食材明细:
主料::新鲜猪肚一个,
辅料::红辣椒2个,尖椒2个,
配料::豆瓣酱适量,葱适量,子姜适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量,花生油适量,
火爆子姜猪肚的做法步骤:
3.放入红青椒翻炒,出锅前放入鸡精。可以出炉了~呵呵。
小贴士:
小诀窍:
猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以,猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅,猪肚煮熟后再放盐,否则,猪肚会缩得像牛筋一般硬。
猪肚食疗作用
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;
补虚损,健脾胃;
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
食材明细:
苦瓜两根,干辣椒少许,色拉油,盐
火爆苦瓜的做法步骤:
1、先把苦瓜在沸水里焯一下。
2、锅里加入色拉油,稍微有点油温但不高的时候加入干辣椒。
3、锅里慢慢有辣椒的干香味的时候倒入苦瓜,翻炒。
4、在苦瓜呈现出诱人的翠绿色时,加入盐调味,出锅。
小贴士:
1、蔬菜掉水的时候加入少量色拉油会让蔬菜的颜色变得好看。
2、不喜欢吃苦味的朋友可以在掉水后狠狠的挤压苦瓜,去除里面的苦汁,这样就不会很苦。
3、在油温不高的时候就加入辣椒可以防止油温高而使辣椒一下锅就糊掉,这样慢慢出来的辣椒味一点也不影响口感,毕竟现在我们多数用的都是色拉油而不是以前父母用的菜籽油。
用料:1、田螺肉三两。2、芹菜一棵。3、豆瓣酱一大匙。4、泡辣椒八个。5、泡生姜一块。6、老姜一块7、独蒜两个。8、油辣椒一大匙9、白糖一匙。10、干辣椒十二个。11、花椒一大匙。12、料酒两大匙。13、盐、鸡精适量。
做法:1田螺洗净后切片,干辣椒切段,芹菜切粒,泡辣椒、泡生姜均切末,老姜、蒜均切片。
2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味;将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
3锅中放油烧至五成热,下干辣、花椒稍炸。
4下姜、蒜片后改用大火爆香,再下豆瓣酱碗里的所有调料,炒约半分钟。
5下田螺肉,改旺火爆炒约一分半钟后,再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
6铲匀起锅装盘即成。
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