午餐方火腿半个，黄喉200G，黑百叶200G，重庆火锅底料1块，郫县豆瓣2汤匙，干小红辣椒10个，花椒1茶匙，盐1/4茶匙，黄酒1汤匙，大葱适量，小香葱适量，清水适量，姜片少许
家常毛血旺的做法步骤：
第1步鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。
第2步炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水）。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
第3步炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
小贴士：
*材料可按自己喜欢的搭配，鸭血是一定要有的，若实在没有鸭血，猪血也行。*我这个版本材料比较好找，用火锅底料比较方便。
家庭自制毛血旺怎么做好吃 家庭自制毛血旺
家庭自制毛血旺
我是一个无辣不欢的人，看见川菜基本就挪不动步了~所以，我怎么能错过这个美食呢？这次家庭聚会，我决定自己做水煮鱼来的，可惜，已经有一条鱼上桌啦~那怎么办呢？好吧！
食材配方
主料：
血豆腐
黄喉
百叶
绿豆芽
油
盐
水煮鱼调料
麻椒
干辣椒
做法 共11个步骤
1.绿豆芽下水焯熟
2.豆芽平整的铺在容器底部
3.黄喉和百叶要用白醋泡制，去腥味
4.血豆腐在盐水里面泡
5.百叶切成丝，黄喉切成块
6.油小火烧热，下入麻椒和干辣椒，煸炒出香
7.倒入水煮鱼调料，反复煸炒
8.加入开水
9.直到水再次烧开
10.要先加入血豆腐，煮沸，直到血豆腐几乎熟
11.加入黄喉和百叶，煮沸一会就行了
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