食材明细:
主料::苦瓜1条,猪肉200克,
辅料::水发虾米10克,水发香菇1朵,蛋清适量,姜米适量,葱末适量,淀粉适量,
配料::海天酱油1/3汤匙,盐适量,胡椒粉适量,红辣椒末适量,
家常酿苦瓜的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,加上腌料拌匀,用手打至上劲。
2.苦瓜洗净,切成3厘米左右的环形的苦瓜段,用汤匙挖空白瓤。(苦瓜去瓤后,不能再用水洗了!)
3.在苦瓜段内抹上一层生粉。
4.把肉馅酿入苦瓜段中。
5.开水上蒸锅,放入酿好的苦瓜段,隔水蒸20分钟至熟。
6.蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加入调料,用淀粉水勾芡。
7.淋到蒸好的苦瓜上即可。
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