茄子有什么功效?长茄子的做法
茄子有什么功效?
1、防治胃癌:
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
2、保护心血管、抗坏血酸:
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
3、治疗冻疮:
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
4、降低高血脂,高血压功效:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
长茄子的做法
秘制酱茄子:五花肉沫适量,长茄子适量。
辅料:
蒜适量,生粉适量,油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖,耗油适量。
配方:
1、原料就两样。
2、长茄子切成条状。用生粉抹一遍,全部抹到都沾满粉。
3、放很少的油在平底锅,放进茄子小火煎。因为有生粉包裹茄子,不会太吸油。
4、很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。
5、一边放凉用手撕成更细的茄子条。
6、锅里放少量油,炒制放入五花肉沫。五花肉沫会出油底油要少放。看我这个炒出好多油来。
7、调味用生抽两勺,老抽一勺,一点点盐,一勺糖,半勺耗油可以不放,加一点开水,略煮入味,出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。
8、浇到撕好的茄子上面就好看。
材料:
茄子1斤,猪肉5两,面粉3勺,鸡蛋两个,大蒜两瓣,,
肉茄子饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些猪肉,剁烂些会更好看,加点黄酒、盐、鸡精。再加点剁碎的大蒜,用来去茄子的气味。
步骤2,我的面粉里面加了两个鸡蛋,所以是金黄色的。面粉要调得稀一点,因为要裹住茄子。注意的是要在面粉里面加点盐,这样吃的时候才有味道。
步骤3,接下来就剩下处理茄子了。把茄子洗净后开锅煮三分钟(不用煮熟),放凉以后把它切段,再对半分开,在表面撒点盐放上猪肉。好了,准备工作到此结束。
步骤4,把肉茄子裹上面粉糊后放入油锅煎就OK了。煎至两面金黄色(如图)就可以起锅咯~~
步骤5,茄子饼是我们这夏天经常吃的一道菜。我拍的卖相不是很好呢,哈哈。
昨天做了一个【罗勒番茄炒蛋】和【糖醋藕片】,李先森意见那是一个相当的大哈!!!先是说木有肉!(嗯?不对呀!我们家的肉食动物不是我吗?怎么他先受不了呢?)再者说,受够了糖醋,说只要是我一烧菜就是糖醋,两个菜都是酸的,再好吃人也腻了。好吧,今天咱就不酸甜口了,改咸鲜口吧!拿出我的绝招来!话说这道【酱爆茄子】可是我老爸的绝活!以前每次家族聚会宴席上必有此菜,而且绝对是一上桌就立马瓜分完毕,盘子都不用放下来的!毫不夸张的说!废话不多说!直接上菜谱!
材料:
细长条紫茄子10根,里脊肉2两,京葱1小段,大蒜半颗,生姜适量,酱油3汤匙,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,,
酱爆肉末茄子煲的做法的做法步骤:
步骤1,细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水分,切滚刀块
步骤2,里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟
步骤3,京葱,大蒜,生姜洗净切成细末
步骤4,热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油
步骤5,锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋适量的料酒,酱油,老抽,翻炒,出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《肉末茄子煲》参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料:
茄子2个,猪肉馅50克,料酒15克,生抽30克,老抽8克,糖5克,老干妈15克,蒜1瓣,姜1小块,葱适量,
肉末茄子煲的做法的做法步骤:
步骤1,▲把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。
步骤2,▲上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
步骤3,▲炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。
步骤4,▲等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。
步骤5,▲把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。
步骤6,▲等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
步骤7,▲再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀
步骤8,▲然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。
步骤9,▲上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧。
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