猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃之功效,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。冬日做一道猪肚养胃暖身好吃不上火
材料:
猪肚1个,黑椒适量,蜂蜜1茶匙,油15g,酱油一勺,葱姜蒜适量,香菜适量,青椒一个,花椒适量,料酒一勺,白糖适量,,
好吃不上火爆炒猪肚(内附清理猪肚小窍门)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚清洗重要,先里外冲洗干净,放盐,里外揉搓,直到洗净。
步骤2,放盐冲洗干净后,再放入碱充分净泡半小时。
步骤3,砂锅中放入姜片,葱段
步骤4,水烧开后放入猪肚,小火炖三个小时。
步骤5,煮熟的猪肚很嫩,切成长条备用
步骤6,热锅烧油放入葱姜蒜,花椒大火爆香
步骤7,放入料酒,白糖,猪肚大火爆炒
步骤8,放入生抽,青椒爆炒
步骤9,出锅前放入香菜,盐就好啦
步骤10,叮叮叮出锅啦,你们学会了吗?记得交作业哦
天气冷了,来一碗胡椒猪肚鸡汤,真的很养胃的。或者加多些水还可以当汤底,打火锅也是极好的。
材料:
猪肚一斤半,鸡肉半只,胡椒粒一把(口味自己喜欢),莲子20颗左右,白果10颗左右,,
胡椒猪肚鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚用白醋洗第一遍,生粉第二遍,食用油第三遍,如此下来就没有异味了
步骤2,准备好鸡肉(可以不剁开)、莲子、白果、胡椒粒
步骤3,把鸡肉、莲子、白果、胡椒粒全部塞进猪肚子
步骤4,用牙签缝好缺口
步骤5,这样缝好后,就可以放入高压锅了
步骤6,加水,我们是三个人吃的量,加多些水,高压锅压久水份会失
步骤7,高压锅听到声音后(大概10多分钟吧)再开小火(估计要50分钟才会熟烂)不喜欢吃太烂的可以40分钟左右
步骤8,切开后把里面的材料倒入汤里,再把猪肚切块倒入汤里,滚一下,加入盐粉
步骤9,成了,盛碗后就可以开动了。
潮汕咸菜是用本地特有的卷心芥菜腌制的,潮汕地区的芥菜,其叶丰腴多汁,味微苦清甘,肉厚、质脆而嫩,卷心结球,株重约三五公斤,富含养分,有宣肺化痰,温中利气、消肿止痛之功。潮汕咸菜色泽金黄晶莹,口感酸甜酥脆,香醇爽口,具有促进消化的作用。与潮汕菜脯,鱼露称为潮汕三宝。既可以佐餐,又可以入菜做配料,用来煮猪肚是一道传统的特色菜。咸菜除了可以去除猪肚的异味,还能起到提鲜的作用。在潮汕新鲜的本地猪肚认为是健脾补胃的有益食材,特别是冬天,非常的热销,每斤至少70元,节假日更是翻倍。潮汕菜以食材讲究新鲜,烹饪保留本味为主,冷冻的猪肚尽管价格便宜,但是很少有人问津。
材料:
猪肚,潮汕咸菜,番茄,葱,
潮汕咸菜猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的猪肚,买回来后,放入热水中,烫一下,取出去除表面白色的的污物,洗净,塞入打碎的白胡椒放入锅中煮到筷子可以插入,取出,切丝。
步骤2,番茄洗净切好。
步骤3,潮汕咸菜切丝
步骤4,锅热后,放入油
步骤5,放入番茄,翻炒
步骤6,番茄变软后,加入煮猪肚的汤。
步骤7,汤开后,放入猪肚
步骤8,放入咸菜
步骤9,加入葱花,出锅
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