食材明细:
主料::豆腐一块,鸡蛋三个,
辅料::小葱两根,
配料::盐两勺,
清淡去火菜:豆腐炖鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打散,豆腐切成小块,葱切成小段。
2.将切成小块的豆腐放入烧开的水中煮。煮五分钟放入盐。继续煮五分钟。
3.把鸡蛋液放入豆腐里一起煮。这个时候鸡蛋容易粘锅,用铲子轻轻地搅拌一下。
4.在出锅前放点小葱,颜色上好看一点。
5.一道简单又清淡的豆腐炖鸡蛋出锅了。
小贴士:
1 豆腐煮到五分钟之后就可以放盐了,早点入味,继续煮。把豆腐煮到有好多小洞,这样豆腐才算是到火候。
2 做这个菜不用放鸡精或者味精,有鸡蛋不用放鸡精调味。
食材明细:
主料::马蹄250g,雪梨2个,银耳一朵,枸杞少许,
辅料::冰糖50克,
用离火续煮锅做---马蹄雪梨银耳汤(去火)的做法步骤:
1.准备食材。马蹄(荸荠):被誉为“江南人参”,性寒,具有清热解毒,助消化,去黄疸等功效,同时促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。雪梨:医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、降火解毒、养血生肌的作用。银耳:被誉为“菌中之冠”,味甘,性平,补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、能增强人体免疫力,银耳富有天然植物性胶,长期服用是良好润肤食品。
2.马蹄清洗干净削皮;银耳用冷水泡开去根,清洗干净备用。
3.雪梨削皮,去核,切块
4.水开后,依次放入马蹄,雪梨,银耳,冰糖和枸杞。
5.再次煮开后,将内锅放入外锅续煮并保温。
6.锁好两边的锁扣
7.放入外锅后,还在文火慢炖,让营养慢慢释放,省煤气还美味。
8.盖上外锅盖,让它自己煮吧。
9.40分钟后揭开盖子就可以享受自己做的甜汤了。或者中午做了晚上吃还是热的,保温效果特别好。
10.雪梨已经变得很软了,马蹄煮熟口感更甜。银耳越煮粘稠。
11.我老公经常上火,喝了我做的汤就不上火了。
小贴士:
银耳提前用冷水浸泡30分钟。
食材明细:
柚子皮如:250g,柠檬(可不加)适量,冰糖适量,盐适量,如:盐如:1勺
清新去火柚皮糖的做法步骤:
第1步柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损,用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉)清洗干净的柚子皮切大块,然后片去内部过厚的白瓤(留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华),改刀成小块,清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻
第2步烧开一锅水,水中加一勺盐,将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的,捞出柚子皮凉水中漂洗一下,捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,我称量了一下(140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1),冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒,直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火
第3步做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保
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