“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“苦瓜肉丝汤”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
苦瓜300克，猪肉(瘦)150克，料酒8克，盐3克，大葱5克
苦瓜肉丝汤的做法步骤：
1. 将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；
2. 猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；
3. 坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。
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苦瓜肉丝
普通得不能再普通的菜，这次我用蒸鱼豉油代替了其他调味料，味道更加鲜香。这次配的是肉丝，挟一筷，略有苦，略有香，配饭不错。
食材配方
主料：
苦瓜
220g肉
150g辅料：油
适量盐
适量红椒
适量蒸鱼豉油
适量水淀粉
适量葱
适量芝麻油
适量
做法 共11个步骤
1.苦瓜对切后去籽去白瓤，尽量的减少苦味。
2.切成薄片。
3.用淡盐水泡十到二十分钟，还可以进一步减少其苦味。
4.锅中油烧热，加入葱炒香。
5.加入肉丝翻炒至肉色变白。
6.加入苦瓜翻炒至变透亮。
7.加入红椒段炒匀。
8.加入蒸鱼豉油调味。
9.加入少许盐。
10.、加入少许水淀粉。
11.关火后加入少许芝麻油。翻匀出锅。
黄瓜肉丝
食材明细：
黄瓜、猪肉适量。豆粉少许、盐、鸡精或味精、葱花，姜、豆瓣酱、油。注：豆粉=土豆淀粉
黄瓜肉丝的做法步骤：
1.将黄瓜、猪肉切丝，
2.猪肉切丝后。放入少许豆粉和豆瓣酱，充分搅拌。
3.将葱花切碎、姜切丝。
4.把火点燃。在锅中放油。
5.油熟时，把肉丝下锅。
5.1分钟后。黄瓜倒入锅中，一起煎炒。
6.待到肉熟时，放盐、鸡精，葱花、姜即可。（如有需要，可以再放置些许豆瓣酱）
苦瓜肉酱PIZZA
食材明细：
高粉200克，低粉50克，苦瓜渣50克，鸡蛋1只，水90克，酵母3克，糖粉20克，盐1/2小勺
苦瓜肉酱PIZZA的做法步骤：
第1步把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段。面团处理好后放到微波炉中进行第一次发酵，直到面团发酵涨大至原先的两倍大。
第2步取出面团，排气，重新揉成一个光滑的面团。把面团对切成两份，取其中一份团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，继续二次发酵半小时到原先1倍大。
第3步面团发酵的时候，把马苏里拉芝士和胡萝卜用挫丝器挫成芝士丝和胡萝卜丝备用。发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。先在饼底铺上一层马苏里拉芝士丝。
第4步接着就涂上肉酱在面饼上。涂抹好肉酱后，均匀铺上苦瓜渣和胡萝卜丝，最后撒上一部分马苏里拉芝士。
第5步烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，继续铺上剩余的马苏里拉芝士，全部塞满。再入烤箱，200度，烤焙5分钟，直至芝士软化即可。
小贴士：
这个份量的饼底材料能做两个8寸的PIZZA。PIZZA馅料：马苏里拉芝士200克、苦瓜渣、胡萝卜丝、自制沙茶肉酱。
砂锅肉丝苦瓜
食材明细：
猪肉(瘦)150克，苦瓜300克，料酒25克，盐8克，大葱6克，植物油15克
砂锅肉丝苦瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜剖开，去尽内瓤，用精盐腌好，放入沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切成条，待用；
2. 将猪瘦肉洗净，放入沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切成丝；
3. 葱切细末；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱末煸香，再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内，加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚，再加入苦瓜条煮熟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜肉丝汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜汤的做法专题，希望您能喜欢！
