食材明细:
主料::羊肉400克,大葱200克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
【东北】葱爆羊肉的做法步骤:
1.主辅料: 大葱、羊肉
2. 把冷冻的羊肉切薄片。
3. 大葱切滚刀块。
4. 热油,放入葱段炒香。
5. 把炒香的葱段盛出备用。
6.锅留底油和少许葱段,放入羊肉片煸炒。
7. 旺火,烹入料酒。
8. 快速翻炒均匀,加盐调味。
9. 放入备用的葱段。
10. 翻勺炒匀,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、先把葱段煸炒一下,一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。
2、羊肉片煸炒至变白就可以,不可以久炒,防止肉片过老。
食材明细:
主料::羊肉600克,干口蘑适量,
辅料::大葱半颗,蒜两瓣,姜四片,干辣椒四个,西红柿半个,花椒适量,大料一个,茴香适量,调料包一个,老抽适量,糖适量,白酒适量,盐四勺,味极鲜适量,
口蘑清炖羊肉的做法步骤:
1.准备食材羊肉切块,葱姜蒜切开,口蘑提前泡开
2.准备半个西红柿,西红柿可以提味,还可以让肉软烂哦
3.花椒大料茴香,放到调料盒子里,要不吃的时候总是吃着,影响口感
4.羊肉飞水
5.大火烧开,撇掉沫子,肉捞出,汤留下有用哦,千万别倒
6.电高压锅调好35分,锅里放油,放葱姜蒜干辣椒,爆香,最后放西红柿
7.放捞出来的肉
8.放口蘑,白酒,老抽,味极鲜,糖,盐,白酒调料包,倒入刚才煮羊肉的汤,还有泡蘑菇的水,盖锅,密封,开始炖
9.提前自选保压35分钟,其实30分就够了,但是你要炒有一个时间,所以多选五分钟
10.美美的吃吧,配上米饭或者面条都可以
小贴士:
电压力锅没有普通压力锅压力大,普通压力锅用20分就够了,电的就得用30分钟,个人认为添加白酒比料酒好,好像更能去膻味,泡蘑菇的汤,还有焯羊肉的汤千万别倒掉,用来炖肉,不要放清水,那样味道不好
食材明细:
主料::羊肉600克,大米400克,
辅料::土豆200克,胡萝卜100克,玉米粒适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,生姜适量,葱适量,
土豆羊肉抓饭的做法步骤:
1.羊肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.放入锅中炒干水分,放姜片、料酒去腥
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放足够的开水大火烧开后改小火
6.大米淘洗干净,静置30分钟
7.胡萝卜、土豆切块
8.羊肉焖40分钟后放入胡萝卜、土豆,放盐,再煮5分钟左右
9.连汤一起倒入米饭中,开始煮饭
10.煮熟后把面粉搅拌一下,放入玉米粒、葱再焖几分钟即可
小贴士:
羊肉中盐量要比平时多放点。电饭煲中水量要比平时少一点,这样才干香。
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