食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的蒸苦瓜肉筒,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：苦瓜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，十三香适量，调汁适量，
蒸苦瓜肉筒的做法步骤：
1.苦瓜，猪肉，香葱。
2.苦瓜切片，肉剁成肉泥，香葱切末。
3.剁好的肉泥加香葱，盐，十三香拌匀。苦瓜挖去苦瓜籽。
4.苦瓜筒里酿进拌好的香葱肉泥，。
5.酿好的苦瓜。
6.放进蒸锅蒸熟。
7.配调汁。
8.蒸好的苦倒进调好的调汁即可上桌。
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黄瓜肉筒
食材明细：
主料：：黄瓜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
黄瓜肉筒的做法步骤：
1.备黄瓜，猪肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，黄瓜切段。
3.将肉尼和葱末加盐，生粉合拌均匀待用。切好的黄瓜挖空，挖个小洞洞。
4.酿进拌好的肉泥。
5.放进不粘锅里。
6.盖上盖焖片刻。
7.翻面。
8.再焖片刻，焖熟透。
9.焖好的黄瓜筒。
10.出锅上桌。
苦瓜肉盅
食材明细：
主料：：苦瓜1根，铰肉200克，枸杞适量（选用），
辅料：：淀粉3茶匙，料酒2茶匙，鸡油1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/4茶匙，鸡蛋1个，老姜少许，白糖少许，
苦瓜肉盅的做法步骤：
1.铰肉里放盐、味精、胡椒粉、姜粒、料酒，朝一个方向打上劲（期间，分三次加入六茶匙清水）；
2.加入一个鸡清和淀粉；
3.朝一个方向拌均匀制成馅。
4.苦瓜洗净表面、切去两头尖，横切成圈状，用小刀挖去芯（怨苦的，可将瓜內避的芯白削净或将去芯的瓜圈在放有少许油、盐的沸水中淖两三分钟）。
5.瓜圈摆在大盘內，将肉馅分别夹入瓜圈內；
6.依次在瓜圈肉馅上插入干枸杞（取其色饰和回甜味道，不喜可不加或择其它修饰）。
7.水沸，持盘放入蒸锅內；
8.加盖、大火上汽，中火蒸十分钟左右；
9.取盖，倒出蒸馏水。
10.另锅，加适量清水烧沸，放入鸡油（其它油也可）；
11.放少许盐、胡椒粉、鸡精、白糖（提鲜，可不放），用水淀粉勾芡；
12.将汁浇在肉盅上即可。
苦瓜肉片
食材明细：
主料：：苦瓜1根，猪瘦肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，色拉油适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，
苦瓜肉片的做法步骤：
1.准备好所需材料，猪瘦肉切片，
2.葱姜蒜切末，辣椒掰碎；
3.肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
4.苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；
5.腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
6.锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；
7.下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
8.倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；
9.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；
10.最后加入水淀粉勾芡；
11.待汤汁收浓出锅。
小贴士：
1．如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法；
2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；
3．苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、 呕吐等；
4．苦瓜与青椒搭配可抗衰老，与洋葱搭配可提高机体的免疫力。
花朵苦瓜肉盅
夏天也是苦瓜上市的季节，所谓食在当季，也就是说明苦瓜适合人们在夏天食用！推荐一个简单又清凉的苦瓜蒸菜清心开胃的花朵苦瓜肉盅。
中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有君子菜的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
花朵苦瓜肉盅
材料：有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。
花朵苦瓜肉盅的做法
1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右。
3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！
成品吃起来清香鲜美又爽口！
耗油和肉汁的鲜美滋味掩盖住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味让人吃起来非常的爽口！一个非常适合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推荐！
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：苦瓜200g，肉丸子100g，
辅料：：老姜适量，盐适量，鸡精适量，色拉油适量，白胡椒适量，
苦瓜肉丸汤的做法步骤：
1.苦瓜洗净，切段。
2.超市买的肉丸子解冻。
3.炒锅加水，放入老姜、色拉油烧开。
4.放入肉丸继续煮5分钟。
5.加入苦瓜，再煮3分钟。
6.关火，加入盐、鸡精、白胡椒拌匀，装入汤碗中即可。
鲫鱼苦瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，苦瓜1条，
辅料：：客家肉丸适量，姜片适量，
配料：：油适量，盐适量，
鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤：
1.把洗干净的鲫鱼放锅里煎一下，随后放放姜片，以袪出腥味，并撒适量的盐。
2.将切好的苦瓜放锅里略微的炒一下，放一点点盐就好了。苦瓜最好切的略微厚一点, 太薄了后面的炖容易烂，吃起来也没口感。
3.将炒好的苦瓜也一起放到煲里面
4.再在煲里加入客家肉丸和前面煮的开水。如果你想褒出来的汤是奶白色的话这里就一定要用开水。肉丸也最好买有口感好一点的，如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首选，但这个一般市场上买不到，只有我们老家才有那种纯正的。
5.加水后盖盖子用火煲大概20-30分钟就可以了。褒太久了，苦瓜烂了不好吃。这样褒出来的汤很正，因为有苦瓜，所以有甘甜，还有鲫鱼的鲜美。
小贴士：
1. 最好是用开水
2. 肉丸一定要选择有口感的才好吃
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