食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下全家一起分享的清淡水汤---嫩腰花香菇汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::猪腰两枚,
辅料::鲜香菇少许,西红柿一个,
配料::食盐适量,白砂糖适量,
全家一起分享的清淡水汤---嫩腰花香菇汤的做法步骤:
1.食材准备:猪腰两枚
2.超市买回的猪腰,不能直接食用,一定要把里面白色囊去掉,不然会影响口感和味道
3.先把整个猪腰,一分为二,如图所示,可见中间为白色厚囊,那是产生异味的来源
4.沿着腰口,一手牵起白囊的一端,刀从此处开始片削,沿着白囊的方向慢慢片,一下子片不到位,慢一点,不要着急,去除干净,腰花才会没有异味
5.片过之后把猪腰翻过来,切成薄片,猪腰本身比较嫩,切片薄,入水很快就熟锅中热水烧开
6.快速放入猪腰
7.放入切好的香菇
8.加点西红柿和香葱末,随即加入食盐和少许白砂糖,白砂糖能提鲜
9.焖开会即可出锅,不要常时间烧,这样腰子的味道会打折扣
小贴士:
超级贴心小提示:
1,腰花汤,重在要嫩,汤清,关键是要把腰子里的白囊去除干净--那白囊具体叫不出名,只好以白囊代之,去除的越干净,腰子的味道越不受影响
2,去白囊时不要心急,刀要慢慢的下去,沿白囊方向,一手拿起片起的白囊一端,一手沿着白囊方向向前片,这样白囊不会段,会整个被去除!
3,水一定要烧开,这样温度比较高,腰子下去很快就能熟不影响口感
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清淡水煮鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,香葱适量,鸡精适量,
清淡水煮鱼的做法步骤:
1.草鱼一条去鱼肠和鱼腮清洗干净,。
2.将鱼切块。
3.锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼。
4.均匀地撒点精盐煎片刻。
5.再倒进二大碗清水。
6.煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸。
7.煮好的鱼汤。
8.调进胡椒粉,鸡精,香葱烧开出锅。
9.原汁原味,好香哦。
清淡丸子汤
食材明细:
主料::香菇3朵,猪肉200g,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,鸡蛋1个,白菜300g,西红柿1个,
辅料::水适量,料酒少许,盐少许,
清淡丸子汤的做法步骤:
1.香菇提前浸泡洗净,2朵伞部切片,剩下的剁碎
2.猪肉剁成肉糜
3.和肉糜和80g白菜,加调味料搅拌成肉馅
4.西红柿洗净切块
5.白菜切段
6.锅中沸水,先夯丸子
7.煮变色后加入香菇、白菜、西红柿一起炖十分钟左右
小贴士:
这个馅料可以用来包馄饨用的,我没有全部用来夯丸子
西红柿和白菜最后加,也可以将西红柿炒一下再炖,那样汤味道更浓郁一些。
清淡丝瓜汤
食材明细:
主料::丝瓜1根,
辅料::虾米适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,油适量,淀粉适量,
清淡丝瓜汤的做法步骤:
1.将丝瓜去皮、洗净、切块。
2.葱切细段。
3.热锅倒油,爆香葱花。
4.将丝瓜放入翻炒。
5.加水,煮开。
6.加入适量虾米、适量盐和鸡精。
7.勾芡出锅。(我忘记勾芡了)
小贴士:
丝瓜性寒,能治鼻窦炎、咽喉炎,还能治风寒咳嗽,美容抗衰老,是夏天清凉的好食物。
一道清淡可口的汤-----青瓜蛤蜊汤
食材明细:
主料::蛤蜊350克,
辅料::青瓜半条,
配料::盐少许,
一道清淡可口的汤-----青瓜蛤蜊汤的做法步骤:
1.蛤蜊买回来后要让它吐沙。我都是买的时候向摊主要一些海水提回来。
2.锅内加少许油,加姜丝。
3.待姜丝烧得焦黄后,加入开水。三个人的份量。
4.先加青瓜。
5.再加蛤蜊。
【丝瓜海鲜靓汤】---私房第一靓汤分享
食材明细:
主料::丝瓜适量,虾适量,鱿鱼适量,扇贝适量,瑶柱适量,蟹肉棒适量,蛤蜊舌适量,
辅料::鸡汤适量,蒜适量,姜适量,香菜适量,
配料::玉米油适量,
【丝瓜海鲜靓汤】---私房第一靓汤分享的做法步骤:
1.先处理海鲜类,鱿鱼切小块打花刀,瑶柱鲍鱼干泡发,虾去虾线剥成虾仁,可以留下一两个整虾去只去掉虾线虾须即可
2.锅中烧水,把海鲜类焯水
3.焯好水的海鲜放一旁备用
4.把蒜切片,留一部分不要切整瓣的,然后切片姜,蒜可以多弄些煮着好吃的
5.准备好鸡汤,这次的是老母鸡汤所以有点黄
6.准备好丝瓜,这是我妈妈种的丝瓜,真正的无公害呢,就自己在家种了两棵,结好多,一般丝瓜都是长条形的,这个丝瓜是短椭圆形的
7.丝瓜去皮切块
8.锅中放一点玉米油,油热后倒入蒜和姜炒出香味
9.然后下入海鲜类炒,多炒会,加入丝瓜继续炒
10.然后倒入鸡汤(没有鸡汤的用清水代替,但是没有鸡汤味道好)
11.开锅后,如果你有时间的话,把它倒入煲汤的瓷煲中小火慢炖,没时间的话就像我一样,倒入电压力锅
12.扣上电压力锅的盖子,选择煲汤功能,然后等着吧,熟了它会提示的
13.等熟了的时候,喜欢吃香菜的加点香菜,喜欢吃香油的滴一点香油,即可开吃
14.这款汤是不是很简单,味道却很鲜美
15.放入的整虾
16.喜欢吃里面的鱿鱼什么的,呵呵
小贴士:
注意事项
1.海鲜类要先焯水,再炒一下
2.鸡汤里面含有盐分,可以不用再加盐了
3.鸡汤和海鲜都很鲜美,不要加其他乱七八糟的调味料了
4.香菜和香油喜欢吃就加,不喜欢就不要加,感觉加香菜味道会更好
5.凉了也好喝,热着味道更好
6.姜一定要放,蒜也要放,而且蒜可以多放一点
7.玉米油没什么味道,做汤很合适。少放
香辣薯条—全家齐分享
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::白芝麻适量,干淀粉适量,
配料::食盐2茶勺,辣椒粉适量,孜然粉适量,
香辣薯条—全家齐分享的做法步骤:
1.原料土豆2个。
2.土豆洗净,削去外皮。
3.切成小手指粗细的土豆条。
4.锅中加适量水,调入2茶勺的食盐烧开,倒入土豆条煮2分钟。
5.煮好的土豆条捞出放入冷水中浸泡。
6.然后捞出充分控干水份。(可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份)
7.土豆条放入容器中,撒上2大汤勺的干淀粉,翻抖均匀。
8.锅中热油,油7成热时,下入土豆条。
9.炸至薯条干硬、表面金黄,捞出控油。
10.炸好以后的薯条放至容器内,加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻,即可食用。
清淡蔬菜片汤
食材明细:
主料::面皮适量,油菜适量,胡萝卜适量,
辅料::酱油适量,盐适量,香油适量,葱适量,
清淡蔬菜片汤的做法步骤:
1.食材备齐
2.油菜掰成一叶一叶的,然后从中间竖着切开
3.胡萝卜切成条
4.葱切花
5.饺子皮像图中这样切成条
6.放碗里备用
7.锅中加油,放葱炒香
8.放油菜翻炒
9.放胡萝卜继续翻炒一小会
10.加适量饮用水烧开
11.面皮放进去,立刻用筷子搅动开,防止粘在一块。放适量盐,几滴酱油,烧开后再放点凉水再烧开,两次即可
12.出锅,滴两滴香油即可
补肾腰花汤的做法
最近大姨妈走后都会伴随腰凉,偶尔腰疼,听闺蜜讲腰花补肾效果特别好。
材料:
猪腰一副,虫草花,大蒜,盐,白醋,,
补肾腰花汤的做法的做法步骤:
步骤1,腰花一副,把腰子去掉里面白色的(去腥),切丝。
步骤2,把腰花放料酒腌制15分钟后放入沸水中焯一分钟捞出。
步骤3,炒锅放少量油,加入蒜瓣,焯好的猪腰爆炒,随后加入虫草花爆炒,最后加两碗水炖煮。水开15分钟后加入盐,少量白醋,少量鸡精提味出锅即可。
步骤4,看着黄灿灿,其实放了好少油,是因为虫草花的缘故。大补的汤哦!第一次分享菜谱,希望大家喜欢,祝福大家都有个好身体。
步骤5,唯有美食与爱不可辜负
清淡排骨汤
食材明细:
主料::排骨1斤,
辅料::姜片3片,
配料::葱花适量,调味鲜适量,八角适量,桂皮适量,
清淡排骨汤的做法步骤:
1.排骨1斤冼净待用
2.切好的排骨放时电压锅里,加入适量的清水,八角,桂皮,盐
3.高压15分钟
4.冷却后开盖,调入调味鲜。
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