有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视，从古至今，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编帮大家整理了健康食疗：怎么做猪肚营养更佳 猪肚的做法大全”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
猪肚是猪的胃，听起来不是太好，但是猪肚具有好多药用价值，还能做出各种各样的美食，很多人都喜欢吃，今天我们就来了解一下猪肚的好吃做法又哪些吧。
猪肚的做法大全
清炖猪肚
主料：猪肚 300克
调料：姜5克，大葱10克
1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片;
2. 红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎;
3. 烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。
青椒拌猪肚
主料：猪肚150克，辣椒(青，尖) 150克
调料：花椒3克，花生油10克，精盐2克，味精2克，姜5克
1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味中，捞出花椒不要，其油留用;将猪肚洗净煮熟。
2. 将猪肚切成丝。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。姜去皮切成丝。
3. 炒锅内放入水烧开，下入猪肚和青椒丝焯一下，捞出，用冷开水过凉，沥干水分，装盘，加入精盐、味精、花椒油、姜丝，拌匀即成。
炒麻辣猪肚
主料：猪肚 200克
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料，辣椒(红，尖，干) 5克，精盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2，醋10克，辣椒(红，尖，干) 50克，花生油 40克
1. 将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;
2. 玉兰片洗净片成薄片;
3. 葱姜切末;黄瓜洗净切片;红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
4. 坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
冬菇猪肚汤
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胡椒猪肚
食材明细：
猪肚200克，白胡椒15克，盐10克
胡椒猪肚的做法步骤：
1. 将白胡椒洗净并研碎；
2. 猪肚以粗盐擦洗干净，然后在开水中煮10分钟捞起，并用冷水洗净；
3. 把研碎的胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧；
4. 将猪肚放入锅中，倒入适量清水，以大火煮沸；
5. 转用小火煮2～3小时，按喜好加入适量调味品即可。
小贴士：
猪肚应待煮熟后食用之前再放盐，否则猪肚会变硬。1. 通络散结消肿；2. 早期胃癌患者食用有辅助治疗作用；3. 可温胃健脾、降逆止呕；4. 猪肚能使消化吸收功能动作正常，令肠胃组织获得充分而均衡的养分。
安神猪肚
食材明细：
猪肚500克，磁石100克，牡蛎100克，茯苓100克，石菖蒲60克，黄酒30克，盐8克
安神猪肚的做法步骤：
1. 用白纱布袋装好磁石粉、生牡蛎粉，并将袋口缝牢；
2. 先放在清水中浸五分钟，湿透，离水，备用；
3. 茯苓、石菖蒲快速洗净，备用；
4. 先用冷水初洗1次猪肚，后用食盐反复擦洗，再用清水洗净，滤干；
5. 然后切开一个口子，将纱布药袋、茯苓、石菖蒲一起塞入猪肚内；
6. 加黄酒20克，冷水半碗，最后用线将切口缝好；
7. 肚子的两头也用线扎牢；
8. 将猪肚放入大砂锅内，缝口朝上，加冷水浸没，用中火烧开后，汤内加黄酒10克；
9. 再改用小火慢炖3～4个小时，至猪肚熟烂；
10. 用筷子可以戳穿肚壁时离火；
11. 稍凉后，将全肚取出，拆线；
12. 剖开肚子，拿出药物，弃白纱布袋；
13. 再将药物烘干，研成极细的粉末，装瓶，盖紧；
14. 将猪肚切成片，仍放入汤内；
15. 再煮片刻，离火。
小贴士：
1. 养肾通窍，潜阳安神，健胃化痰，镇静神经；2. 适用于耳鸣眩晕。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
卤猪肚
食材明细：
主料：：猪肚1个，
辅料：：白胡椒粒适量，姜适量，
配料：：盐适量，香油适量，花生油适量，海天红烧酱油适量，料酒适量，淀粉适量，
卤猪肚的做法步骤：
1.猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水
2.翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味
3.白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用
4.猪肚从开口处塞入白胡椒粒
5.锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟
6.息气开盖取出淋香油放凉切丝即可
小贴士：
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
猪肚的营养价值有什么
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着时间的发展，食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗有什么样的看法呢？为此小编特意整理了“猪肚的营养价值有什么”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
相信大家对于猪肚肯定不会陌生吧，猪肚其实就是猪的胃部，猪肚不但可以食用而且还可以起到很好的食疗功效，经常吃猪肚可以起到补虚和健脾胃等功效，猪肚有很多种做法，我们可以采用猪肚搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们给大家详细介绍一下猪肚的营养价值。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。如：山药白果炖猪肚，白果腐竹煲猪肚，酱猪肚，黄芪煲猪肚，椒盐猪肚，猪肚煲土鸡，白果腐竹猪肚汤，四神猪肚，甘菊猪肚，酸菜猪肚汤，猪肚蒸大枣，胡椒咸菜煲猪肚汤，等等，无论是烹炒还是煮汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群
一般人均可食用。
1.适宜虚劳瘦弱者食用。
2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。
3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
食用效果
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;
补虚损，健脾胃;
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肚，我们知道猪肚不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃猪肚有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了猪肚的营养价值，相信大家都掌握了吧。
食疗大全：孕期饮食 孕期营养汤怎么做
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编已经为大家整理好了“食疗大全：孕期饮食 孕期营养汤怎么做”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
很多女性在怀孕的时候都知道要多吃些营养的东西，其实喝汤对孕期也是很有帮助的，那么喝什么样的汤会比较好呢?在煲汤的时候我们又要注意哪些事项呢?下面小编就来给大家介绍一下吧!
在怀孕期间，一定要注意饮食习惯，才会孕育出健康的宝宝，吃的过多，胎儿偏大。其实重点不是量大，而是均衡营养。而且适度的运动也很重要。
正确的煲汤方法
1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。
2、制作要精细、冷水下锅。
3、原料与水比例选择：以1∶1.5时最佳，但钙、铁含量高的原料与水1：1的比例时为最高(此方为北方做法。
4、煲汤时间得当：煲汤时间以1~1.5小时为宜。时间过久会导致营养的损失。
5、要掌握好火候。
正确的饮汤方法
1、季节性选择煲汤：不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。
2、汤、渣同吃：因更多的营养素仍留在渣中。
3、多食杂烩汤：任何一种食品所含的营养素都不会很全面，因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，不但可使味道更加丰富，也可使营养更全面。
4、养成良好习惯，喝汤不宜太急;喝汤不宜太烫，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变。
50℃以下的汤更适宜;一日三汤选择中午多喝汤，而早、晚餐宜适量;饭前、饭中喝汤，饭后不喝。
饭前喝汤可润滑口腔、食道，减少干硬食对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用，饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。
饭后喝汤会把已被消化液混合好的食糜稀释，影响食物的消化吸收;禁忌汤泡饭食，汤与饭食混在一起，食物在口腔中没经过唾液酶消化进入胃里，味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多。
并且被汤稀释，食物不能得到很好的消化吸收，时间久了便会导致胃病;宜食用低脂、低糖、低热量食物煲汤，如瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带等。
健康食疗：山药的营养价值 山药怎么做吃好
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，时间的推移，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？面对这些问题，小编为大家收集了“健康食疗：山药的营养价值 山药怎么做吃好”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
山药是我们生活中很常见的一种蔬菜，很多人都喜欢用山药做配菜去做一些可口的食物，那么你们知道山药的营养价值有哪些吗?山药怎么做好吃呢?对于山药的功效与作用大家了解多少呢?朋友们山药的做法大全你们知道吗?下面我们就随着三九小编一起去了解关于山药排骨汤的做法吧，让我们在平时的生活中也能够品尝到美味可口的山药哦。
目录
1、山药的营养价值2、山药的功效与作用
3、山药的功效与作用及食用方法 4、山药的做法大全
5、拔丝山药的做法6、什么是铁棍山药
7、山药排骨汤的做法8、山药豆
山药是《中华本草》中收载的一味草药哦，它的药用来源主要是薯蓣科植物山药干燥根茎。在冬季茎叶枯萎之后进行采挖，将它们的根头切掉，然后去掉外皮的须根，用硫磺将其熏后然后干燥，也有的选择一些肥大的顺直的干燥山药，将其浸泡在水中，浸至无干心，闷透，然后再用硫磺进行熏干，然后切掉两端，最后再用木板将其搓成圆柱状的，然后晒干，打光，这样的被称作为光山药。
山药的营养价值
山药有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
药源
相关史载
山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药;北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府(今武陟，温县)所产最佳，谓之怀山药。怀山药曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
别名
薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药。
制法
山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法炒至黄色。
性状
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm 。表面光滑，白色或黄白色。
鉴别
本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8～35m，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹;复粒稀少，由2～3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中，长约至240m，针晶粗2～5m。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12～48m。
墨鱼猪肚汤
食材明细：
墨鱼250克，猪肚250克，杏仁15克，姜5克
墨鱼猪肚汤的做法步骤：
1. 新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；
2. 猪肚擦洗干净，全部放入煲；
3. 加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
小贴士：
此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
猪肚煲土鸡
食材明细：
主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许
猪肚煲土鸡的做法步骤：
1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用
2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用
3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时
4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可
小贴士：
1猪肚一定要洗干净，白白的那些肥油清理干净，以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易
2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮
酱猪肚(1)
食材明细：
猪肚1个(重750克)。
酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
酱猪肚的做法步骤：
1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。
小贴士：
**猪肚可替换成猪大肠，称为酱肥肠。
**酱后加白糖熏制，即成熏大肚。
高粱猪肚粥
食材明细：
高粱90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克
高粱猪肚粥的做法步骤：
1. 将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；
2. 把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
小贴士：
健脾温胃、涩肠止泄；糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者，症见大便溏泄，每日2次，脘腹胀闷，胃纳呆滞，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱；高粱壳含有鞣质，影响蛋白质的吸收，食用时宜去其壳；脾阴不足，或肠胃燥热，大便干结者不宜食用本品。高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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